& e6 k+ g4 g7 A- {5 C W: L劉小慧與丈夫蘇志威早前在fb分享自製蛋黃油方法，引起很大迴響。
0 L, S; @- q& v" t: U. n* @公仔箱論壇
: V+ j) h; R% K, X6 n) v【本報訊】前藝人劉小慧早前網上分享自製蛋黃油紓緩濕疹方法，引起很大迴響。中文大學生命科學學院教授梁禮國日前網上反駁指，坊間自製蛋黃油方法，反會產生致癌物質「多環芳香烴」（簡稱PAHs），提醒市民長期塗搽皮膚可增加皮膚癌風險。另有專家直指有關DIY做法並非提取蛋黃油份的正確方法，不建議市民用於皮膚上。
& R) L! C. ^. Y0 g: B- F記者：梁麗兒
8 P. E+ S, i; Z: Q) r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 I1 M% ~% g
梁禮國專門研食物化學品的毒理及藥理學，中文大學fb專頁分享了他的分析指出，坊間熱傳的「蛋黃油DIY」做法，是先烚熟雞蛋，然後乾炒已煮熟的蛋黃，當中沒有加入任何油份，即長時間高溫炒蛋黃。
: }; R$ q" L2 z) @- |' }tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 t) Z7 O6 I; {2 j2 L( ^1 w
此做法可能會破壞蛋黃中的脂質與維他命，而蛋黃最後變成焦黑，是因為脂質分子在高溫下出現「聚合作用」。梁直指這個過程中除了會產生脂質聚合物，也可能產生致癌物質「多環芳香烴」（Polycyclic Aromatic Hydrocarbon，簡稱PAHs），長期接觸將增加人體患皮膚癌風險。
7 e' x K2 q5 `" P1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m1 X8 e. u. R1 D
' f0 N5 y$ l3 J9 ~* vtvb now,tvbnow,bttvb
" v# l2 z' X7 u( f公仔箱論壇中大fb分享梁禮國分析指，坊間DIY蛋黃油方法可能產生致癌物。www2.tvboxnow.com# L* m. P& w! ]. I: b: r
tvb now,tvbnow,bttvb; M' \) J! Y; o6 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb! f! {' Y7 ?. e. p9 J
梁禮國
- G6 e0 x9 C7 r" g! V9 _www2.tvboxnow.com
/ m" D' a; G( c& rwww2.tvboxnow.com黑色膏狀物含致癌物質
: ^# l5 g4 w* F& ?1 [% @香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影亦表示，蛋經煮熟後已固化，很難再提取出油份；一般抽取油份是利用有機溶解，將原材料充份混和以提取粗油，再經純化將游離脂肪酸降低而成精煉油。1 E2 l# n0 R- H4 p& b
' e: b2 \ H& Z, t$ A
坊間DIY蛋黃油方法，最後產生的黑色膏狀物體，其實是蛋黃焦化後的黏稠物，包括多類PAHs化合物，可對人體帶來致癌性，尤其以「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的致癌力最強，絕對不適合用於皮膚上。不但未能治療濕疹，更可令皮膚慢慢吸收當中的微量致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 n+ R8 e$ C% O
公仔箱論壇7 x5 b7 a" G% j
專科醫生：臨床沒人用過7 g+ ]6 _8 Z: M% @) w2 q2 n
皮膚科專科醫生陳湧表示，已知PAHs屬可致癌物，長期攝取可增加包括腸癌、膀胱癌及皮膚癌的風險。患有長期皮膚病人士，包括濕疹、銀屑病等，一旦誤用蛋黃油，有機會因當中的PAHs劑量太高，增加患皮膚癌風險。海外也有研究曾發現石油工人因接觸PAHs，增加了手臂患皮膚癌風險。他補充，臨床上沒有濕疹病人曾使用蛋黃油作治療，但也有個別病人嘗試其他偏方，包括浸芫荽水，最後因無效或病情轉差要急急求醫。公仔箱論壇4 w* E a' c: T8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f+ h+ D4 \& ]! q
究竟為何會有人認為蛋黃油有紓緩濕疹效用？臨床上藥用焦油（含低劑量焦油），可減慢皮膚表面細胞分裂，濕疹患者使用後可減少痕癢及脫皮情況。他估計所謂DIY蛋黃油當中有成份與焦油相似，故個別人士用後感到有改善。礙於自製蛋黃油存有皮膚癌風險，不建議市民亂用。 |
發表於 2019-6-2 05:23 AM
| 
