" w9 ]/ _+ a/ h2 |6 C1 c @8 V9 htvb now,tvbnow,bttvb6 V7 r' P5 s, y6 V; q) ]1 J) q
材 料www2.tvboxnow.com0 X- Q0 q" Y& Z" n3 }
法 國 乳 鴿 1/2 隻 、 鵝 肝 50 克 、 荷 蘭 皺 皮 椰 菜 50 克 、 菜 油 250 毫 升 、 燒 汁 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 /麵 粉 各 少 許
2 E8 A# M5 u5 E. [2 J4 X: c+ g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 N# l7 E- K6 l" x
做 法
G" r3 M! D7 [2 n1. 乳 鴿 放 入 微 波 爐 密 實 袋 中 ， 以 菜 油 浸 ， 放 入 溫 的 59 ℃ 焗 爐 暖 至 乳 鴿 的 中 心 點 達 48 ℃ 。8 m a( b' w5 e2 K: t
公仔箱論壇 v# {( c- e9 \' ~; J O* _& b3 w
2. 開 袋 後 ， 倒 出 鴿 油 炒 熟 椰 菜 ， 以 鹽 及 胡 椒 調 味 後 上 碟 。 鵝 肝 撲 上 少 許 麵 粉 ， 以 大 火 煎 至 兩 面 香 脆 ， 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 後 上 碟 。
7 S, h* F+ f, w$ {; Q: S公仔箱論壇
- ]9 C5 ^ G# E& w3. 乳 鴿 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 以 中 大 火 煎 有 皮 的 一 面 至 香 脆 後 上 碟 ， 淋 上 燒 汁 便 成 。
0 {# z s3 S U/ ^/ Q4 f2 qwww2.tvboxnow.com |
發表於 2008-7-17 10:39 PM
| 