〔自由時報記者吳俊鋒／南化報導〕公仔箱論壇4 [: f9 Y9 `! g9 b' {7 v
4 a5 ~: ^$ Y l6 F' Z3 Z* K% w" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g: W/ J2 F6 C( v! }* f2 [5 b台南愛文進入量產期，廣受歡迎的烏魚子芒果乾上市，每一片都要以「鐵板燒」蒸氣方式處理十四小時，口感絕佳，相當搶手，tvb now,tvbnow,bttvb; A* U5 W5 R; o1 r" G
近來工作人員忙著烘製、趕貨。
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) l# W, `3 E) z3 E# B為開創地方產業多元經濟價值，這款芒果乾是前南化鄉長陳金沛在任內推廣，有別於一般採用烤爐烘製，改放在大型不鏽鋼板上，
Y- ?" f+ W' S( I/ O) rwww2.tvboxnow.com利用蒸氣來處理，完整的肉片形狀，外觀呈現漂亮的金黃色澤，別稱「烏魚子」。
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近幾年，烏魚子芒果乾熱賣，現為南華觀光產業促進會理事長的陳金沛表示，在積極輔導下，目前當地大小加工場有十三處，
4 {! F/ \ X3 I4 X+ u- ?! G公仔箱論壇整體年產量僅兩萬台斤，面對各地訂單持續湧入，真的供不應求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" M; s: q0 a+ S
0 m- g' r4 S( a8 ~1 g. x2 ~! v陳金沛多次嘗試發現，烏魚子芒果乾以愛文品種烘製最好吃，透過鐵板處理，完全保留了香甜美味，口感綿密、扎實，www2.tvboxnow.com- A7 c Q0 E5 ^ c& a
尤其不添加防腐劑，新鮮又健康。
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h; @5 j1 \) V/ y但這種製作方法，每顆芒果只能取兩片，成本頗高，放在鐵板上處理，蒸熱、軟化到壓平等，得不斷翻面，以免太熟，甚至變焦，
/ `! i& q# o& q& @& ]- x公仔箱論壇相當費工，全程需十四小時，尤其在室內高溫下作業，相當辛苦。
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9 C& ]9 [( ~. l# p( ]8 z公仔箱論壇每片平鋪在鐵板上的芒果乾，常被誤以為是虱目魚肚，也被戲稱像煎漢堡肉，香氣四溢，令人垂涎，二十五台斤的愛文，公仔箱論壇# Z" z8 l7 g7 s
僅能烘製兩斤半的芒果乾，真的很花成本。) n9 v. M2 }9 f, r0 ]4 B2 c
- P' q0 n9 X& c: ~3 j" h! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近幾年在山區盛行的烏魚子芒果乾，鐵板燒烘製的點子，其實來自於老一輩在煮食時，順道以鍋蓋蒸烤切片的愛文，
5 s3 L4 g$ V8 b# ^! C0 |' e; _ o公仔箱論壇等於是古法改良，創造地方產業新商機。
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發表於 2012-7-17 09:55 AM
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