【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。! N( s0 ^" F. r/ F4 S$ z
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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1 ]' `# z7 Q H( |+ R" @' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：www2.tvboxnow.com3 f8 }# d- a" p9 N
8 a; A9 e% L4 w, L$ T山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。tvb now,tvbnow,bttvb) |% @* u! U$ w/ m& ? X# L
6 X9 r9 y) [; @& D, ^7 p保鮮方式：1 J5 B8 c. A7 Q, J' k+ Z/ R
6 q4 u8 I* e% r9 k1 z整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
4 A1 Y- E- d$ u2 h9 Hwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^. n- B9 v2 A' P1 A0 L3 ~
食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。www2.tvboxnow.com. B4 T) I$ m* b% u% Z0 Z" j
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營養成分：
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0 ~9 a3 c- K4 J5 s. E' P, qwww2.tvboxnow.com山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇) l }9 C" r) D6 m2 \8 v
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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G" f& d4 K* |' I. ]7 O3 R5 s6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：山藥＋蓮子www2.tvboxnow.com% {1 C) R* [# a0 m* s
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。4 N% \6 N) W4 m E1 V: r
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★山藥枸杞粥
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5 [ N1 K9 R) U0 Y+ Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
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9 D: {) F4 G6 c( c GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
0 w* H" Y6 M: C, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 t9 S) C4 \) p/ ^! N
作法：www2.tvboxnow.com. f( r4 ?" m) } ]
, i$ W9 Z3 U& {! D6 z7 s+ xtvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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7 ~+ M" r* O! p C# F4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb: o5 w+ x8 L& r$ X
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【營養師貼心建議】2 A4 l/ E$ V( e0 t/ m, E& D
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇0 _/ u, t0 @% }9 y0 g9 v! E7 s
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★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇& C" i+ _$ O" i% A+ V6 N/ ^, d9 K0 c# {
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 o/ {2 y: d' C- G, [
" U* ~8 ^. q# _2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：
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# c' J/ t; P( [$ i9 ]4 Ywww2.tvboxnow.com巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。, m! v6 y# U6 ?$ S; [5 r/ i
# Y# q5 ^- l1 M7 b1 j3 x, Y- Rwww2.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb% i4 X9 Y. \4 ]. ^( u4 J5 o% A2 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 O# A: ?$ N' X, b# q$ v
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。9 _! F$ W( g# l
2 ]$ J# C0 X6 }; \8 u2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。www2.tvboxnow.com7 y' _4 Z; G* p( e8 c
, p) Z& R" {0 k- |# ]tvb now,tvbnow,bttvb3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 }( |$ k/ S$ O- o, o- X' J1 w: f
) a. s; a( _" rwww2.tvboxnow.com【營養師貼心建議】
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9 f C) F. K$ H- w8 qtvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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