[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s/ j+ g/ e( A: M/ I3 i
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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4 z$ `6 ~* s0 \' b6 O* c; m9 s6 z  B3 K5 b各種切法
2 b# ~) L4 Z* O% s( C9 M‧切成細粒或薄片適合炒菜。
; L4 k& M& D* D‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。# k0 d4 `! @- j4 d
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' j, A+ H' u

- M" _6 y; e/ A( B: c: k. A  J2 L公仔箱論壇若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】