12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2006-11-17 03:20 PM | 顯示全部帖子

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. T3 x: j) h% D5 I$ Q8 g
3.桂花馬蹄糕page 2www2.tvboxnow.com* h& h$ C+ U' q7 B) A+ E" D8 M
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 37 Y5 S) d+ b& B+ K) o* f1 a
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 B4 f; u" C5 E, y! W  y% H
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇" N7 y" E1 j) e
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3/ Q+ p  B* k! I0 H
10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb( P0 g/ K% s/ R/ `  C* d
11.栗子慕士蛋糕page 4& z% h$ _  T, ^( p5 G# c
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 {9 k6 o1 E; j* u' v1 M
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb" \) B0 [! Q4 \: l3 \
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. X  {  L, {- V6 L
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5# }! O. D- |' i  z- W& f' m, s
26.糯米蟹飯 page 5. y2 V; A0 ~. z* x  c
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 73 {8 M4 `, @* A1 \7 p
31.酸辣湯page 73 l7 A- }& q4 ?0 s: {* m* S
32.翡翠龍鳳卷 page 7
33.蘋果布甸 page 7( b1 i# ~' J' N% s. A8 K
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7) K7 m1 q$ U1 o8 i1 Z1 Q
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 87 ~- j; V3 P* E7 O
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8: o; b9 S2 Y# W
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8
51.特色上海年糕page 9; ]4 ]0 t( G4 u! ~) f' c# x
52.海鮮粉絲煲page 9
53.五彩香辣帶子page 9www2.tvboxnow.com+ r/ F% c4 P+ r4 N/ E
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 10公仔箱論壇/ T% J: y4 Y% d# p# Y2 r1 L( Z# |
59.印尼炸釀蟹蓋page 10公仔箱論壇5 H! o3 x/ D/ {
60.香草蠔汁魚扒page 105 j4 D1 C" c4 H
61.雙耳蒸辣雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 x7 l3 ?# `/ }/ c% I( Q
62.XO醬燒雞page 10* p; o  `6 C" A8 v  x& Z
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11: d  M( I$ x& v8 d# N
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12% M( @0 H2 K5 [9 y/ t/ ~0 p3 F
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12www2.tvboxnow.com0 k& B0 s9 [. X2 L; x" r
77.士多啤梨鳳梨骨page 12www2.tvboxnow.com! u4 E4 q, @: z7 A" s2 U& y
78.黑椒串燒豬頸肉page 12. E0 p) R: I. a
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# P/ M. j3 D9 V' C$ S, f
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13% l& o: Y6 L0 C/ q. ^
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13公仔箱論壇) @7 R# F% g  Y% c& p3 o
86. 蘆筍炒龍脷page 13www2.tvboxnow.com4 W6 L8 _1 T6 r$ U% I1 q( U. l1 D: v
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13( C" e4 d4 U) r% J
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13& |( {+ C8 E5 Q8 {) z
89. 蜜味蒜辣中蝦page 145 D" |! v' t% f7 T
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( X6 Z( m; B5 c8 O) T+ ^
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14公仔箱論壇& K" t4 D% n) o: H
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 146 a0 O6 v0 p# }2 M1 F( X
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 154 }( q3 T- ~2 N
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W% O0 ]- S9 ]& J
103. 紅油抄手page 15tvb now,tvbnow,bttvb1 @& F) r, n5 S1 \! \6 R6 x
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 167 m% ?1 n" D" s3 n& ~
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16) N1 C0 O" ~% Y9 M! Q8 c1 m8 P9 ]
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16) |9 i: m. t! j. ?* S5 Y2 g# s. g& [2 t  ]
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ }% t! ~1 O7 T) h& e3 E1 g
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb* B0 [1 s1 m9 n
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17
116. 蠔油炆冬菇page 177 H  a  W/ i! |+ _1 X% B" ^
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17' E( u  `+ a) L0 t( u( ?) _
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇; Y4 N3 I. N) P; v0 k+ w5 V0 N
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18www2.tvboxnow.com+ a0 `! ~& G8 I" h; u# a8 X; P) s& u4 s
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19  o+ \+ z" k) i# h' T! W" G
129.鮮奶茶碗蒸page 19* l, W( O1 l0 g9 Z2 s
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇7 e" B/ L6 V2 d1 ~; U* C5 W
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 209 @7 q8 h/ y0 s( P
138. 鹼粽page 20www2.tvboxnow.com7 `9 t5 Y3 d( K# m6 p, A
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20: z5 _8 J! \% R" Z# l8 t& ^% s
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20www2.tvboxnow.com% b5 k6 g) G! ~7 T+ W2 O) Y) J
145. 廣式月餅page 22公仔箱論壇5 X2 B* Z# W, W
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb8 i! ~! x  n+ E" b8 n
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 220 Q6 l7 `3 ?* {1 ?
151.  山苦瓜飯盅page 22tvb now,tvbnow,bttvb" a; y8 r& P5 y8 k
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E8 b/ R$ o% g8 ]) {# ]
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( p" ~2 `' {( I) ]6 F

微波爐腸粉做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ h5 ^0 i- c& E0 c  O
材料 : (2-3人份量)公仔箱論壇, x" g6 z4 j1 M, y
公仔箱論壇0 `" a! J4 U( J4 s) Z4 h2 d/ b- P) C" k
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) 8 j7 l$ u/ {3 L+ Y

腸粉豉油 : www2.tvboxnow.com0 X0 A4 o5 S) t4 S+ ^
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙www2.tvboxnow.com7 G6 U" \) E$ Y. h$ z
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙; ~) N/ j! B0 o0 ?$ j% L1 Q

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c0 t' q( ^% R  S: a. [( I

蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb" N0 S% v/ s% f" _
1.把材料開勻, 放置片刻候用. : }8 c; I% i. o4 W
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H: `: f; {. @
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 顯示全部帖子

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 顯示全部帖子

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量

醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    ( t6 b$ ]. K! i  z

製法 :www2.tvboxnow.com9 k- p3 o8 B  d4 O" N( J& O
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 _* Q" w, A
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.$ e9 G. q/ C- \( w
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, www2.tvboxnow.com' `0 Z% G+ y! u" H+ ^
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多6 \  b3 W+ J3 K0 E0 q% k
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. $ F/ J/ w" ?% q  n' F
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.; w' R- f' p- X  X' d2 a( `
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s  m: n6 E# U9 A! _! \2 n) c
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
1 j7 D! N% L% T6 N* z+ J* o) ^4 S
注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.公仔箱論壇2 S  w9 S2 T7 o: p5 m

製作１）公仔箱論壇; N9 r/ _# I+ f- F3 h9 @3 G6 ]
9 K# f9 _7 ?6 \4 v
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩

製作２）
公仔箱論壇9 G- m; C, F3 N5 N' v* Z' s" T3 J% Z
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇5 v5 K, q4 J$ l8 h
製作 3) www2.tvboxnow.com) f9 R2 M% n2 U$ @: E3 }
www2.tvboxnow.com* p) z: A- A# z
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.

製作 4)
公仔箱論壇' r9 n2 w1 Z7 A! r% P& ~- w
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.www2.tvboxnow.com; q! Q" \5 r" [! B9 p2 r

製作 5) www2.tvboxnow.com$ E2 W; l% ~6 P  L3 D

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.www2.tvboxnow.com: F, e. u2 |# ^4 f  z1 m

製作 6) 公仔箱論壇' f1 }% W0 Q: A* G: e" ?
tvb now,tvbnow,bttvb# s* l, l! Q0 G  p" L5 _& _9 ?) \
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.4 A  `' n! B8 d

製作 7) $ S' }6 i; a; g+ J4 H- P% Z) ~

完成圖www2.tvboxnow.com3 K& f9 |$ ~: s& K0 }% d

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 顯示全部帖子

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' _1 u  K) a
tvb now,tvbnow,bttvb" f" Z8 r3 Y% B/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" k; S9 Y3 U# W2 E; d- S( ^1 k
桂花馬蹄糕; d( N2 w: o$ X- X/ H! g% h
9 c2 p4 v" Z3 I9 Q
材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g公仔箱論壇- s, T# e/ I0 }! o' g, C2 C
9 [0 r% ]; z2 ]2 {/ S
水       900 ml (全部合共)www2.tvboxnow.com! x; s7 i$ b7 a( z: I

製法  :8 K# x& |. n. m5 O8 _
tvb now,tvbnow,bttvb9 _3 g$ v" c# `' b
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: z7 L) a" k0 m6 {. X  O( Z
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 p9 V+ z$ T1 N- ^% M
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) t7 g1 v7 g
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..2 R3 ?3 e( E1 k# t9 y
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ c) M9 J! A7 S0 I: O* k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2006-11-18 05:41 PM | 顯示全部帖子

蜜味豬肉乾

材料 :

枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
% }9 q( @9 U: V8 }, F% R0 l
調味 :
- Z$ P" t' ]9 `: A
生抽    1湯匙
鮮露    2 茶匙
紹興酒 2 茶匙www2.tvboxnow.com) a, J) n  W/ x7 E
砂糖    60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
蜜糖    1 湯匙
鹽    1/8 茶匙
黑椒碎 1/2 茶匙  (可以唔用)www2.tvboxnow.com3 r; l  c3 p0 @( g" e8 e% ^4 z
公仔箱論壇3 v) m. K+ F. @$ [, k) K
做法 :
& m6 H' }" y: E. F5 X/ f4 {$ a0 o
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.www2.tvboxnow.com" e: e8 H5 b  ]9 V" q
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.www2.tvboxnow.com7 }- e8 J# M' N& c) }  Z( e
tvb now,tvbnow,bttvb( w: A" Q+ n) ]
注 : tvb now,tvbnow,bttvb4 _, N/ L! t& q, i
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P: M, j6 t* a/ F
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.tvb now,tvbnow,bttvb8 q% p$ R7 ]; @4 p2 F/ x: [6 |
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.www2.tvboxnow.com6 l) B) r, {/ q9 _. N0 O

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2006-11-18 10:10 PM | 顯示全部帖子

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

7^#

發表於 2006-11-19 08:15 AM | 顯示全部帖子

蔥油餅

材料:
tvb now,tvbnow,bttvb5 c+ S2 d8 C: r0 F4 z" S. T' N
高筋粉 150 g + 低筋粉 150 g + 泡打粉 10 g
鹽 8 g + 砂糖 10 g + 水 145 ml 公仔箱論壇, G& f5 Y1 b) Y0 f& K+ P6 l& q' S
固體菜油 20 g + 蔥粒適量 (要乾身)

做法:
tvb now,tvbnow,bttvb) E2 I- W$ h$ X; Q" \& r
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
2) 將鹽、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V1 X) K! |: w* L% m
& [" D& |6 U; M- `1 W2 W
(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)# \3 _+ x7 s/ R& X! m$ V# o( s
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2006-11-19 10:29 AM | 顯示全部帖子

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。
" ^$ W. v s+ C" V q/ P: \咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
www2.tvboxnow.com% c- ~5 }4 d' P6 @+ _6 x E
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??' _% `3 X6 u; |8 L2 h! x

! ]+ M% o9 ]6 ~2 q) }' H2 F: N=((

用呢個function 會覆對落位置公仔箱論壇7 P. H7 ?. u" P9 V% W) P0 ~6 M
上傳新附件 [+] [-] ( 小於 800 kb )  & F; O% H. G3 Q8 ^# u* L1 A/ m
閱讀權限:    描述: 附件: 公仔箱論壇5 T, g4 y/ X6 x, ]) t1 t" {+ s" Y
閱讀權限:    描述: 附件:
www2.tvboxnow.com/ J% g5 W& g7 P: w/ E( l
   [完成後可按 Ctrl+Enter 發佈]

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2006-11-19 10:39 AM | 顯示全部帖子

香草蜜汁燒雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ D' _2 L  e' G, @* ~: t
2 b, }" j- Q* R- E
材料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝7 l! ~9 Z" \+ E' Z& e
. r9 Z1 i  h& |6 x9 g6 q& R) ?) B/ t
醃料 :
生抽 1 湯匙老抽  1茶匙鹽 1/4 茶匙
糖 1/5 茶匙雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb6 c4 G/ A( P. [4 {& j# l( ?
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
香草  1茶匙黑椒粒  1/2 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 n3 P7 [' I3 t
做法 :公仔箱論壇2 o3 ^+ @5 u0 f9 }0 B3 }' W- M

1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.  Y1 w" Q0 P/ u1 k8 L1 d/ W
2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.# I) k& H" d0 o0 T6 Z
3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
(如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-19 03:29 PM | 顯示全部帖子

材料： (可做約18-20個)" y  ?8 a* J% h, p5 f

粘米粉 160 g          黃砂糖 / 庶糖 140 g
水 480 ml             紅豆粒適量

, J6 Q5 m  t5 j( K3 q
做法：
公仔箱論壇$ T, _- n. U& Y* b
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 O1 o& C0 I
2.將240 ml 水及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb. R- P( a; X5 K; h7 ^9 C5 x# k
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
公仔箱論壇2 T# a+ ~' b- `. D5 w3 O
注 :

1. 碗仔可以不用掃油公仔箱論壇/ F$ D* ?  z+ N& w, X: L: ^- Q! S$ y

2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的
tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 s, Z  I" ~, P
   日本紅豆餡.

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2006-11-19 10:05 PM | 顯示全部帖子

泰式酸辣無骨鳳爪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* _  ~, [! |

材料 :
www2.tvboxnow.com: d* h% t" H* O# R! s. z
無骨鳳爪 300 克

上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )公仔箱論壇8 g# U5 i: h8 c2 ~; m, j) v8 u
乾蔥頭    2 粒 (切片)
洋蔥    1/4 個 (切絲)www2.tvboxnow.com) B2 V, r5 p. w9 F8 S' i6 w5 R9 F

醃料 :

蒜茸    2 粒
雞粉    2 茶匙# q" z$ T- x0 U9 }  k4 B
魚露    2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: n8 C) C- I0 X$ j
青檸汁 2 湯匙
麻油    4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ V" V, r) P. I1 w* |( [
雞醬    1/4 杯

www2.tvboxnow.com0 f  C; N: R$ V+ X, l+ K
製法 :
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.tvb now,tvbnow,bttvb' x: }) \4 ~2 J9 U' G/ u( f, }
3.上碟前拌入乾蔥洋蔥, 即成.

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-20 07:21 AM | 顯示全部帖子

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)公仔箱論壇3 j6 ]: `. D; f& q

薑汁撞奶
. i! ?, `* I! \- H9 Z7 }
材料 :8 o! @9 |0 s1 l+ v9 P
2 p% }' E, B* U% t+ O" i
高鈣低脂鮮奶  1 盒 (234 ml)
砂糖          20 g (或個人口味)tvb now,tvbnow,bttvb, ~" B% {# t1 g6 H, a- x, m
薑汁       1 湯匙 (最好用老薑磨汁)
公仔箱論壇2 Z3 s9 `9 W0 X7 V
做法 :
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.! C$ @# f& G+ O( q& l0 B
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 u) |- C9 i2 ^
  待凝固即可享用. (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)

圖1 準備用具及材料.

圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.
www2.tvboxnow.com: f& s5 Z2 G8 ?( M1 Z6 @2 n
圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !% {; W3 h( `! @  y/ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) W: f0 `3 q. G
圖4. 完成品

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

13^#

發表於 2006-11-21 07:46 AM | 顯示全部帖子

栗子慕士蛋糕

栗子慕士蛋糕 (8吋)

海綿蛋糕材料 :
蛋  3隻 + 糖  60 g  $ T$ N+ Z, r7 x9 ~9 F
麵粉  45 g + 粟粉  15 g  2 V, N, N$ E) X3 o- [* A' o
菜油  30 mlwww2.tvboxnow.com4 |; Z# E" _% U- X7 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E, v4 I: ^. Z/ M  r; O6 t
栗子慕士材料 :
栗子茸  300 g + 鮮奶 150 ml
淡忌廉  300 ml  + 糖 50 g  + 櫻桃酒  1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& E& C; A: J& f3 Q
魚膠粉  18 g + 水 80 ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 T! J' I. `" S& ]$ y- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- O" l2 u$ J& [. i2 t
準備 : 預先將焗爐用 200 度預熱 15 分鐘.公仔箱論壇5 a! @- p' c- e0 [
  \7 Y; {8 n8 ~% q
海綿蛋糕做法: www2.tvboxnow.com. O$ s1 u! o" q3 P3 A$ t
1.將麵粉、粟粉預先過篩備用
2.先將蛋、糖放入大盆內打至杰身.
3.然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v2 K2 V) R. A* |4 t8 c+ i
4.最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內, 用180度焗 15-20分鐘
5.蛋糕出爐時, 即時將蛋糕反扣在網架上放涼.

栗子慕士料做法：& N; g: o0 \! @9 E$ `
1.將鮮奶分3-4次慢慢加入粟子茸內拌勻備用www2.tvboxnow.com( O5 w2 `! E$ Y
2.魚膠粉加水拌勻, 用熱水座溶後備用.
3.將糖分2次加入淡忌廉內打起約八成, 加入櫻桃酒 / Rum 酒拌勻備用公仔箱論壇9 o* C7 X/ l: v! k, [) S9 k
4.將忌廉加入栗子糊內拌勻, 最後將魚膠水加入糊內拌勻便成栗子慕士餡料..
6 x3 u1 h8 G3 W
蛋糕組合：
將蛋糕面層片去不要，再橫切2片厚片 (只用1片)，再將蛋糕邊修剪約2cm, 放一片蛋糕在模內，然後將栗子慕士餡料全部傾入模內,冷藏3-4小時即成.
www2.tvboxnow.com2 ^2 e. j  Z, }1 C4 e  ~* ^# L0 ?- @
注: 如果想食落有口感, 可以加入3-4粒巳切碎的栗子粒入慕士餡料內.

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2006-11-21 11:49 AM | 顯示全部帖子

超軟的火腿芝士包

超軟的火腿芝士包 : (約8個)0 p5 d7 G- q4 ]3 ^& Z/ m4 C

A) 高筋粉  100 g 低筋粉  100 g 鹽 4 g  ( E1 Y8 r( x% u
B) 即用依士  4 g 溫水  110 ml    砂糖  10 g  , T) h$ n+ u. l' ~7 A% t2 f
C) 牛油 15 g
D) 火腿8片 / 芝士4片www2.tvboxnow.com2 a3 f0 K$ _( m3 P# E9 y; K
www2.tvboxnow.com# I& U9 t4 A! E
做法 :
1.將高筋、低筋粉預先過篩, 然後將鹽加入一起拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t& r# w& ?' Y# S) m3 y0 g+ T
2.將A)的混合物放於檯上, 中間開穴後加入B)料 , 然後用手將四周之麵粉慢慢撥入及揉勻. 最後才加入 C)的牛油搓成軟粉糰. 用手把粉糰撻至有彈性, 加入火腿1片及半片芝士卷好再將粉糰放入巳塗油的盆內, 以半乾濕的毛巾或保鮮紙蓋住, 放在溫暖處待發1小時.
3.發酵後的麵燭糰約原來的2.5-3 倍大, 用手指測試法 : 把手指插入高筋粉中, 將手指慢慢插入巳發大的麵糰中, 然後取起手指, 若手指離開後麵糰仍留有手指形空隙, 即表示第一次發酵完成. www2.tvboxnow.com  W* g, R" E9 Y
4.將麵糰取出, 用力拍打放氣, 將麵糰分割成所需等份, 再將每份麵糰拉長向上摺一下, 向下摺一下, 用保鮮紙蓋好, 將麵糰鬆弛十分鐘. 5 K" o6 l. O, \3 Z" V1 B
5.10分鐘後, 將麵糰按扁拍長, 然後包上喜歡的餡料後將麵糰蓋上保鮮紙進行最後發酵, 約30分鐘. (要是乎天氣而定, 天氣熱可能20-25分鐘都可以)$ r4 t6 D8 I7 q/ ^  k# Y
6.發酵完成後, 在麵包面掃上蛋液, 放入巳預熱180度的焗爐, 用相同爐溫焗15-20分鐘即成.
tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ w- j, X- |. S# ]/ K
注 : 即用依士是不用溫水開可以直接放入麵粉內一起搓揉, 如用乾依士, 就要用溫水預先浸發5-10分鐘, 待乾依士活躍後才放入麵粉內去搓揉.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 t  C' B7 h7 V$ O5 s, D: }$ O
(但份量比即用依士少1克)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 j% m2 D% C9 g& t
** 每110克麵粉比例約為 : 乾依士 2.1% TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, k# x- b- S4 e
www2.tvboxnow.com! {7 ~+ Y( q# b1 x! C
即用依士 1.4% **

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-21 06:41 PM | 顯示全部帖子

椰汁香芒糯米糍 (約15-16粒)1 ]6 }0 E9 ~& t: ]/ k

材料:

1. 糯米粉　　 140 g
2. 粘米粉　　 10 g  (1 湯匙)
3. 吉士粉    10 g (1 湯匙)
4. 糖　　  　 6 湯匙  (80 g)4 t7 C% A( n1 P4 ]
5. 油　       1 湯匙 4 g( J7 n2 S! _6 d0 x1 S  A
6. 椰漿　　　 200 g 2 q  q; L( ~, v9 ^
7. 水　　　　 200 g
8. 椰絲　    40 g
9. 芒果       1-2  個
5 U) W3 |) m  S
製法 :
tvb now,tvbnow,bttvb. T7 ?; S. f0 I( _4 {8 }
1.糯米粉、粘米粉及吉士粉過篩, 放入大碗內備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 s1 z+ ~- s. U3 g
2.將水、棷汁糖、油煮滾，然後慢慢沖入(1) 的粉內，拌勻成粉糰。
3.將粉糰放在碟上, 隔水蒸 15-20 分鐘，放涼30分鐘後可以包餡。
4.將適量椰絲放在碟上, 然後將巳包好的糯米滋放入碟內, 轆滿椰絲為止。  - A5 C: L8 h, }0 g& Z+ R
公仔箱論壇- e" u( }$ T/ a  e( p& z) B. g
注 : 一定要帶膠手套才容易包, 否則會好黏手.
   第二程序的椰漿糖水, 一定要煲到好滾才沖入去粉內, 否則不會成為粉糰, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P1 g7 G7 \- k( G, s
   要蒸好耐才將粉糰蒸熟

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

返回列表

是日食譜 - 焗烤田螺

自製脆皮燒肉

桂 花 馬 蹄 糕

栗子慕士蛋糕

超軟的火腿芝士包

桂花馬蹄糕