意式波蛋肉醬天使麵。www2.tvboxnow.com+ D9 X+ P9 T$ T
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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3 P& x. a3 K9 O8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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鮮蛋----4 隻www2.tvboxnow.com$ z3 c% J- n- F: }
天使幼麵----1 包(約 500 克)2 S* T6 c2 ~5 X- w
白醋----2 湯匙www2.tvboxnow.com. a5 U% `* u+ @% @6 M
; p; v& ?" }0 t' b& ^5 M7 p" h公仔箱論壇肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb# P4 s& k _% I; q, m" ^
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb9 f( b' U" K2 h/ y
免治牛肉----250 克
# O- |* z ?. Z6 q9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個. q5 h# X9 _3 v. o h8 ~9 d+ l3 D
蕃茄碎----2 個
. M- d' C( s* @3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯www2.tvboxnow.com6 O- P5 x& p. X9 l5 P3 _
蒜茸----4 粒
1 j- D, W/ A1 G3 P4 t公仔箱論壇月桂葉----2 片
4 G, i# ^ h7 U5 ftvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克www2.tvboxnow.com( \% l8 A9 R. `& K* _
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; g4 @1 g/ A& x) j6 |. G7 s
番茜碎----少許
0 z# O' {/ k- d& c( p2 s. K( u( Z* @公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 X( N9 g# ]3 C) b& F2 ^) h
5 H/ J5 V4 q- vwww2.tvboxnow.com製法tvb now,tvbnow,bttvb# A5 {- S6 m: l) g
肉醬--公仔箱論壇3 J: Q0 s& q4 \' y1 G; i5 P
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% j. s( c8 i3 W3 r& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇0 S& @) b/ Q) w9 {, i ^
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! a; o/ Y" M2 H6 o8 W1 n
: ]' }4 J& V5 _$ P& R波蛋--' Y3 d2 D* e, |% w9 ^1 v4 B4 m+ ~
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- Y. k. V2 X9 F, }6 o4 ^& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
4 _6 f. l# o" Y5 V, H/ ?, h8 y' nwww2.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。www2.tvboxnow.com! A% C& j: M; r; n+ _* p
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 W5 h1 m$ r
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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