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原 料
: B. w6 }9 |& a" P+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
" ^' |9 w- k5 m5 ^% Ptvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
( l2 p  b; J9 V7 _  c, P蛋皮片各50克
  V) F8 [3 L3 i4 v. ~( s6 K公仔箱論壇! L: ~+ i% u, ]& A
制 法 % A' J, b, D3 G- K, ~7 \( F6 a4 \
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 8 a+ V. w. I: m- _% M5 R
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料9 X- o' M# l$ s3 O$ x" p  ?
蛋皮100克* \! P3 n$ \' @7 f
冬筍100克
$ i/ g; T' I9 F  s% V% {; X/ Z金針菇100克
: d5 |# x6 g& Q# Y/ Y: ~, [5 A4 z公仔箱論壇公仔箱論壇6 R; ?3 w" s& S, j4 N
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 W. A$ j$ t, {; }" U5 r9 Y6 s7 z
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. w* s6 M5 {* E8 q; l1 s1 @
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
/ u" A; L& k( t# e/ `www2.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克, Z$ H% F2 e- u4 h
白糖100克
3 L+ G% c6 W8 @( y% R: owww2.tvboxnow.com番茄醬100克
* ?! M8 X' [& k( vwww2.tvboxnow.com蔥結5克6 X& L7 R$ s, d% R7 ]
姜片10克 公仔箱論壇+ k' I, c1 c# {* k4 B3 O

; S) @! q: `) F8 I( V5 S制 法
2 ?+ b$ y+ X6 ^4 P* x魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 R  G# O% [
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
8 N/ q+ E/ i7 Z公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
* @4 E! l. X! |2 U% x公仔箱論壇淨　魚肉400克公仔箱論壇! r% T: i1 D" O3 y  n; R1 `
荸薺末5克
2 Z0 C8 j# Z& o2 h6 G+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
& i* B9 a1 Z2 A. A4 dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克1 X) {# d, f+ n0 P/ d6 h
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb: H* Q' ^$ j: [" K! C/ ]1 G
! }( B6 |2 e; E$ r& \
制 法 www2.tvboxnow.com* u8 L4 `$ e6 M
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 d6 Y/ @' p7 s' \2 \# ~  ]) x
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb' R4 x0 B/ X# M' _# B, C& g
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料8 r' z$ R8 E' b% v+ i
水發海參400克
. m4 b3 A/ N+ s9 ltvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
6 @( _3 k  Q; D* k$ E  `1 mwww2.tvboxnow.com水發蹄筋50克
/ M. g- ~) |* H- t蝦米15克
0 a, w: b9 p  ztvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
. m* @3 ]4 K& `, v% ntvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 公仔箱論壇# A; F! g( D  @/ r' P" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L( W) w( S- d% N) d2 [# _# V
制 法 1 u/ b4 {) ^( D
海參、蹄筋治淨，切條； www2.tvboxnow.com9 p' S' _  S. P8 A
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
  F; V& g+ ]- p$ c( c炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 1 }5 d4 K3 a7 k  L/ |* |: G- |
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
* n0 W! c3 l: y/ ]. v. i原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
% @( C! r4 j# c/ o: I8 E, V2 d6 Ftvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
3 c* M9 Q0 p3 c: lwww2.tvboxnow.com
% K7 V5 h6 Q8 m8 h制 法 & F1 R, p# h5 Z% S/ x; T0 y6 W" U
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇/ _. n4 O4 l! o+ n- N; H' g
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb6 H( p  z$ N2 W# @
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
$ B0 h; b8 @" r- ]9 O/ c7 qtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~6 W# \/ ^7 P; b
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @. [0 x4 A2 A) D( z
芥藍菜葉2片
2 g" f( c7 ?' o0 V公仔箱論壇干淀粉100克4 j2 p3 F: o8 H% I% |: `3 G$ p
濕淀粉10克
/ U3 Z2 r) W2 Z公仔箱論壇, [( J4 Q/ I' \
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ O. \, Q; ^9 D. q
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
2 c5 G- ~  h2 F; w& e' otvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
6 F2 C& [" ?" {7 G將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
( }* {$ `2 f/ ]7 P鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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, [6 Y, ~9 h6 I1 Ztvb now,tvbnow,bttvb原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G# `2 R+ m1 C( b, h3 T, N8 F
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ j0 m+ ?. e, r/ g+ N* ~1 h7 e
蘑菇适量
5 ^* D/ m* v9 M, @tvb now,tvbnow,bttvb發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p. D3 Q: y! D% u# \) d
蝦茸适量
- ?$ \  D7 Z$ Z7 ^! T. i7 w) p. F! H( zwww2.tvboxnow.com蛋皮适量公仔箱論壇) p* C' J8 H8 Y
紅櫻桃一顆
8 M# X4 T' \/ x% F% E, p$ |www2.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇6 |) @3 W( f0 N: e0 N+ Y
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
" X8 r$ u8 R* l2 {+ A! e公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
; c) @7 Q( J+ V1 y2 {罐頭鮑魚12個公仔箱論壇( s* q. i& p) w: a5 y$ f1 L
鱖魚肉100克
4 |: ^. B& _4 C3 z- D3 X. k- h* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
- t! V% S- B# U0 B5 Y: B% ~tvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
: a6 n  U/ @" s. L* Y/ w2 \. R公仔箱論壇雞蛋清4個1 c3 ]$ Q/ e+ x- J
雞鴨湯200克
& @( E1 s% G7 P2 k2 j, g; p. i制 法
  q0 W# a$ f4 V: G0 E/ h# X鱖魚去骨制茸﹒ 9 n7 D' p$ I6 Y5 z. M5 F( j
油菜切絲過油﹒
6 v% ^8 I! R  \( F4 `8 r% }將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
; B3 ]3 Y; c2 _" u3 n8 e8 w& ?, Swww2.tvboxnow.com旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕* s" {) ?. o! ^1 \( \$ a! Q
豬 板 油300 克
- B( Y0 ^4 T9 m% \# h公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
; E' r$ y+ D" V0 n5 w+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克# g- W* |% I" B. I8 y
雞 蛋2 個
3 y) U, Z2 c2 K! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ F) o% f) @$ U! p: `豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
- L! t* d. v- e7 w6 H面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
% |4 ]4 b. _# b  g* S+ etvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
+ r( c3 x1 |* v: z/ g板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
; G  d& |% l& W! stvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
6 @) x  D2 E, v, i4 Jwww2.tvboxnow.com雞 脯 肉 100 克7 Y& X. q$ _1 x1 E# V9 F
西 紅 柿 3 個- k3 m4 [" C0 H
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 www2.tvboxnow.com1 {6 B+ N3 P2 C* d0 v2 _
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& M0 l( M. S5 z& ?- h5 u( R
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. j9 \4 d' l( L9 J* r$ j& J
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ ) j/ y# B* F. n" W
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
; W: ~1 q. A; J/ h6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克公仔箱論壇9 q- n' n$ ~1 l4 {! U( c! @
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
+ J8 Y. u5 u( a6 ~. ztvb now,tvbnow,bttvb
; t. Y* @0 A; B4 y制 法 / R# l. h: z- A$ i" u  i% g
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* S/ T: ]9 D- P! A. z5 A
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇; ^6 Y2 v( X) Q8 u* ~2 ]8 V/ M
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ y4 {1 @+ Q; ]
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
; T- i4 N9 m9 i+ F5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;www2.tvboxnow.com* P. O2 r2 ?% A! @; ^% W
4 J, n( X$ ~4 V" `* g* ?0 ~& x
制 法
* ^, E  [9 t' |8 w1 j! w1 Z8 \) b8 d選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
) O+ v4 g. ]! {* Y; J! R" S將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 6 R% w( ~# [7 t$ \% {- n' h
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; p3 C/ d, K9 s6 K; m
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ www2.tvboxnow.com  _# G# y$ m7 k. {2 W" _$ ^
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料www2.tvboxnow.com3 d9 s: p- G7 u, b1 j; p& m5 |
水 發 魚 翅 500 克
+ i) C" Y* y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb  u2 j( a+ \, m0 j7 \( b) R) |( I
水 發 玉 蘭 片 20 克
! D9 V6 D8 H/ L6 e4 ~tvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克
& ^$ y/ O6 `# M; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
( D) F( ~) Y, k2 K* u0 g雞 湯 1000 克
' O' ?& d% b6 {& N: Rwww2.tvboxnow.com清 湯 150 克
5 d7 u6 J# e- f* N) U& F* T公仔箱論壇公仔箱論壇4 m0 l& v1 I# }: y( h# f
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S+ X& |7 I+ O( `5 o9 {' L
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇/ e6 t" g8 _5 S, O; T" m. o
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇* M7 E; p7 c6 A% K
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
0 M" S" K$ M9 @0 H( S. Qtvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料1 J1 ?2 K$ m1 o6 u7 p4 q4 o
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 ^0 N- {- i0 Q7 e
菠菜葉80克
( L! o. Q. @: P$ Q% ]櫻桃10粒
# f( }7 n8 S2 d3 Y  n雞蛋2個
) ]5 X1 E, J) i- p8 M: [tvb now,tvbnow,bttvb面粉80克( i. t/ F4 F4 j" C0 S
面包渣100克
8 `2 W+ ]5 u. Z1 Uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ \& j6 t1 I" F% g  D
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 z5 ^; l, _2 j$ y0 D, _( P$ Z7 x& f
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
9 u3 @+ k+ j3 J% [, t* f  q逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒