本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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6 x$ M. z& D q+ i+ n許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。www2.tvboxnow.com# ~3 z$ H) U) x N
貨真價實食客漸多
; d) Q( @7 f% K) h2 J( U) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接不少罰單後開連鎖店
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8 r, `1 C( T6 V" T- Owww2.tvboxnow.com因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
& F. c$ y6 ]$ M" N( `1 r% V; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
+ M2 S# V2 f% K# u稱淋麵為“壽麵”
7 _. `: i2 G9 V* w# }/ ~$ ?" I公仔箱論壇正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
1 D4 s3 `2 ^4 b7 W: R1 o$ `# M公仔箱論壇許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。公仔箱論壇7 ?7 c7 \4 C& G9 u
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。公仔箱論壇4 i3 G- ]& o. b9 K) f0 p
食客車停路邊引不便
? }' F! _. P8 I) L& Ttvb now,tvbnow,bttvb許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。公仔箱論壇% @% d$ O/ N4 o$ i% I# \
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 i/ A3 P8 S: O2 f" q# \+ _" a# V
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。公仔箱論壇# ~' N; d- T# k
沒如法炮製壽麵走味
1 |$ b% S6 S' E1 R" V% y2 g接頂生意者不獲續約+ |- G0 I' Z; p
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。www2.tvboxnow.com9 i' Q% u9 D+ g3 Q. a
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
4 v# k$ a9 K# ~7 W) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。公仔箱論壇& x/ F7 f. ]# o5 z* X
自行調製配方 U' u, h( U9 Z# ?- ]6 B; v
全蛋麵交廠助生產tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ R7 e8 O6 c2 ?! U! i( {! {
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。www2.tvboxnow.com, Z! l1 L$ ?! m9 I4 ?( C
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
- p" [, _% k3 X* u' p/ J麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
, k! W9 n$ b% w0 A8 rtvb now,tvbnow,bttvb特製香菇叉燒畫龍點睛
+ J h# G2 h& x% }, H1 ~公仔箱論壇夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。5 p& n3 b' F0 d3 B# \
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: P1 }# V @- i
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
1 M8 ]$ k) L$ D0 x39亞里瑪壽麵咖啡館
8 j8 }$ u8 Y. U2 M. ?9 p$ [5 y; r0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18, Lebuh Damai1,www2.tvboxnow.com0 P4 Z' J. w4 O ^/ ]+ h
Taman Alma,5 C2 @9 \$ F% q1 \) c( \' g
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
) x2 \% M( ?1 P8 z營業時間：$ ^" P% R7 w# V1 g3 P6 ]$ R# M* [
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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