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6 k! }: a+ G9 ?6 m+ G! Z8 ?www2.tvboxnow.com 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。公仔箱論壇* G$ k0 h, j* K* e, E+ {
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米公仔箱論壇! [) u& V$ M# Q6 \, }. w/ u
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb( `, l8 R# ]( i4 G! M" z
0 j9 l7 {/ S& N. [- lwww2.tvboxnow.com 烹制材料(三人份)/ w, Z1 x3 C2 F" ^, i# e/ V4 M
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)8 j8 p$ `% Q# ^' F/ g- I# R
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- r c; R% `' n5 Q* o1 s! ?
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)% x+ w8 o* c- F" h5 l/ [. `! S$ T0 S
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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" b" R! E6 V# K% i, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
" N- b7 w0 Y2 M/ Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( r, M, x# ]+ j H6 t
3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。www2.tvboxnow.com: g+ Z7 N& E. g7 O" y
0 {! c% \' e+ E) }' `: e1 K/ j" _6 v/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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; t0 x# f4 w" c. g9 ?# @www2.tvboxnow.com廚神貼士! L8 z9 W/ i. n% k4 b( a
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8 P0 @8 I6 A; B0 z+ `3 a" Y 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。$ z- w6 \* a* V" E, ^' O6 m
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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% K J( D/ v( V$ P, Z! W Y! zwww2.tvboxnow.com 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。公仔箱論壇9 J, z: q. r, t
; R# Y- R' O- |8 G& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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0 e- ?9 R; m: p美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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