  I" I1 E# }, C: z1 T
| | 9 d4 J: [, M% w6 d
]8 x" i1 S# a* Gwww2.tvboxnow.com
: K, ]( m' Q8 ^- v8 \公仔箱論壇6 e* q& t% J9 I+ S$ q
|
 ■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
( y; c, T. ^: Y% {# F' T) B, ~ 【《蘋果》記者廣州直擊】
, {0 ?/ M6 y* d; z公仔箱論壇如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 L7 J- f$ M
4 M8 [; N4 Q# T. `8 d* t% Wtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' c% o( K w& D8 [8 N, w9 E3 R- K, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ k5 p- y9 x9 }' c
3 N) X% Q9 t W9 E. G2 ^2 Zwww2.tvboxnow.com: |' c- m6 J. V9 R& E3 [' c
聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v& H" w7 Z, g$ Y: O
《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。 & j0 X7 j/ N$ U+ G4 _
8 s. d% h) b* F' stvb now,tvbnow,bttvb
3 j$ w8 P5 c. Z7 b \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K$ X$ R C; T" D% q6 @# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p/ _0 O- o0 |* m) O! S3 e. k公仔箱論壇  ■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
2 S7 F. Y& k+ o% n% ^; V# ^ 成本較一般肉類貴兩三成 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 X9 a' w( s( \! J
羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。www2.tvboxnow.com; S4 \( n8 {0 O) y" U
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。 tvb now,tvbnow,bttvb& T k4 Y' Q5 f
tvb now,tvbnow,bttvb9 s( [! s" }$ F, [7 v
% E- B7 J: M; p0 K( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 J: ?% W& h! s$ f3 o
1 {7 H3 G0 {5 U5 E- K 蜂蛹熱賣不時售罄 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。- i3 G, k- Z# U
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。公仔箱論壇 e( E+ D/ ]% C3 f' N4 w5 S
此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。 # a. d$ B* p* T* W& B
www2.tvboxnow.com- u( V, W* e2 a9 e$ l
+ S, {' Y5 K4 u% B/ u" _' M5 K! m6 O- F
% M% e+ A0 [8 {5 T, g# C. a9 W) O
3 L: h/ h$ n! j/ X$ m3 ^9 wwww2.tvboxnow.com 蟲蟲功效話你知
' ~, S+ P$ H) N6 _6 |: F) ttvb now,tvbnow,bttvb5 m; y0 D/ q; \( c& b/ S# F1 R. I6 m
! ~7 G }. {. ?+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
) F0 t6 s; p7 m0 x6 g6 X0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 }6 M$ L! d7 v+ w5 V8 K
1 ~, y6 K5 s0 n% {7 ~- G* Q' g 6 q1 p# p6 _' g O9 d5 q
蜈蚣 性味：性溫，味鹹辛，有毒
3 d, r3 h7 a/ f1 H I0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹
& X Q. U# T) ?* P/ f/ U4 u- h公仔箱論壇
* v9 @) d( Q) s7 a2 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 g/ u9 e$ M f; M5 u3 M. r$ ^
0 P8 x0 E- s5 ]6 N G0 Y" {
5 X/ X1 H9 r' P5 Wtvb now,tvbnow,bttvb  % j/ H2 H- m/ _0 [8 f
公仔箱論壇! K7 z0 f9 o" c2 F, B. ^! u
草蜢 性味：性溫，味辛甘
7 ^$ t- Z3 } w9 Gwww2.tvboxnow.com功效：祛風解痙、止咳平喘 tvb now,tvbnow,bttvb* N6 I. u1 E& q9 e
2 O9 u- B$ }/ E1 i4 ~. I5 h公仔箱論壇1 i# r5 w1 D3 F
. X$ @) a/ q8 |3 T$ m5 l% S8 T
f1 B' R- N* R- p' _6 B4 {# mtvb now,tvbnow,bttvb 
# I4 ~7 X6 x9 X# t3 S: Y. |2 H
" Z4 }# O v1 r! m O, m 蜻蜓 性味：性溫，味鹹
0 j! ?) \4 I# O y) X6 Dwww2.tvboxnow.com功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿 - e% Z L4 B9 `! V9 `' ~5 E S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |2 u6 V& X1 ? ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% |/ q- c( X5 T" I. r' {1 X
4 E; J' u) R O2 D( R( T, h `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* X! K- g. _, T
 8 f: t Q5 o3 m, a, |1 S
w7 Z. N9 ]7 p) S9 l& P* s
蠍子 性味：性平，味甘辛，有毒
: N5 G3 g5 g4 s$ K公仔箱論壇功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛
- c% J4 a! H3 J. ?6 c公仔箱論壇
7 w8 [1 O. V* H& L3 @% u* Z$ jwww2.tvboxnow.com
7 O! E, N8 [7 G$ J) U! n1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k/ h1 G: b$ B4 E8 i# _' o
. }6 i$ I4 R4 f1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb2 d5 k0 l3 o! d( |# f. Z% ^% d9 I. S N
6 o* f: G1 z: K7 P( W; ]; X
螞蟻 性味：味鹹酸，有毒8 x1 W- s# s$ V' V) z1 {6 O
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫公仔箱論壇 V) ^7 i# E8 Z$ G ~. s# z
資料來源：《蘋果》資料室 |
發表於 2013-7-18 09:20 AM
| 
■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝
■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝
■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝
% j/ H2 H- m/ _0 [8 f
8 f: t Q5 o3 m, a, |1 S
tvb now,tvbnow,bttvb2 d5 k0 l3 o! d( |# f. Z% ^% d9 I. S N