夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。# p7 o% q( H2 ^; e7 F4 O# ^1 \
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) I$ r q- b' b/ x& [! dwww2.tvboxnow.com苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。4 a- Q q: t4 M4 `# X- q$ M
3 I3 o* A% E# L& J/ P% ywww2.tvboxnow.com若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。公仔箱論壇0 p- n1 r; J: X1 X
* m& z' {) u7 i【夏威夷雞胸沙拉】
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, Y6 B0 M% {: ^# v( d% Lwww2.tvboxnow.com● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。www2.tvboxnow.com6 l1 F9 Q0 E% F
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【鳳梨炒木耳】
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● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。: } M6 g# c7 {5 i" n$ Q! M
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● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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+ u$ P$ N+ R0 D y% S7 S: l3 B: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb a' G" B, p7 }8 H
● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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5 g/ T2 x2 d. T5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨豬肉捲】公仔箱論壇4 [9 E4 ^: O4 T4 N
* s. y( A$ C. U8 P! m公仔箱論壇● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。1 L( [$ c; h: C# |# y v4 [( L
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1 A3 H: M3 X3 i" a● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
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7 n( z: }( u5 xtvb now,tvbnow,bttvb● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q$ c1 f9 n, i2 t# M
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● 作法：6 |- ~3 C7 H1 N: x4 w
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。% c/ o6 I" F! m
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8 w- v% _, b" s5 C o" qwww2.tvboxnow.com2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x+ B0 r" E7 _ I) I7 p, S' @
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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
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: M3 D! u1 ]) J2 P* X$ x/ jwww2.tvboxnow.com天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而tvb now,tvbnow,bttvb4 r( s* W( Z$ x
造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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