# F8 Y. J ~& ~2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 www2.tvboxnow.com5 h! @( g. z7 n( j
( b2 o- J$ ]7 j) W; F# A W
法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。/ j1 r, u* y" B$ T
公仔箱論壇# y: s/ O6 Q! `. K1 {* Y5 L& Y
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& K& l" F& _+ I) [ ~8 S' r9 b
www2.tvboxnow.com# k- V5 C! V7 d: ^- V8 e$ @5 r
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。8 S2 K# U" W+ |
/ ?0 A8 C4 B$ y& q0 a; Ztvb now,tvbnow,bttvb創意配搭tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 d) L& h \! [1 n
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！7 G, v1 j' P: t4 R. z, I1 M5 N. I
公仔箱論壇* \ t% W; E6 x4 f* M
VEA
% h) n+ ?# B6 b. O8 x7 @. u9 ?7 B地址：中環威靈頓街The Wellington 8 Z1 \$ D+ e7 p" t) ~, k% z: b
每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。
' g; q& Y: I, X4 j+ r" f itvb now,tvbnow,bttvb
* |) w( P$ U$ p
# x1 l/ U: [* |3 L7 Jwww2.tvboxnow.com（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
2 V$ ^8 X+ S* v% F* s公仔箱論壇
2 }: } U) b( h$ ?www2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 ~# L* Q( p- t9 ]7 k
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( L* Q- w+ _- [3 e$ c' ?
& r6 ~* h, @/ i4 S+ bwww2.tvboxnow.com
. _) ~- t& S7 O* Z% L) `& nwww2.tvboxnow.com巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 . B) {- {7 n' P1 G; j
3 O9 p: u2 N4 J1 |; S6 A
 2 |$ W8 o( ?2 t) r; Z f
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 / ~. a- Z& C2 i& s
7 `5 w' `% m# L0 Q" J( e% Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, l! Y. L5 L# |. w* @ b! A/ _, }
最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F/ P+ e0 |4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( l @0 n `. q- U, E
 [/img]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x' g0 Q7 C I8 U# D/ W/ c
|
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 