[美食介紹] 這樣做出來的粥也很好喝,你也可以試試

ckuy322

4 _1 B" {$ |" U* M9 |$ J) o8 X( I0 p! G, S/ @( D: `
粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
9 s' z+ S5 E8 E
. a8 r1 Q3 H) b9 u# q煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差
) S: t+ J  e! v2 {) p4 \  ?
2 ]6 i  e1 ^/ e) M1 p! n* Y8 E一、米粒浸泡30分鐘
+ N4 ^8 l! a% Y3 X4 B' ]! ~/ C6 x
# Y& W( X7 D7 s5 c  ^8 ltvb now,tvbnow,bttvb米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。www2.tvboxnow.com8 k& X& ^# m7 D" I0 Y6 s% e
公仔箱論壇# y: H  R1 f6 B9 \( k
二、水開下米( S- P" V; f+ {6 Y7 k7 n

$ g1 f8 {% u" T6 E4 f' ^煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。tvb now,tvbnow,bttvb3 L; {* \; p6 B. l  h- r5 K
4 |  }, R- H; u2 `+ N* R& {4 L& o
三、加2滴油不粘鍋、不溢出
* P# L! q! n% dtvb now,tvbnow,bttvb! S4 @- O* O0 \, ]. p
先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
( g1 O& D% o8 \
) }. E# S% i3 u5 F四、時間正確出米香
0 w$ w3 F: Q: U9 gwww2.tvboxnow.com
2 L' s2 w3 V! q2 ^( [公仔箱論壇粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。tvb now,tvbnow,bttvb% b% d0 j: t! {7 j* m3 ]
公仔箱論壇: Q  ~3 K% N5 ^/ {4 n
五、出稠的方法
( }6 F& I$ N0 Q; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e' U. {* S* G& e" Owww2.tvboxnow.com煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。tvb now,tvbnow,bttvb' p/ G% V: w: h# i
9 ]9 p/ n; b# Z6 V; Q
攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。
$ ^0 Y; m8 V0 n( z' A' ?www2.tvboxnow.com公仔箱論壇/ D& g# {, A9 H0 j% ?
需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。
5 [4 G  i8 d. A2 g; M6 N! @6 d6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ P7 e9 h' C) n' Z- F/ D六、加沙拉油2滴
* `& S! j8 p5 o  G- ~! E/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
& b9 d7 g; d7 e- }, iwww2.tvboxnow.com在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。
7 {+ p% {4 F* v$ Hwww2.tvboxnow.com, G3 S6 f8 r3 _: U; F
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。