台灣好食材 – 2014年12月15日 下午5:44 炒菜不必放肉絲，用大頭菜熬湯也不必放味精。一年四季都吃得到的大頭菜，冬天才是最美味的季節，由於味道鮮甜，可以做為熬煮湯頭的食材，清甜的滋味一點也不輸給白蘿蔔喔！" N2 {: |7 m9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]! ~5 a) y8 I/ `1 g
7 |& s) `7 ^, W 高纖低熱量，大頭菜冬天最美味
tvb now,tvbnow,bttvb8 {. @2 ~" U2 z/ C/ ]+ Z4 p# d* H
公仔箱論壇; P5 x" n. B. T# x [
+ Y. }. ^) `. ]5 N# ^* ~1 Y‧葉梗飽滿就新鮮
4 v8 n7 x5 @. q B# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜又稱為蕪菁、蔓菁或結頭菜，不過仍以大頭菜最廣為人知，大大的球莖上，長了幾根莖梗，像極了卡通人頭，非常有趣；選購時，如果葉梗飽滿、葉片翠綠，代表該顆大頭菜很新鮮，買了準沒錯。tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 h3 @& q( E8 X7 s( A
tvb now,tvbnow,bttvb' S3 y3 @0 P8 U( U: s9 T" ^8 J
‧100公克僅23大卡
2 ^6 I& }4 S- q3 E2 j" ^7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜不僅模樣可愛，營養價值更突出，含有豐富的葉酸、維生素B1、B2、B6、A、C以及鐵、鈉、鉀、鈣等礦物質，具有抗氧化、增強免疫力的功效；尤其富含水分及膳食纖維，100公克的大頭菜，水分佔了93.5%、膳食纖維為1.3公克，熱量只有23大卡，想控制體重的人不妨以大頭菜做為平日的搭配食材。
" q$ M6 z. k' ywww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 z6 u* a( Z: e
‧涼拌清脆又鮮甜
8 b) Y. P0 U F0 E) B公仔箱論壇大頭菜為球莖甘藍，彰化、雲林、嘉義、高雄、屏東等地全年都能生產，但以11月至隔年4月最好吃，涼拌是最常見的料理方式，用鹽輕輕醃過，吃起來清脆又鮮甜，也可以大火快炒，一樣能保持爽脆口感；或是切塊燉排骨湯，不必放味精就很鮮甜，連鹽也可少放，身體沒負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c5 E! r( i( M2 Q0 ?7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- p5 @/ J' Z: q6 A3 p
) ~7 y+ q# I) o6 C
0 z& f5 V' h/ ~9 o7 C, m" k( N公仔箱論壇【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2014-12-18 08:21 AM
| 