華人健康網 記者張世傑／報導TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O4 _& Q3 ]4 A
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溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。公仔箱論壇1 }& J+ b4 d* t8 c. k
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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9 Q8 O& V7 U6 j( h0 l) w, m- bwww2.tvboxnow.com龍鬚菜 蛋白質含量高公仔箱論壇! ]# P9 U8 f U: u! v' N
6 p3 `) f/ g$ g* s- n! ~' M' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。www2.tvboxnow.com" t# S8 q( `( o9 t: f j
; |; X5 S: Q$ P( ]4 }. S公仔箱論壇基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。' Z, [) M- b1 Y9 h& j
! \4 V0 k+ l$ ^' L; @www2.tvboxnow.com防癌蔬果 食用須煮熟
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' K c- s- t! f公仔箱論壇中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。( r/ n5 d, |; D9 @
, A$ I8 A* t3 T5 ~公仔箱論壇1.《輕食料理蘆筍湯》
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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# ^- Q- Z& H0 T: G% S* L# L, R公仔箱論壇作法：www2.tvboxnow.com k, \6 | u6 R% d( z* L$ R) H
7 u9 t& Q% b& [% ?% ^7 C1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。www2.tvboxnow.com' z# o- \6 c% h* S
[7 T- ~) y7 l$ d% I公仔箱論壇2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。1 @/ ^/ T1 T; H9 F% }( X
8 O$ G+ ?1 B$ {1 u, j公仔箱論壇3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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% j* F* z0 N& q$ s$ e6 J公仔箱論壇效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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* s3 i5 c6 T7 L- h3 s8 P; y0 R9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.《蘆筍手捲》公仔箱論壇+ o$ r; H8 O" m
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 p, y! B- j6 A) U% ?7 e r% L
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。www2.tvboxnow.com$ x" \# C1 |7 g
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& ~. v2 L6 x1 v3 f" U
& N: y, E2 g# p" `' u【選購蘆筍小撇步】：! Z; q8 a3 [' b' M4 r$ b- Z1 }
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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