信號1：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮www2.tvboxnow.com7 R. l. ~9 Z( m
可能缺乏的營養：蛋白質、能量、脂肪酸、微量元素鋅。
( z: [4 K" O6 f# k. wtvb now,tvbnow,bttvb 營養對策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。
% K1 ~& l6 p! _2 B& l) i. x" etvb now,tvbnow,bttvb 每週攝入2～3次海魚，並可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。⋯⋯% a( b- E6 O! l# y3 G5 q
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信號2：夜晚視力降低
4 N( }( [7 ?( z# i# D! M 可能缺乏的營養：維生素Awww2.tvboxnow.com* Q! y3 H+ `" I4 Z9 A# I
營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大為提高。tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 p$ L+ k3 ~4 y) r% W9 t1 [
膳食物中的維生素A來源於兩部分：一部分是直接來源於動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內臟等；另一部分則來源於富含糊蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿蔔、油菜、辣椒、番茄和橘等。' V0 q, W9 o# Q
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信號3：舌炎、舌裂、舌水腫tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 o/ G4 {7 Q8 f1 L7 |/ I/ b' U
可能缺乏的營養：B族維生素。www2.tvboxnow.com$ f; ]: j8 [) H4 b
營養對策：長期進食精細米麵、長期吃素食，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應主食粗細搭配、葷素搭配。有吃素習慣的話，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。公仔箱論壇, t5 ]* k+ ^8 S$ i8 ?7 C; ?: L3 X( I5 O
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信號4：嘴角乾裂. Z' }8 W- P% v" i) I1 t# ?+ t
可能缺乏的營養：核黃素和煙酸。% m# V- |+ [* g8 ^
營養對策：核黃素（維生素B1）在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每週應補充1次（2～3兩）豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。
) x* x9 _3 P9 g 應注意對穀類食品進行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標準粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應注意粗細搭配。而煙酸主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。www2.tvboxnow.com* p% e- c) n! N2 O( u1 }
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信號5：牙齦出血www2.tvboxnow.com, P' i0 D1 ]0 c0 l# n$ @
可能缺乏的營養：維生素C。
) n( @* I' g @& y" q 營養對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。
. c3 |. G2 [/ z7 w9 S! V- z$ V 維生素C的食物來源：主要來源於新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、番茄、橘、橙、酸棗等；動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。 |
發表於 2014-7-14 07:57 AM
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