對於甲狀腺亢進的患者來說，飲食不宜攝取含碘過量食品如海帶，其實，海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」的美稱，顯示其含有許多營養成份，除了富含碘元素之外，更有國外最新研究指出，海帶中還含有「褐藻醣膠」，具抗發炎和抗病毒特性，是防癌食物，以及未來有可能研發為藥物。
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海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是比較不受農藥及化學空氣污染的有機植物，口味獨特鮮美，營養非常豐富，除了碘之外，還包括鋅、鈣質、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維他命Ｃ及B1、菸酸、鈣、鐵、磷、鈷、多醣類、藻膠酸、昆布素等。9 }+ ?: A+ P5 G: X
* U }) d; n' m) x! K公仔箱論壇海帶富含碘 改善甲狀腺低下
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+ x( e, ]- B: ?" w! R5 y! D9 t" [www2.tvboxnow.com根據紐西蘭《Stuff.co.nz》網站澳洲報導，一份來自迪肯大學生命與環境科學學院研究指出，海帶因為生長於海中，和陸地上種植的蔬菜所接觸到的環境礦物質不一樣，由於海水中的微量元素如碘和鋅較多，所以海帶中的微量元素也比陸上蔬菜更為豐富。適量的吃海帶，能夠補充碘以改善甲狀腺低下的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& Z; `& s, g: p: K$ ^
; D% K( ^0 R ` `$ n Fwww2.tvboxnow.com碘對於甲狀腺素的平衡尤其重要，身體中不論是碘過量或碘缺乏，都會導致甲狀腺機能失調，而甲狀腺失衡與肥胖也有關，會引發許多與肥胖有關的疾病。
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此外，吃海帶也可以補充鋅。鋅是促進身體細胞組織生長及修補的原素，對皮膚和毛髮的健康，或組織黏膜的分泌，也扮演重要的角色。
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7 c7 Y; Y6 y* C0 S6 _www2.tvboxnow.com褐藻醣膠抗菌抗病毒 提高免疫力
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4 _* W* C( i; {; Q4 G0 F# m' J l公仔箱論壇除此之外，海帶如海藻類植物「裙帶菜」，還含有「褐藻醣膠」，也就是讓海帶黏滑的成份，是陸上蔬食中沒有的成份。澳洲迪肯大學生命與環境科學學院Alecia Bellgrove博士指出，褐藻醣膠是海藻本身的保護膜，也有自然抗菌的特性，在飲食中適量攝取，能夠達到抗病毒的作用。www2.tvboxnow.com( |3 q: I( d, ?; h& [0 l
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褐藻醣膠是從褐藻中萃取而得的硫酸多醣體，能狗活化免疫細胞，抵禦多種疾病，如流感或皰疹病毒等。tvb now,tvbnow,bttvb* `1 u8 [$ M2 z% s/ p V. s
8 J+ K- s# z' b4 d' z$ f5 Vtvb now,tvbnow,bttvb海帶含褐藻醣膠 能抑制大腸癌乳腺癌tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 M9 J8 x7 \$ w% z0 g
) c1 p0 m$ q, N- }( r+ }. ^' ltvb now,tvbnow,bttvb褐藻醣膠也具抗發炎的特性，對於改善器官長期出現發炎的狀況很有幫助。如透過人體實驗也發現，褐藻醣膠有利於修復關節軟骨，改善骨關節炎症狀。而且，Bellgrove博士指出，當器官長期出現發炎的狀況，就有可能引起病變，甚至轉變成癌症。所以，藉由海帶健胃整腸，能預防潰瘍性大腸炎，進而抑制發炎狀況引發病變，成為大腸癌。
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另外，褐藻醣膠的抗癌特性還包含抑制腫瘤血管新生。研究發現，愛吃海帶的日本女性，罹患乳腺癌的日機率也較低。2005年日本有研究指出，褐藻醣膠能誘導癌細胞凋亡，並抑制血管新生，使癌細胞得不到養分，進而分裂凋零，未來可望自海帶中萃取出褐藻醣膠，研發成抗癌藥物。www2.tvboxnow.com: @8 L1 |8 z( }; \2 c8 v- q- ?% o0 F
# [8 D. J5 _) t% ^0 {: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【 健康小叮嚀】：) g- p/ _/ u( Q) z$ W
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儘管海帶有如此多的好處，但是，民眾勿過度依賴單一食物，如海帶類食物應謹慎攝取，避免碘過量，反而造成甲狀腺功能失調。正確的防癌飲食概念，是均衡攝取各類營養，先提升整體免疫力，改善身體器官發炎症狀，才能達到飲食防癌的最佳效果。
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【海帶食譜示範】 公仔箱論壇% d' F8 [; U: b0 ^/ ]2 n2 [. ]3 D: _
H' [: E4 s$ G0 f& lwww2.tvboxnow.com涼拌海帶小黃瓜沙拉
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" ? @% j' [2 X材料：小黃瓜 1 條、乾燥裙帶菜 5克、米醋50毫升、糖1湯匙、日本輕醬油半湯匙、鹽 ¼茶匙。
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作法：公仔箱論壇' H) L- B8 T6 R7 L) r% N3 R/ O5 A
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1. 將黃瓜切成薄片，灑上少許的鹽巴醃漬，並瀝出一些水分。
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2. 將裙帶菜泡在水中，泡發後，瀝掉多餘的水分，並配合黃瓜片大小，切成小條。! @$ L: b$ j6 N; |8 {
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- k) e% Y5 w2 d' \8 ^; p公仔箱論壇3. 將裙帶菜在煮滾的熱水中稍微汆燙，再放涼備用。
: x0 m; t5 k: G. L# x' G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 b+ F8 i$ W4 o4 m- ?
" o9 h. B) v3 `# J, l公仔箱論壇4. 將醋、糖、醬油和鹽巴加到小鍋裡，用小火慢慢將到糖和鹽溶化，再放涼備用。公仔箱論壇3 Y: v8 \& R* e/ b. q- a4 M; m
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, e+ i# J: u/ Z& x- b3 g公仔箱論壇5. 用手擠掉醃黃瓜多餘的水分。www2.tvboxnow.com }5 ]1 a G, ?) i7 w
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6. 將放涼的食材攪拌均勻，就可以上菜。
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8 a- \4 W) O9 F3 M, Ywww2.tvboxnow.com【食用海帶健康須知】：
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1.每日海帶攝取建議量為15至20克。
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2.有甲狀腺功能異常的患者，如果要食用海帶，應先請營養師評估。4 q. D# D; l( L1 y* V
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3.胃腸消化系統不良者，不宜多食。
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' O5 F% }" ~* j% r* M: ^4.為防止引發胎兒及新生兒的甲狀腺功能障礙，孕婦及哺乳婦女的每日海帶食用量不宜超過20克。 |
發表於 2014-11-19 09:25 AM
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