专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物(其中三分一为豆类、三分一为面粉类)；500克蔬菜，其中必须有300克绿叶菜；200克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；250克牛奶；50克黄豆制品。
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此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，预防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb$ z U! r7 Q: Y+ D
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腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 j% c: }' ^& _3 c1 a% S1 d
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烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
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# M3 s2 A& F: q7 C* ~) M熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
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* J3 W9 r. @# c: J! s) {: |油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ r4 ?' g. w. G6 O% M6 q4 r
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霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
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隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
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7 u% ^' S! T. ^www2.tvboxnow.com槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
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8 t0 F/ Z/ ]! Bwww2.tvboxnow.com反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。公仔箱論壇# i5 T1 ?! n1 l& x0 |8 i5 E, Z. ~
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防癌食物可分为8大类
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1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y; }; n$ ?$ I6 A$ N
2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等；化妆品成份可能引发乳腺癌
$ l# R% {) v1 }! i1 \3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& i( u, c$ b6 f. }- a+ \5 E
4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等公仔箱論壇( j3 l: V9 P6 T; g
5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等www2.tvboxnow.com( u2 R9 N8 \/ G1 a
6.水果：柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果
5 n; y0 ~, ~! t1 N" Nwww2.tvboxnow.com7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜
A4 m4 E- k9 K1 p+ V; Q! Jtvb now,tvbnow,bttvb8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等+ X" H0 z0 Z5 Q b
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發表於 2008-9-9 03:55 PM
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