[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

# R" T+ U7 G5 W; t+ z! W8 Z公仔箱論壇
6 v3 o( j  [) c  ?芝士蛋糕:
4 A& c: `+ l9 V6 ?! Z. f6 H2 ytvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕
% R: D  ~  k5 |! }; _# S) p8 o2. 藍梅芝士凍餅
  t/ Q+ p% {; `: c. `- K( L3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇* N4 a& k5 y+ U( d* u5 A
4. 日式芝士蛋糕(3款)
9 h8 K8 |+ C' {1 S# u$ i) Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
; M: A9 H* x4 z  K4 f2 D3 d6. 珍珠米芝士蛋糕
! g( Q7 r2 d* e) `; ]2 |( U% _7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ |# x) |& a/ A* W
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
  O8 k3 |& D' j) w. t) n, `公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ u. W8 p& j# x  `
10. 豆腐芝士蛋糕
; M( m& H6 S. Vwww2.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 J, `' `0 b1 p7 h
12. 芝麻芝士蛋糕: L4 S3 _6 Q2 K& n1 r! |# `* b
公仔箱論壇8 h1 e, c/ f* t1 {8 l
朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e4 }1 e' G4 X7 `6 r. S& w
tvb now,tvbnow,bttvb/ k2 Y3 ^3 K/ b8 D+ A1 H+ X! N$ ?
材料:* ]+ D# e" m9 K% T8 Q* i# S
朱古力清蛋糕材料*︰ www2.tvboxnow.com/ a- q# O, n6 F9 D+ L6 N- `
蛋 5 個
# D0 {8 j4 |+ m5 n: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克 www2.tvboxnow.com+ c' c9 A( ]: I$ k
麵粉 60 克 + S" k  Y9 _, {. V4 J4 h
朱古力粉(無糖) 15克
9 B9 \9 I- u' s& ]" M/ R+ t) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 V7 y5 ?! R4 ~0 _3 N) x! G' Q
鮮奶 25克
) Y1 n( n) V( s  n; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克 tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ f1 w' j) }
芝士餡料**︰
# ]( _' f( ?& I, t忌廉芝士 200 克 1 Z* Q3 a- ~% q) _
糖 60 克 & W% k0 \" F; k
鮮奶 45 克
8 x, K$ \1 c5 I5 @7 Q# P公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙
1 E. e; y" X  o  Y! i& `6 uwww2.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
, L0 s7 B9 X# b" R: \, P水 2 大匙 公仔箱論壇0 S- m, L" b3 o: M1 K
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 k, y+ l4 ]/ C
Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ b# m; S" a1 w" h6 ]* v
裝飾 " b+ N9 P4 q; u& y  D
喜愛的鮮果 適量
9 {. a/ x) U1 X/ n# c/ K7 z- j8 b用具
, h, X; P- i9 u. }7 n) w2 v; t# gwww2.tvboxnow.com15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb0 k- M; J8 I3 L7 l0 L, S/ }* h
朱古力清蛋糕製法:
4 Q- x) D9 e$ V: M" K6 Z1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
" t# P4 B8 h: c& d* }& ~1 p& ?tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
$ ~" L4 v+ O9 N# p; Q3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
( W  }! w) ^  A& x" |tvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: - R! P" j: _7 k- A- p/ p
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 : v2 ^9 L' V( s, V/ g
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
- u8 [3 _# k4 J2 P2 l3 J" F+ l3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。# f, P8 I% r8 ^
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
: V  ~* s6 E8 _$ Z4 A) aPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片' p# F2 y) f) J' V" s3 u; T0 F, G

- a* k& m! C& W1 N5 }2 O6 b4 \公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb& k5 N0 j9 _7 t6 d; l
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 7 n0 y4 `$ a" J0 t6 p4 l
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb* R4 k! Z' u; B: c
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ @; E1 M; J2 Z
材料︰
- ]  O" q) Q7 Y( S. F忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb* Z# ?. D3 B4 V. Z5 X
糖  70 克   
6 k1 G2 s/ W8 ^$ V3 F! c魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  1 c4 J" K( x+ H( k& a" P" v
水 3 湯匙  公仔箱論壇' c( N4 _1 E. J" Q) i7 \5 I$ @% }
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb4 a% H9 H( e4 s' \* V0 u
忌廉  250 毫升  www2.tvboxnow.com1 l( I; {- i9 X5 g
酒  1 茶匙   
7 x) D- _7 ^& \- [7 {; qwww2.tvboxnow.com云呢拿油  半茶匙   
: b' ]/ X9 ^) r7 O$ j, D9 Ywww2.tvboxnow.com藍梅 20 克  
5 \* o* x) i# D! ~tvb now,tvbnow,bttvb餅面材料︰
6 s2 b1 _) `  Y公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  5 Q' e5 Q% H3 y
魚膠粉  1 茶匙  " k0 s- ]8 }' t# e
水  150 毫升  
' y* c- v* [) b; Iwww2.tvboxnow.com藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb& l) G" P1 ^9 _* Q* |0 \
裝飾 公仔箱論壇9 l" q# t1 L; ]8 l- U
發起忌廉  適量   
- k2 `: ^# t0 }: gwww2.tvboxnow.com用具
8 N; _5 t% N/ R0 F7”蛋糕模一個   
2 M( }, d; o& Y* a蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 P1 U. H8 n3 c! I
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* T. M2 O7 v
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
* A+ \2 C" n2 c/ K0 E8 N公仔箱論壇  . V* f/ Z% c2 k" R5 O& o
2.
/ o7 S; B& b- x* L5 w 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇3 G7 i" _3 H4 S' R
  
1 x4 e# S- K) Y/ A" F; v( F. x公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B  H  |" H8 x, n
　   
+ S5 ?2 d# ?' R公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
2 p3 F9 `4 u+ Q. Etvb now,tvbnow,bttvb5.
0 a* [0 L+ t* ~# H  d2 i- D: G( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。+ c6 V5 i1 g) O# ~4 Z; W% C
  
" r# f% m9 q' Y6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. Q0 }" \6 n4 U( d8 y
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
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7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T# o+ u! ^! u0 p
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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  Y& j/ U( Y" A3 u  wwww2.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 {0 e8 V4 m) z5 x- E
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇3 y. H6 \  y6 p: ^; I
消化餅 75克  
- }/ [1 ]$ X; I; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
* |& [6 D' E$ O  e公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
& `* C, B9 s: L/ \3 awww2.tvboxnow.com砂糖  40 克  
( o* l( k  N& i- W/ ?. k蛋 1隻   
( R; {. g) v* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  
" s: K! {! p6 U/ I% |& A  k白朱力  30 克  3 E/ r, Y1 @, c( D: P
雲哩拿香油  1/4茶匙   
: V9 P- ^4 _: ~  ^& }8 b公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
1 z0 e3 ?1 E' h; B! X% y  ztvb now,tvbnow,bttvb製法: 3 w- _: t6 @3 r6 O0 O: w  \
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇5 k6 c* c+ p* w4 K7 a; `
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www2.tvboxnow.com5 A7 @$ m) k( s0 }
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。. d/ ?" B6 b0 H$ c0 }; v
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
& N: T" @+ _3 M9 {www2.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
9 s2 y$ O0 e( }6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

% E1 u1 a. `. vtvb now,tvbnow,bttvb材料 www2.tvboxnow.com& l- ~, s# `/ b$ |( l" O! W# i9 Z1 u
忌廉芝士  250克   
/ ]" w  g) ?- C* d2 w- F1 Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G" m) v# s( X
淡忌廉  100克   tvb now,tvbnow,bttvb3 R$ D, w  T# `. k: g* R
蛋黃 3個   * S% C5 z2 B+ k1 z( f
低筋面粉  20克   
' c. I( C1 d- Q粟粉  20克   
# v. ?- {& [7 m! ^( }7 H蛋白 3個   
( h6 D3 w# P; K5 Z% M! X6 B# {3 [砂糖  40克   
; N- t4 D# L- e1 f% b: i; V糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' g9 W2 K" b" E3 U. t
製作 1 a' w: j; f" B6 r1 R
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
  F6 Z2 |, A/ s8 P公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。www2.tvboxnow.com( Z7 W9 k4 B. K
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb& ]- w6 p$ V8 x8 L! E/ a4 L
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
9 p# T  }: E" t9 e$ L1 I9 _公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。& u  j8 @4 {/ X+ M; y) j8 \

* o* h* L( h: K4 X公仔箱論壇! V% L, h& v# a' I6 x  _" X  A
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& l3 u% E5 q4 S: \; {
忌廉芝士 250克 　
) `3 }  \9 z, C4 }3 ~公仔箱論壇牛油 30克 　 % Z1 |" B0 \0 Z
牛奶 125毫升 　 1 T: D- H; E  R# i' w3 {8 ~0 v
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 N+ K7 W+ P) g: d
蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb, P6 `7 {# \$ s' Y# j
砂糖 20克＋40克 　
5 v  m% p% P+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www2.tvboxnow.com; A# j7 y- G9 c* N6 g5 M9 @
製作過程 # h& c: v: ]+ ^" \
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
* D! a' b4 {8 {5 G  `5 L. H) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
" X% c/ g- X. [* n; _: Zwww2.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇2 b3 e6 k/ p  ?8 ?* `2 Z
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
' }$ M: t3 v+ u( Rwww2.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B" _/ A: D( n7 U2 R
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
$ ~0 t* `! _6 D3 g+ {1 T公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
3 Q- g- S( u8 itvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
6 |$ X1 `! P* X! o" j; T$ v9 Etvb now,tvbnow,bttvb
7 V+ I; C/ I! N7 h公仔箱論壇
- @! q9 H' N2 F! y0 @3 B材料 (15cm 餅一個份量)︰ www2.tvboxnow.com5 J0 N6 M, A/ @. a1 C2 ~
麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 d9 A( V7 {+ B1 Q
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 Y1 u# C% C
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n* W0 p2 c+ I, A) r5 @: v% @/ N
糖 40 克     V2 ?8 L" o0 w; g# q( O  @
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" B- d5 {/ v8 T; d
淡忌廉 50 克  
/ j: b7 H7 B; n& s, J9 J! Y$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   
& Y3 w- A0 H  R' f' F" u9 {用具︰ 8 G) G/ j2 v: D( |2 W
15cm 圓形餅模 一個
5 _; W( @$ s$ R0 {製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! y' s0 k2 e+ s* j' _! F8 w
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb; c0 U- j' k# D$ i" U) P
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 \: d# D3 @5 _
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
( U0 M3 Y3 b& V" r! P6 T4.篩好麵粉及粟米粉。% v: D: O: @9 q  t+ N9 q) {
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
8 U) i% M8 ~$ E, U% y( {公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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, S" s; R% }5 y+ l  u6 d
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
, n/ q5 Q0 D( L$ B7 [( \% I公仔箱論壇牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇+ a  w( J! r! f! x( f( i% S
消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ c, I9 ^. `, A, a; Y  {* e
上層材料(雪既)︰
0 ]! q5 e  d% [! t& J" m3 I忌廉芝士 100 克  
* Q5 X( h2 R% |* T朱古力 50 克  
1 @. z$ a9 U6 v0 G$ B  L( dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  * K6 q3 b& L/ S7 ~
忌廉(打起) 100 克  www2.tvboxnow.com; \) S1 W1 I1 x) n8 c
魚膠片 4 克  
& F! e6 R1 t! K  k3 Z' O7 itvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  
6 u! r3 \0 c3 v) J% j7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ www2.tvboxnow.com9 s  s% `' ]$ D
忌廉芝士 200 克  www2.tvboxnow.com0 Q* i# m3 l5 I( m( I
糖 30 克  
7 K* m# G/ C  w1 M3 ^" U4 [- Y( ~) A0 _www2.tvboxnow.com蛋黃 30 克  www2.tvboxnow.com$ c- _" R9 w7 v% J
牛油(溶液) 15 克  
0 r; K/ i0 Q' m) Z8 w  O* ltvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  www2.tvboxnow.com) r# K) U( ?8 [6 D- W, |- E. M& o
蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I) m8 V; e7 s1 n; T. B/ K: ?
細砂糖 30 克  / a# m  j# t7 }
上層製法:
9 G7 e( t# R. v0 J( ]www2.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。$ _7 w% [+ X: u* o
製法: * O, O; r. A0 w
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。www2.tvboxnow.com4 o& N2 l* @4 j/ g. x- C9 X' ]
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~' K1 I! E3 {1 n
3.蛋黃分次加入(2)中。
2 s6 P3 F5 W6 A% p/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w* [0 `% O; {' d: j2 R
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。, k5 {% o8 ^6 y
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
/ ~& I+ n! U: m4 Z- m/ V7 U7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
8 Q' D3 s$ q2 M& _% ~- r  ~- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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% y3 v! ^7 Z" J; K- Z3 `5 a) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& v! O; b) E( S$ y8 C) Ewww2.tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  
* T8 T% b% L; _tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
; i' O5 Q1 N/ a9 u* Z% Gwww2.tvboxnow.com合桃 1大匙   
; x* A3 b. Y9 F! _* s& \' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
/ r! [; X/ ~5 }: K+ Z, x, W. a( Jwww2.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
6 D3 f! c, W; m8 Nwww2.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C! b+ I9 V+ Q; g  M' D
忌廉 50 克 　
; J7 b2 X) \& q! o. E2 w4 k忌廉芝士 250 克  
; ^3 n! Y- D, d4 l! z: v砂糖  70 克  
7 k" u# z  @5 }2 i9 rwww2.tvboxnow.com全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb; l9 J. Q: N8 l3 B* A; ?2 x
蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* c; ~+ O* s* @
雲哩拿香油  半茶匙   ( E7 i' y* J" T( c& [: H
製法:
& Z3 Q; y, y. z9 r* a/ |6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
6 ~7 V; W0 ~- y. k; F' c3 E" q1 y! L2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
" i4 `! R  O7 A0 i# ]; Rtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。' d; c- @; w3 F3 U) {+ g
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb' B& `. O* I$ b, B8 {
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb3 w! r0 ^, S& b9 f% D  n( I& i
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇7 C6 Z. q; b+ T9 K5 ?
忌廉芝士 250克   
3 k8 h" w$ v% E; j( s2 w: m5 l  b鮮奶  125毫升  % }% c8 o; N* ~# }8 C% i4 @
無鹽牛油  45克  　
4 `2 m3 r4 W1 m) K4 F蛋 4隻  　 www2.tvboxnow.com0 V% H, F3 j6 L8 o8 N- Y" h9 J
砂糖 80克 　) I# _/ \* \4 r  H  s
粟米粉  1 茶匙   5 _2 d1 X8 c7 G0 V9 l  F; ?- u
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇" m# @* {* O% Q
綠茶粉 15克 　
% R$ y" Y  N" ~( T9 X( W* Ctvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
! o, P: F& \) I( X1 w% Z$ ]tvb now,tvbnow,bttvbrum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb6 T; S  y% w) s3 {  U2 ]
他他粉 1/4茶匙 　
5 J, n7 L3 E2 Q: |( o7 C製法:
' F/ R: ]( t/ X' l% G公仔箱論壇1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ V+ n. _6 w
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 * i; r3 |3 X  S/ n) ~, V7 E7 C' M
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
5 }& D) U: Y, P6 _5 |9 a1 k4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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  J4 B8 [3 T( \! Vwww2.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
4 V5 `4 f, l6 y* ktvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 www2.tvboxnow.com( _6 z* f4 G- ^: j; t
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
0 Z7 Z7 V% F' U5 a! r公仔箱論壇糖  160克
3 }  Y7 a" T5 Q" J% H5 ]0 `www2.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
. f  s& r6 z  Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
) W9 w9 s; a, k& {) w1 Z# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
, ^. D6 a/ ~6 m, @9 a  U' Z公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
+ e' {0 L5 }. @6 E, @# a, L( A公仔箱論壇雲呢香油 1 湯匙   
  B# T3 c7 z* z! `* h" E, g藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb5 f' T  e- [1 R9 N; e8 j: b
冰鮮藍梅 150克  - q4 z3 l- E" [# _" r
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' y' X% u+ Q) Y+ Z. I
粟粉  1茶匙   
& F$ f# w3 @8 v* [) {' b7 t) fwww2.tvboxnow.com藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
. H( d- h5 ^7 s# S. Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ w) q# [1 ]7 `2 e- Otvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。公仔箱論壇' C8 v  L8 T6 b  A$ y
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B# V! \5 j5 I4 G: I4 G% c1 i/ j) o
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [$ h. c4 n$ _( ~
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇5 X. Y% ^7 j  y; J* o" i
藍梅醬做法:
0 _+ k) K% M% j1 _* a  V' ]公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
$ `& V2 r5 R1 |& ]公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
! _& [# O: |5 q! A9 c3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
! Z6 Z8 Q8 R# c3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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www2.tvboxnow.com8 G+ q1 _  a3 f8 w; I
餅底材料︰(6吋模份量) www2.tvboxnow.com9 }- L. i( b" s
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
. D* C* _# g9 M- ~: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克
% V6 P! \& M9 n: jwww2.tvboxnow.com餡料︰
2 p$ R2 `+ d! R; ^: H' g) Vwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 www2.tvboxnow.com' P7 {6 d1 r3 Q+ h/ L) z
蛋黃 1隻  
5 m, C. H9 h6 G! ^& V- ?! [: G$ f6 g) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  
7 V. C0 E9 c& u; U3 E) |1 r$ e% c糖 50克  ; K/ S7 A8 I) Z, U' F
魚膠粉 2湯匙  7 Y  H6 L6 y7 }5 ^& |* d
溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G0 r' B+ t$ ^" t  h
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t5 @1 b. v3 D7 @$ ~
裝飾 ︰
3 J! N# H/ h( R- G. ywww2.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 / z3 b% M1 X5 [, d, A5 z2 a& \
製作
0 x! D+ S' F( B5 V' gtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  & K- x% k- ~9 m6 R4 [; v2 X
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
# Z; w4 i1 W" |% A6 s0 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 E4 E* `; V( G* H  z* L2 {- |
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 3 x2 ~' I5 [3 b. k
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇0 n: W+ P2 z1 S- P
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇8 X' J; s$ i% I- S" z
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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2 T3 X+ Z, f7 O+ Z8 P# h
材料(6吋蛋糕份量)  
4 E+ h4 \5 N/ \8 [忌廉芝士  70克   0 x, z! Q. P7 ?& W
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
3 f/ G; Y! R$ c1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
+ W8 \0 V$ i) c公仔箱論壇魚膠粉  7克   - ]! v, p$ l5 n7 [# v
淡忌廉  120克   
* f6 f& j2 ?7 U9 l+ e0 ~! A- J蛋糕片  1片   
, |$ P' M; A# b9 Q+ L' e8 b  Z椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. W7 I! D. B& D  u
製作
# j# n( W9 U: B4 b) g& h% D/ v1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。0 o/ Q: O. r, Z4 I: p& x" g
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
* T! s" v& f6 ztvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb" I9 O, z& B8 \0 E1 O
4.打起淡忌廉 。
$ E( E# B2 E) k: T) Z# M0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 W4 ~; I7 ]6 e/ F0 E: F+ }
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
0 U6 B) P. J* s6 V5 ~. m公仔箱論壇7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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( `# p% X3 ^$ ?* ewww2.tvboxnow.comricotta cheese 125克   
, D0 x5 a4 H' z, Q2 S5 J$ L" f公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
+ L8 {8 g" M: t2 M6 `7 O+ _6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 c/ b9 q- K3 h2 R  G' S
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
4 n& b9 I* z5 ?9 n0 c) G8 `) \www2.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   * P! z9 g5 B7 }  E  J$ B. X
砂糖  15克   
- A! L* G8 ?; Q% Nwww2.tvboxnow.com魚膠片 9克     www2.tvboxnow.com  x8 ~( k( M# d. L3 P: K9 k  u
海綿蛋糕 1片   www2.tvboxnow.com8 u5 n# o7 v3 a0 n+ M
餅面果凍裝飾材料
3 `, w" _2 W/ E4 r$ C( J4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
6 N9 L* m: Q, j. l) M1 u( D水  120ml (半飯碗)   www2.tvboxnow.com7 ?2 b  s+ z1 t9 o0 ], S1 `4 J
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  p8 X& m) c" X
糖  15克   公仔箱論壇5 u4 ~$ k' B* ^" }8 K
製作www2.tvboxnow.com; T8 T4 m4 u0 x/ h! c- [* z
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
+ k# a, p, h  M" H# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
# a4 y5 t7 \% L: ]; z: @/ P3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
$ D' Q. @- x: ?7 z. ^4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
* l" @5 k' S3 @! |餅面果凍裝飾製作
% O% ^+ G3 F4 a; K1 j1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇6 ?6 S* p7 [6 x% B, \
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
: ]/ n; D; D5 c) r( [9 F% g3 xtvb now,tvbnow,bttvb3 N+ Q. K! E7 y# H. u
芝麻芝士蛋糕www2.tvboxnow.com9 x4 q7 J, v3 J& U4 S; s5 g
www2.tvboxnow.com5 ?# O  R1 M) ^& d* c/ A5 @8 N
材料︰ (15cm圓形模份量) tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 D: X4 e3 e4 O4 q
15cm圓形蛋糕 1片  　
" [6 \+ Y, T% C- dtvb now,tvbnow,bttvb純芝麻粉  15克 www2.tvboxnow.com$ @6 n7 t9 a4 _! {  M+ Y8 J, i
忌廉芝士  125克
  L% @, x1 N7 M8 bwww2.tvboxnow.com糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 ~7 s2 U# A
鮮奶  100克
+ h# E) ~) E+ c3 M( G- U公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
5 l! d: |5 t0 j6 x7 `+ m4 qwww2.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  
6 ^) ^5 @! K) p! Z4 L公仔箱論壇製作:  
  |1 g" O4 ?$ d) Qtvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ {0 \  p' {$ x
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇0 q, Q- d( @* b: t
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
$ L3 s1 O. _/ ?, ^1 K; b* x公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 R% n. o  [6 p1 I. U- q
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 n" B$ q/ F* r
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. & C2 q2 K4 q8 L% X% n
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
& [2 D1 W- X" g: y0 C
# Y& x0 n" U/ E1 Y6 s8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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慕士蛋糕
9 X7 q) ?8 j* K' Z+ b! itvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A8 z2 t2 H3 A. b6 e
2.椰子紅豆慕士蛋糕9 ?3 m& n  d) K. Z( @8 v
3. 楊枝甘露凍餅
# ^- m3 d1 P% v+ L! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
, ?5 m; `$ S- ?* u& D5. 士多啤梨慕士蛋糕
' T0 t, M, B" _/ s0 V5 k$ g6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
( v, w% V2 }4 z: A3 E* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕www2.tvboxnow.com8 F& H5 d4 [! t( v& h( P
8. 荔枝慕士蛋糕www2.tvboxnow.com% i: r8 ^1 J! A4 @
9. 濃情朱古力凍餅
. N+ D  R+ h; V/ y% a$ x10. 香檸慕士蛋糕www2.tvboxnow.com4 v7 B1 [) A) z
11. Mocha慕士蛋糕1 T- K' e# C% B3 t  {
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" C- A) v6 }8 b4 G9 r3 _
13. 益力多西米慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ \3 C" @. I' b# U5 j! i5 U$ ~. R- H
14. 橙香乳酪蛋糕$ ?9 g7 [  Y% v( ]( Y8 o
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' q- T( R+ w: }+ z/ m! [: n$ K

; d# S! o% E3 t8 a* A. j8 atvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕
9 t9 V& P3 @; G- S, t- w
5 O7 X: n/ j8 r$ v材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o6 j6 J# `2 W$ ?" @* z
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb! ~) z. j# k: k0 u" u, C" {
忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb; r& @( ~, ^9 |4 v- f5 E
糖  50 克
/ a5 n. B( P0 Z0 i/ h& H* ^蛋黃  3 隻 　
3 [8 h4 _$ u, E& swww2.tvboxnow.com魚膠片  3 片 　
, g& R7 b- R) d7 k8 ]- mwww2.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 9 H1 d6 k- y0 h8 R4 u! z1 W$ F  W
檸檬汁  1茶匙 　
: I; G# I( l# M% |, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
9 j5 E/ z6 u; G* L, g: J( _酒  2 茶匙 　
! K5 ^  G9 T0 X6 G. C/ swww2.tvboxnow.com製作 9 n$ F% l9 L& Z! W4 ^
1. 忌廉打起備用。3 C0 ^  D/ l( G; ^8 L
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
3 t+ m, W# P8 }3 n% C  a$ xtvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb" A( F; `' X* J5 I( k
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb. x( l# u7 ]7 M% h, {$ x% s4 T
公仔箱論壇4 Q! P  n  I' B. Z4 k* r( o' ]
椰子紅豆慕士蛋糕
1 y# ?* I9 J1 b6 z公仔箱論壇公仔箱論壇( e0 b9 n7 A' h
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ ^: Z4 u5 n8 h$ r7 ^' Q
椰子粉  20 克 （超市有售） www2.tvboxnow.com' _+ }( w' A: G) n* }1 x
滾水  40 克  
/ h4 Z4 g: p, A( D& N. \( d7 D淡忌廉  130 克  
. a5 m6 O4 F; ~  `! s2 Q% H. Ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） ; i' B0 m; K4 G+ r3 L+ L
魚膠粉  6 克  
8 ^; H# T: u) L+ P8 s椰絲  適量  
! k0 O+ [  D. f- d/ K- ^- l1 _* Z+ Zwww2.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  
3 l# j+ N: G" \5 K蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! w+ T3 g( a9 t1 b) P0 d
糖  20 克  
! I; N- g# I' }; c用具
% ?# g  X' |6 p& M0 x3 Y通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 5 C% \7 k: e8 ~
保鮮紙（包圓形底）  1 張
5 y- j2 _9 n: B% d3 O/ @公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個 www2.tvboxnow.com1 k( x  `5 N/ H# c0 c9 i5 ]7 g' ]
膠刮  1 個 & g# @9 i; t+ l; }9 v
打蛋機  1 部
: `6 h3 W/ y( F  M製作過程
. k" n# v& N! y7 L) T* T0 t& F1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇) Z9 y, C. s" @6 E/ E8 `( Q1 x& @
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
! C9 s3 z' l' q. q3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。1 v4 q0 w0 W/ V3 f
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
# g; k9 }) q+ W  b! _4 ~: T& f5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 \: M' {" M* i) |
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
+ x2 g/ v9 O) D" c7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
; @7 G# u+ S8 T) m8 v1 v8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇& s9 R+ s- Y+ P7 [6 t* S
www2.tvboxnow.com+ h* U* {+ v, C
　
) i2 j) I! Y0 X& Y, owww2.tvboxnow.com
- i) `7 A8 a+ @& utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

) ^! ~% P5 ]/ Y/ [1 O- x2 J蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb3 S6 Q% z2 g" f$ V4 g
(A) 材料   www2.tvboxnow.com9 Z* G* K8 x# g4 v% T  G/ h0 o$ M
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇7 M6 B& i9 ]' r8 m, M, k
蛋糕乳化劑  2 克  
# D. V0 p9 M  F9 _  c" f; \* P( G雞蛋  1隻   
/ H0 i% G/ B! s/ Wwww2.tvboxnow.com(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! S: {9 Q8 f0 t. Y3 k+ o
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   2 F! E4 G/ V8 N7 s% t
(C) 材料   
; J; O* M) Q$ G7 f) S5 ~, C公仔箱論壇牛奶  10 克   
; U: u" W$ Y0 S+ L9 `- t8 }8 |5 I油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ u# b: Y- c% l
慕士料︰  
, i* q/ u; P1 a0 Jtvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  3 A* i  y  Q4 X# P& Z
芒果  1個 （切細粒）  www2.tvboxnow.com; c  ~( c7 i3 [; I
綠西米  30 克   
3 C+ C* s6 U8 I5 k& @' L' Z椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 I& V; l# T7 N6 j
芒果汁200 克  7 O( n6 ~4 U& J3 u0 h7 `
蛋黃  3 個   
  i4 J$ H  `/ C  Z+ A6 @, L" b公仔箱論壇糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. P8 y. @4 e0 ~# z% Z
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
& N3 @/ P# |  R5 M5 P6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
0 F, v' l& {( X' w水  30克   
) E: f; i( z1 S" F- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' S' p# W1 w( D& J* G
喜愛的鮮果  適量   
0 V4 {, j( n+ T$ A5 O2 |9 wwww2.tvboxnow.com蛋糕製法:
8 w% U1 l5 H8 y: w0 p' Z$ D公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
" Y3 c6 S0 \; Z5 Y4 v. g, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: E: L* U( v) F7 n" E9 K6 h公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
5 N7 G3 F& }" e& l1 y4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: @5 ~( f8 a; G% r" Q7 {
慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V* d# G5 k- A, ?5 L8 y- [& v
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
/ H9 U5 i; E# u. G* @' s5 O) G* Bwww2.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^/ L* A; p# C- |& y% b4 }; ?8 P
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
/ C' S* |2 U: _- r" Q; c4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
5 y$ ~  ^: ~' kwww2.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 a+ M  E. H% ~4 m2 ~8 `0 s
砂糖 150 克 公仔箱論壇9 H9 G3 u& U9 W# X1 c, P2 p
中筋麵粉  110 克
& H  U7 y3 y, x4 k$ D. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
! N( h7 ~  }( }' |  c& X+ u  i(冇糖)朱古力粉  20 克
$ \% P# ^# C+ F$ i$ W- z9 K白朱古力慕士材料  
8 L, F5 p! d, A7 K* E0 u: H牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E' M! g  T; Q) v) U6 `
蛋黃 2 隻
% _% w" ]; h5 P6 f* _8 D2 u7 ]& P+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
* _8 Q% j7 Q1 M& U# Mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片
% _, y2 Q1 N6 J  Z7 P2 T- ^9 j7 d% Mtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 B8 ]8 Y8 p; s
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: o8 v) t, H# ^( Y6 W0 x
飾
+ @9 u. Z- ~+ P公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　 / @! Z: n) {0 X0 f% B
蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* u0 o& w6 M
用具
7 o5 y# H9 {9 B- hwww2.tvboxnow.com電動攪拌機www2.tvboxnow.com. u9 w5 {' o) |: L0 Z
打蛋器
& |: R- o5 i0 H0 k! l) _/ M) y' c公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個
) }0 S1 W/ ]2 d保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇# ]0 e  Y" E1 w7 v6 Z- p

" p0 I' I& }7 S7 P0 t公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 0 ^/ [& T( E6 {8 e, m& M
1.  預熱焗爐210 C。- w$ |3 `$ s2 K) A. ~2 X
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
4 T* H- T% c4 v; h% f1 s. V. Uwww2.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇' w* e+ U5 n- _4 b
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
) k: z: ^, s' g. f/ M5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
: e: T7 I# Y( p6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
8 D. r! q7 [0 @3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
9 x2 a( i0 s6 d* R公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
: x5 t$ O: a! H& Wwww2.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。www2.tvboxnow.com8 z0 X* z( Q  s6 b2 L2 x1 _& I; Z
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
( |" X% Z* ~4 }" R! v: Fwww2.tvboxnow.com組合
" O$ H/ D5 R# U& @4 l* jwww2.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www2.tvboxnow.com% M0 V8 {9 g" n
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
" g2 y( F0 o' Q9 J# Z9 @( P1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

; a1 [: Z7 U. Q( c  Z4 y1 `材料 ( 6 人份量)
# {2 h" M; c! }7 B* V清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  公仔箱論壇$ Y+ S& h! y$ z( v) n
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士多啤梨300 克 tvb now,tvbnow,bttvb- z7 @4 s% [6 C4 E+ R
檸檬汁 3 湯匙
; h# s7 V9 Z  Z" h# R9 ^www2.tvboxnow.com魚膠粉 1 湯匙 * f( @/ x5 |$ ~
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  
* b- E% V# u$ \+ Nwww2.tvboxnow.com蛋 1 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c* Z" Q4 D. W( t& ~8 Y
忌廉 200 毫升 　 : L% p8 T6 K: y" g: q( p5 u# {$ @
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
1 b% Q- K; e  L. j* K# l2 q2 Awww2.tvboxnow.com士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
8 `, Q' a1 k  p+ g5 N+ u* M2 J1 L( K公仔箱論壇飾
5 c% N) Y6 s. t- A% a9 k( |生果 多少隨意 　 6 s; H3 _6 N: B  e" \5 a
士多啤梨 100 克 (一開二) 　 www2.tvboxnow.com# U4 p- u) [6 r7 ]
用具 tvb now,tvbnow,bttvb& r" b- ^- |5 X1 p2 X4 J1 _8 b1 O
電動攪拌機
' {7 W! b/ r  O. `2 Z! G打蛋器- N8 ?& C  x. C, `0 V) x. C! T9 G
直徑15 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb  w3 @2 P, L: Y1 a- ]
保鮮紙一張6 k/ I& C: ?! r7 w. P; Y
製作過程 公仔箱論壇4 V! N* m+ c4 q2 M2 y
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。www2.tvboxnow.com/ i: _& k9 k  r1 n' L# x  C
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 m: u9 a- a
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 j4 G9 _( E
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
0 j8 j/ K/ k0 @tvb now,tvbnow,bttvb5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。