 作者： 林于心 | TVBS – 2013年8月11日
/ x: p. M* b. mtvb now,tvbnow,bttvb3 I2 l, b: ^) B, y
 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」 + v2 F! k( }! C. V( v; ]
 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」 - I. O9 p7 ^( ^# d- j
 - 牛肉麵重鹹！ 吃1碗等同「10匙鹽」
3 c s0 T4 v% K4 e" M+ i; _ - ' {. ]% t% N5 w5 B' ~, y
8 o$ R; J" D5 _: m) |* B3 ^, e% Q7 Q
% K$ k8 Q5 t \* W* [
: f" R% u1 R: n& r/ G, P. i1 d公仔箱論壇 台灣在地美食「紅燒牛肉麵」，因為湯頭不斷重複熬煮，口味偏鹹，根據平面媒體檢測6家人氣餐廳，每碗牛肉麵的鈉含量，都超過1個成人每日攝取量的標準，像是桃源街的「老王記」每碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，而30年老店林東芳，則是每1百公克平均鈉含量最多，營養師建議，少喝湯、多補充水分，才不會攝取過多。
- W- ^9 W2 M1 F' o+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ _# P! n+ S. L" k% h' M# l- i
公仔箱論壇, `+ d8 p" b; V. K3 }
紅通通的濃郁湯汁，台灣在地美食紅燒牛肉麵，一般人對它的印象是。民眾：「比較鹹吧！比較鹹比較辣這樣子。」
+ |8 m2 A0 T# m+ ?& U, F) ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 |- n- X0 j1 _' e; K( ?' \( z
重口味湯頭讓人吃過很難忘，不過根據平面媒體檢測6家人氣紅燒牛肉麵發現，30年老店林東芳的紅燒牛肉麵，每1百公克平均鈉含量，就有437毫克最多，其次是老王記409毫克，連鎖餐飲三商巧福則是417毫克，冠軍牛肉麵洪師父372毫克，老董也有340毫克。
. h6 y6 l3 B0 j9 w( W, W公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 u: M$ n( ~: K F
換算成每碗鈉含量，老王記1碗高達4608.6毫克，等同吃下10小匙的鹽，林東芳則是3千7百多，洪師父3177.6毫克，老董和三商巧福鈉含量，同樣也超過成人1日納含量的攝取標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u/ j1 Q: E8 D& u" t' `! @% D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& o3 y+ T+ m) v5 l
牛肉麵業者洪金龍：「現在所有的業者，已經將紅燒的口味調淡狠多，因為現在人比較注重養生的觀念，那這時候我們遇到市場的一個需求，所以所有的牛肉麵業者，已經把鹽度降得很低了。」
! ]6 a4 e7 H! p; P0 W: N5 U0 jtvb now,tvbnow,bttvb0 ?( O( d0 L) t& q
考量顧客越來越注重養生，業者近年不斷調整湯頭口味，而營養師表示，鈉含量攝取過多，可能會對肝、腎造成負擔，建議民眾吃牛肉麵，少喝湯、多補充水分，如果吃清燉或者乾麵，也能減少納攝取，就能在享用美食的同時，兼顧健康。 |
發表於 2013-8-12 09:42 AM
| 