肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100公克豬肝中大約含有5000為克的維生素A，對於缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以快速幫助補充維生素A，對於維持視力健康有一定作用，從這個角度來看，豬肝明目的說法也有一些道理，但如果要靠豬肝來治療近視，那就不可取了。
' m8 V: ~: ~- b& q2 ?公仔箱論壇, m. c3 o: [0 M- @, Y$ m' s. B9 g0 Z( c
豬肝每日建議量 約10～12克
( e$ q4 y& ^2 \! @% {; L1 c
" ^6 |" b7 D- ~& E. B7 K" t公仔箱論壇維生素A攝入過量可能會導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，根據2003年衛生署公布的國人膳食營養素參考攝取量，成年男性的每日推薦攝入量是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在10～12克。
. ]/ r7 u% h- g/ M" ^) ?3 `# l公仔箱論壇www2.tvboxnow.com9 t; c: b- ]+ ]& @* X- J' ?3 Z
胡蘿蔔素是維生素A主要膳食來源tvb now,tvbnow,bttvb6 P. }2 k' p& I0 x/ h
8 T( b0 m1 ?* g7 i4 K而且豬肝不是補充維生素A的唯一膳食途徑，其實，很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜水果都富含類胡蘿蔔素，其中部分類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，實物中含量最多得就是胡蘿蔔素，對於大多數民眾來說，胡蘿蔔素是維生素A的主要膳食來源。
% s9 [# v! ?8 M/ ztvb now,tvbnow,bttvb
9 r6 o6 m: W+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔素過多症 表現為皮膚變黃
2 Z2 U: [6 e4 L% K! ~% }
% J% U" K( H: J7 u3 }6 htvb now,tvbnow,bttvb植物性的維生素A源，即胡蘿蔔素，沒有微生素A的毒性，即便從蔬菜水果中攝入過多的胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後，黃色也會消退。公仔箱論壇. v+ {) U2 V+ \
tvb now,tvbnow,bttvb; J5 _9 Z( R" I% W; o# A1 B
肝臟是重要的解毒、代謝器官
2 P* n- f: k9 |& Htvb now,tvbnow,bttvb( v% c8 E- ^" }( C# W. c4 N
動物肝臟是對物體內重要的解毒和代謝器官，豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，進入豬體內的有毒物質，如重金屬、動物用藥、農藥等都需要在肝臟中代謝、轉化、解毒並排出體外，當豬的肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，其肝臟就會蓄積這些有害物質。# a" c" O) E0 r" M. E9 A* w
: f# \' n) l+ ?# g3 D
除了重金屬，豬肝往往也存在更高的獸藥殘留，有調查發現，市售動物製品中，豬肝中獸藥殘留較高，撋大多病沒有超標，但是相比豬肉、牛肉還是比較高的，總體來說，豬肝、豬心等動物內臟的毒素往往是比較高的。
8 c+ S5 A2 C* i; f6 T* {! Q# w; V: }8 S
低密度膽固醇攝入量高 增心血管風險
* W' c0 c3 g' f8 U/ Ywww2.tvboxnow.com
$ ^: W- _" {4 I2 C5 e+ ^公仔箱論壇此外，豬肝的膽固醇含量也很高，100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病風險，為健康考量，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。 |
發表於 2016-10-22 06:35 PM
| 
