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[健康資訊] 瓜果營事加減法

夏天快到,熱門水果和瓜類陸續上市。每種食物都有其獨特營養,吃不得其法不是營養流失,便是攝取過多。且看營養師有何實用貼士。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V4 C$ C. h  {* @% H+ @
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生吃瓜肉攝取維他命
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夏天是瓜類當造的季節。確進糖尿專科中心註冊營養師(澳洲註冊)林思為表示,跟葉菜相比,瓜類所含的水分及維他命C較多,但纖維則不及葉菜。還有,瓜肉的顏色較淺,可知它們所含的抗氧化劑較少。要攝取當中的維他命,莫過於生吃。茄子或絲瓜等鮮少生吃,但青瓜及涼瓜便可作為涼菜,適合夏天食用。+ m% n3 m4 U# ^

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西瓜升糖指數高勿多吃' l% Q8 D  m$ Z1 V; w3 p6 t9 W! L8 W/ s

! x+ x/ S5 ?" N: [/ Q4 g" Z+ Ltvb now,tvbnow,bttvb另一種叫人欲罷不能的水果,便是西瓜。可能由於咬下去滿口都是汁液的關係,有人視吃西瓜等於喝了水。不過,林思為提醒,西瓜屬於高升糖指數的水果,意即吃後血糖上升速度快,對糖尿病人的影響不用說,一般人也不宜吃太多。按衛生署「2+3」每天兩份水果的原則,半杯切粒西瓜就等於一份水果,這樣的分量就好。愛捧半個西瓜慢慢挖來吃的話,則肯定超量了。
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8 o8 V( h* T/ u& T5 a$ w+ ~兩粒榴槤減吃大半碗飯& G. e& s$ W* I# A% R- a# \% N
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熱帶水果也陸續上場。愛吃榴槤的人,一小塊未能滿足他們,但勿忘營養師的忠告﹕適可而止。林思為同時提醒糖尿病人,一份榴槤約半粒如雞蛋般大小。想多吃「一點」的話,記得扣減飯量﹕吃兩粒榴槤(相當於40克醣質),便要扣去含相同醣質的飯,即大半碗。不過,千萬別誤會每天可以這樣吃。www2.tvboxnow.com( p1 J$ H$ @& l
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, E% z$ M( M( M* L; w# }+ I2 ^愛吃榴槤的人通常欲罷不能。
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糖尿病人除了忍口外,如想多吃一點,便要把飯量減少,以免影響血糖控制及熱量攝取tvb now,tvbnow,bttvb" m7 k! m* Z2 m# P/ o; t2 t$ y
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-5-27 02:13 PM 編輯 ]

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