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[健康資訊] 控制油脂攝取的方法

油脂攝取過多會增加肥胖﹑高血壓﹑動脈硬化﹑癌症的危險﹐成為健康上的威脅。脂肪的攝取量應該是多少?每日營養素建議攝取量(RDNA)建議脂肪攝取以不超過總熱量的30%為佳。亦即一位每日需要熱量1800大卡的健康成年人﹐每日脂肪攝取量應低於60公克。膽結石﹑胰臟炎﹑血脂肪過高及對脂肪的消化吸收有障礙的人﹐應遵醫囑更嚴格的控制脂肪攝取。脂肪無所不在﹐不是只有食用油中才有﹐奶蛋魚肉豆及堅果類都有相當比例的脂肪。糕餅﹑零嘴﹑泡麵﹑西式速食中的含油量也非常可觀(請參照特寫)。有人怕胖﹐青菜都用燙的﹐卻喜歡一面看電視一面吃洋芋片﹐結果還是吃下了一堆熱量及油脂。  
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   以下是控制油脂攝取的方法: 1 M% e8 y# V9 C, s7 o2 `

" m9 s' v! G& l7 y3 h9 L  1. 選用瘦肉﹐瘦肉旁附著之油脂及皮層應去除。
% R8 b7 S; _: i: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C  [$ s/ ?. L6 U) mtvb now,tvbnow,bttvb  2. 儘量以魚﹑雞肉取代豬﹑牛肉﹐因為後者瘦肉的油脂含量比前者高。 8 @' u* R# H7 |2 |/ z$ y
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  3. 多利用清蒸﹑水煮﹑清燉﹑烤﹑滷﹑涼拌等低油方式烹調食物。 www2.tvboxnow.com  ?( d# \! L/ r" m& i5 B$ Z
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  4. 少吃油炸油酥的食物﹐採煎炒方式烹調時﹐使用少量的植物油為宜。
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  5. 多利用食物本身的鮮味或使用糖﹑醋﹑蔥﹑薑﹑蒜﹑五香﹑蕃茄醬﹑八角﹑花椒等調味料﹐增加食物的適口性﹐減少油脂的使用。 tvb now,tvbnow,bttvb: G+ T6 `% m* W

0 i) V3 A* d. v$ b公仔箱論壇  6. 糕餅﹑點心﹑零食﹑堅果類等食物都含有相當多的油脂﹐容易食入而不自覺﹐應特別注意。
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