/ U, N$ E; E' F3 E' \【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 e& J. w2 l/ u* m& T* y
4 F, Y# C9 X7 X" M9 O5 qtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇的營養與好處
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; Q8 h. ~: K: r. p0 g% U4 f) G公仔箱論壇- 改善便秘tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 g( ^6 |1 R
膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力www2.tvboxnow.com2 `* K% p% ^- B6 j% u
若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙www2.tvboxnow.com) L5 I7 E7 p* P0 ~
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收www2.tvboxnow.com" q% Y: y2 f, z
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
- Q0 Z8 {( v0 u+ y5 a* K+ Qtvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇挑選方法
! D& g; P* d$ @3 J/ q; a( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( G. e4 \: x- M
新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 . w. a# {9 Z: Q7 E0 Q
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杏鮑菇的保存法 www2.tvboxnow.com1 ~4 s* I( T" a! c3 _+ d Y/ {
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杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 公仔箱論壇! v0 H! f5 o& ?5 g6 N2 G
+ h* w1 M! ~4 N+ m- X如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。
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( M0 r( ]: M9 q% l( Btvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇的料理法
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( w# r& U5 ^; r: a# g' G# J/ ?# n, o杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。 www2.tvboxnow.com8 w% Z4 W# b6 j) C! V3 [9 r* ~
0 k' W; a! {5 q, ^ K) {0 w! H* ^杏鮑菇料理食譜教學www2.tvboxnow.com5 t( O/ r5 B, L' c* y3 k. w- [5 g
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$ K# o! \" M) L& b' Y- z" q1.清蒸花椰菜杏鮑菇 tvb now,tvbnow,bttvb- w6 S$ k7 s, R: V
5 a7 w l; [9 `$ [! ^9 [8 x/ v }www2.tvboxnow.com綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！
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材料〈2人份〉： www2.tvboxnow.com- ^+ c8 u3 h! B. k" V
' A0 j/ A+ F6 @公仔箱論壇- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
& x1 u* J6 G v1 W% E; E: F* Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
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* s+ U9 n: ]. l0 \5 t9 d1 B公仔箱論壇- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
& F% W9 V4 o" a% J1 P2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
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- b3 g! `" u' } q+ p) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） - z8 Y7 f. v: Y/ V6 x6 Q
% b# m& t( S. g* a7 r5 r9 ^www2.tvboxnow.com材料〈2人份〉：
/ `" x- \8 p2 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( [. l# D- Y+ n, O u
- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
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做法： 公仔箱論壇- g0 f5 i/ B1 J* a% v% n0 l2 f
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- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
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www2.tvboxnow.com: T; n9 N5 [' T9 F
+ N* J4 |, }! Z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麻油杏鮑菇
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+ W: o8 Q" `+ \7 a5 i/ w材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽
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I$ Z9 ]5 J- N3 ctvb now,tvbnow,bttvb做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 Z6 V7 j( C* v
M( B# }6 S4 t; G W' D" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
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發表於 2019-2-22 05:22 PM
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