許多人都抱持著「1天只能吃1顆蛋」的觀念，這是因為蛋黃含有許多導致動脈硬化的膽固醇，所以才會給人這種印象，事實上，這種說法是源於20世紀初期，俄國的病理學家阿尼奇可瓦，對兔子進行餵食大量膽固醇的實驗，並發表膽固醇是造成動脈硬化的研究報告，在這篇報告中提出吃蛋等於動脈硬化的說法，並且廣為流傳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* e9 F6 P( E9 Z/ d4 [ d
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蛋黃膽固醇與我們身體的關係tvb now,tvbnow,bttvb1 h* A: f) a7 u" h$ W9 {
; x* p- J( y' n) [9 n; T1 }tvb now,tvbnow,bttvb但是，兔子本來就是不攝取膽固醇的草食性動物，所以餵食後的膽固醇數值會直接上升，相對於兔子，人類的身體擁有可維持一定膽固醇值的系統，在日後的研究中也證實兔子的實驗結果並不適用於人類，後來更發現膽固醇中分有好膽固醇和壞膽固醇，是人體不可或缺的營養素之一，並形成醫學上的定論，但兔子實驗給人的印象太過深刻，所以一時還沒辦法廣為大眾接受。tvb now,tvbnow,bttvb$ A7 i7 |- r$ U& ^! B/ R
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1984年，日本東海大學醫學系的本間康彥醫師的研究團隊進行實驗，讓受驗者每天攝取3個蛋黃含量的膽固醇（750毫克），並持續2周觀察其身體的變化，驗的結果顯示，壞膽固醇上升的人占總受驗者的35％，其他65％的人沒有變化，壞膽固醇降低而且好膽固醇上升的人則是約44％，由這次的實驗結果可知，蛋不是只能吃1顆，而是吃愈多對身體愈好。
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並不鼓勵一次大量攝取
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蛋是含有良質蛋白質、維生素以及礦物質等的優質營養食物，如果身體健康，1天吃2顆或3顆都沒問題，當然，凡事都要避免過猶不及，所以並不鼓勵一次大量攝取，此外，如果是患有高血脂症等高危險群的人，由於無法調節攝取的膽固醇和體內合成的膽固醇2者的平衡，因此要控制好每日的飲食，以避免攝取過量的蛋黃。 |
發表於 2016-11-27 04:56 PM
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