【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。 www2.tvboxnow.com2 K J+ A( q7 ?; ?) k5 L% R5 F
正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
$ v) p( l) p4 X; r& j依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
3 b) b) |( k. ?% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。www2.tvboxnow.com/ Q# r) q! k9 g! c3 k! Q
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3 D1 f7 J, V/ ]- I0 G西梅果仁麥片
" ?; l: J( z! B. l; M; A3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m# J0 b/ c/ r% ^材料：（1人分量） www2.tvboxnow.com# n" N9 e4 D3 v$ ?% p. R" H
脫脂奶 1杯 公仔箱論壇. t3 ]+ z$ ?- B7 h& |
快熟麥片 3湯匙
) z' s5 ^' u9 |, s% W$ F公仔箱論壇西梅乾 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 h( ]. `2 `+ W
碎榛子 1/2茶匙
. K- ^; {! a( Y杏仁片 1/2茶匙
$ V7 c) k& @" r, N4 }做法： 公仔箱論壇1 U/ T/ \! z! e5 a- X% I. l
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 0 _4 G, F: @+ D) A
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 m$ l0 c$ h5 f
3 將麥片煮熟即成。
0 L; ?2 S6 ]5 c* j6 o4 F; g熱量：250卡路里www2.tvboxnow.com2 }% @! Z$ `7 j: h7 M2 B
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) ?9 l7 P5 I1 U' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尹耀林 2 ~, ?5 q( W& |- X" O& L4 H
! c& R3 J% m1 P" Z: V% f加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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