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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；www2.tvboxnow.com7 }! g/ }7 [0 j# z; F/ _: e j3 C
' y8 }/ V9 v9 k8 X: Ewww2.tvboxnow.com戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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. p- e0 O$ e8 u4 I2 a+ _公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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7 y, V, Z- v1 u! V7 w& p3 w xwww2.tvboxnow.com烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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" A( M" j- H( ?4 ewww2.tvboxnow.com因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；4 m2 m6 F: j( b y2 V+ C
! n0 I( S$ L8 w! Y3 m" G! mwww2.tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 A9 C7 Q+ L' Y' O# j
, s; Z Y6 U( t3 t3 Htvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; C4 }2 j; y; y1 a
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：1 f& Q) v1 Q& r1 Y" L
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇9 j7 j) F0 d- l) c
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中2 q) f6 s+ ?( |8 {2 }. m. P
a' ^" ^; w0 \# O5 L- K' q安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上www2.tvboxnow.com6 q3 a/ ^& O& P. j. o$ }
) y! p8 {0 Q7 S) @2 {" c说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% h% U8 @& ]1 V
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定- g5 }- Y& @6 I8 ? c0 H, B
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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3 X9 K. }1 x8 u9 T【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
5 Z8 |& v4 j- D8 ?" x2 L公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
* L% }0 \8 M* N2 v( V0 b$ r7 Rwww2.tvboxnow.com【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇0 D3 \0 I. s9 o% n$ D
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
0 x0 y5 U$ |7 e* P/ {) }4 Xwww2.tvboxnow.com制作过程：
( Q, g2 q* o q$ `1 e& y+ y6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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* M8 ~% E. t$ x$ V4 W8 e. V, @8 jwww2.tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇8 n# [' T+ g/ e P' h6 [5 Q
3、加入2个蛋黄搅匀www2.tvboxnow.com3 r/ N8 `' f4 N+ a
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb* m+ w# E8 l' X
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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0 y) Z( o3 P- g1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb# u2 v& n- x5 x
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
6 W+ [. ^# S! C) f' U' P8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
: M9 x6 u! {: C9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中www2.tvboxnow.com/ o% X& y% Z7 B* ]9 v
" Q/ G; V" _2 E' n& D# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层www2.tvboxnow.com" B+ W9 l( s0 p
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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# L: N |* N% Q7 J& Q# H小贴士：
7 w. v, ?. q5 c% ^5 e! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤www2.tvboxnow.com) H" r; t# e, b# [. t6 g! p, |5 @
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；www2.tvboxnow.com' p2 D% J' k2 Y; m+ n* v. B
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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