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[香港] 有碗無人洗, 冷氣+月薪1.6萬搶人

   本港洗碗工奇缺,有飲食集團以月薪1.6萬元、擴大工作空間及加裝冷氣,成功吸引廚房幫工轉行,更吸引到80後年輕人兼職幫手,招聘查詢倍增。
, ?4 ?/ `! l# u: ?- i8 Q, P0 U僱主加薪、是否即可吸引市民入行?據統計處2012年數字,飲食業整體僱員數目減,惟薪酬開支不跌反升6%至328億元,有業界指小本經營難付高薪,促輸入外勞解困;但有轉行洗碗工及工會認為,改善薪酬待遇才能治本,惟學者認為,輸入外勞前須做好配套,如增設「外勞稅」及協助本地工人上流。
' z. A9 E9 l6 V! `; f5 o9 [  qwww2.tvboxnow.com飲食業薪金開支,自2010年推行首個最低工資後一直上升,由277.9億元增至12年328.5億元,惟僱員人數卻未有增長,連同其他食材及租金成本,2012年營運開支按年增4.3%至344.7億元,收益及盈餘總額分別為1,166.9億及95.7億元(見表)。tvb now,tvbnow,bttvb, @& O" g2 O1 \/ i1 v. I
倘5萬元請人 乾牛河需168元
1 T9 G. j/ a! _6 `- f! o7 b飲食業看似有錢賺,可高薪聘請洗碗工,但據統計處2010年數字,生意較差食肆正處於虧損狀態,或只可以最低工資請人,招聘條件不及飲食集團。5 F* P. w: c$ s
勞工處去年共收到逾17萬飲食業空缺,創歷年新高,以樓面部長、侍應、傳菜員最多,洗碗工排第3,有逾7,000個空缺。
- Z# ]% w$ _; C/ B  f. W0 g人手短缺令僱主相當頭痛,餐飲聯業協會會長黃家和表示,最低工資徹底改變職場生態,行業流失大量洗碗工,影響食肆運作,贊成政府輸入外勞,解決人手不足。
2 i9 y- _6 ^; Y. U6 C公仔箱論壇身兼最低工資委員會的叙福樓集團執行董事黃傑龍稱,現時新移民婦女可補充基層職位,自從公司以1.6萬元請洗碗工,多了男性願做洗碗,惟他不認同工會指,只要僱主願加薪,就有人入行﹕「洗碗加到5萬蚊一個月,一定有人爭住做,但到時乾炒牛河要168蚊一碟!」
$ c# v3 h1 x' B. D3 n9 c$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擴工作空間 80後兼職www2.tvboxnow.com- f7 K/ \0 g( a5 g6 k
上月有中年婦重投洗碗行列,全因薪金數級跳及環境改善,憂輸入外勞影響本地中年人就業(另見文——「申請10名洗碗外勞 食肆被拒」)。
0 P3 ^- L' S/ E( n2 \www2.tvboxnow.com專營日式食肆的株式會社有限公司區域經理蔣成邦稱,集團自2012年尾開始以1.6萬元聘洗碗工,並在新店減少店面面積、擴大洗碗空間,兼加裝冷氣,改善工作環境,出招後查詢倍增,有廚房幫工被高薪吸引轉行,亦有80後需供樓年輕人,以時薪46元兼職洗碗,惟仍請不夠人。其集團19間食肆,基本每店至少要一名全職洗碗,惟現時只有13人,須靠兼職工幫手,建議政府短期輸入外勞解決。
2 c% D; D2 T1 }公仔箱論壇工會籲僱主 改善薪酬待遇tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ ^0 b: y2 S
飲食業職工總會秘書長黃必文認為,僱主若不改善僱員薪酬待遇及工作環境,相信人工再高也難請夠人:「有點心店以月薪1.8萬元請洗碗工,但實際每日上班14.5小時,天天上班,試問誰願意做?」
6 w8 L& J( U& z公仔箱論壇「假高薪」情況屢見不鮮,他解釋,自沙士後業界不斷精簡架構,以往洗碗工序由3人負責,處理食物殘渣、清潔及搬運碗碟各一人,現時則一人「一腳踢」,工作量大增,薪金增幅卻有限,即使低技術中年人士也拒絕入行,建議政府督促業界檢討,改善工人待遇,不應隨便放寬輸入外勞。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, y: J0 {9 Q2 s( H+ j
港大社工及社會行政學系榮譽教授周永新不反對輸入外勞,但強調政府須做好配套:「例如企業增兼職職位,釋放婦女勞動力,政府增設『外勞稅』,以稅款津貼低收入工人,及提供培訓引領基層工人上流。」www2.tvboxnow.com+ j( t6 U8 H& L( j4 B5 A
周解釋,中年婦女有家庭責任,難以視為完整勞動力,非困身的兼職工才有機會吸引她們重投勞工市場,政府長遠亦須增加培訓,改善低技術工人職能。
來自高達之國
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