以中醫學來說，白菜可以退燒解熱、止咳化痰，深諳養生食療的清朝慈禧太后晚年生重病，高燒口乾痰多，她便揚棄膏粱厚味，改以單純的熬白菜為主食。
E6 a$ H: m9 @8 o8 Rtvb now,tvbnow,bttvb* R& @- H9 T" D h* e0 d4 R* [
以現代科學分析，白菜的營養價值高，變化性多，又很容易吃到，所以被馬偕紀念醫院營養醫學中心台北營養課營養師趙強說：「白菜是我心目中的超級食物。」
/ D" m! d! [5 S3 g, Y公仔箱論壇
+ F5 r- `$ W* m- Y+ d+ e( o9 i首先，白菜屬於十字花科類，擁有豐富的抗氧化族類，是最熱門的抗癌明星。
5 { b$ Q- O4 X. Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& S& Q, Z) ]! t% ]2 j( E( C
白菜中也有對眼睛有幫助的營養素──葉黃素和玉米黃素，跟菠菜屬於同樣會讓眼睛發亮的護眼食材。 www2.tvboxnow.com# Q+ ?- @1 e. k) H& c; F( C! C
[8 K0 ^- i8 p冬天也是吃白菜的好季節。白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足，中醫藥理偏寒性的白菜，也可以平衡體內的燥熱之火。 ! R4 L- R/ L: e, Z
3 ?' j( }- ]5 ^www2.tvboxnow.com中醫師吳明珠說一般人冬季常吃熱量高或滋補的食物來禦寒保暖，一不小心就很容易補過頭，偏寒性的白菜正好可以幫忙紓解，平衡體內的熱。尤其對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適，「是很好的輔助角色」。
6 O* x) V2 Z/ \ R+ U N% ?" E: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D4 o% Z: p& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜，如泡菜等，此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。
0 f* ?7 d" ]6 j7 z4 ?www2.tvboxnow.com
: Y: _ X( D5 T# C2 k2 K1 U7 M5 a* t怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。過敏體質的人可以加薑絲清炒。* G2 ^ _& D& p' X1 b7 `9 l
|
發表於 2015-12-26 09:34 PM
| 
