叮走反式脂肪
0 `$ m9 F8 s4 y; ]# ]! s" ~ Jtvb now,tvbnow,bttvb健康代替品好易搵 |
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+ j6 |8 o9 `. `0 p' I& z心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
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( f$ J$ N8 I) B3 R# Dtvb now,tvbnow,bttvb美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 a# H# o/ [: d3 a
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究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？
$ A- D C9 h# c4 n. z) f! d( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. n$ C6 p# A6 V+ @1 \
薯片蛋撻炸雞翼暗藏
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& ^' h3 ]. z& r4 s. k3 P/ }& w薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。 T& O/ Z7 ~0 r& P- S7 e: k& r; k
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每日5克 心血管病風險增25%
; S' h3 ^/ O6 M; E% y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S" O3 z/ b( S; d) i$ Xtvb now,tvbnow,bttvb梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。www2.tvboxnow.com. A$ Y [% S" d
8 p0 \3 }! d# V! H* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。
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( C2 [- U, {& B5 ^2 U mtvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食 提升好膽固醇
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9 }1 S) R+ k! s0 m3 l公仔箱論壇薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。. v- {4 I6 J0 L7 |
" s& u* N8 {* [) g! d. [tvb now,tvbnow,bttvb她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。7 e) U$ A. n* N9 [& s
, I3 t! t+ Z8 y/ }3 h" y* |文﹕曾明
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[- t6 Q3 l# c5 itvb now,tvbnow,bttvb編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
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