喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。
; S8 Z1 x4 c9 z5 `, J1 v. @( stvb now,tvbnow,bttvb
( {$ H; [+ l4 H) l8 Lwww2.tvboxnow.com蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化
1 ~$ X- z6 k% [. s- V8 i# t: ^$ L" t2 g中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。
0 V% y1 Z6 _) D+ g2 G! P; ^tvb now,tvbnow,bttvb6 T |4 u& Z4 W! |; d: f
碳水化合物高溫油炸也容易產生www2.tvboxnow.com+ ~, u% n, ]5 {+ ]$ P* u" }
其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。8 _% k! H8 Q$ x5 Q
, K+ u( p* x( @* d8 @5 `- Y& T$ lwww2.tvboxnow.com多吃有益健康飲食才能防癌
% K, i; N0 a9 ~3 C4 k6 `, |5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。" `; a6 l& L6 e- E. t( f$ Z2 O" `7 P
公仔箱論壇& G5 C3 T7 Z, r
/ H& t6 F$ [; X' }8 z. t公仔箱論壇
( I9 c4 q2 c+ A, G# A% ~www2.tvboxnow.com
, {+ A7 c0 @1 D6 s8 e) W7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
| 
