2019年2月5日
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中午是蓮香樓最繁忙時段,每枱都坐滿客人。麥超億攝
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C W, c9 t( D2 M公仔箱論壇【本報訊】有92年歷史、標榜懷舊味道的粵式茶樓「蓮香樓」再傳結業,更指60多名蓮香老員工已被遣散。上周一蓮香樓如往年一樣為員工安排團年飯,一眾員工聚首舉杯暢飲,心情卻是無比沉重,因他們都知道天下無不散之筵席,這一夜,是蓮香樓原班人馬的最後團年飯。昨日年三十,一眾員工照常開工,今日起蓮香樓「收爐」三天,對結業傳聞,蓮香樓公關回覆《蘋果》指,「中環蓮香樓暫時營運至2月底,之後休業整頓,未來或會再與茶客會面」。
! |' F+ L# Q4 _# H5 ]7 `( wtvb now,tvbnow,bttvb記者:林穎嵐 麥超億公仔箱論壇; B5 E" G: f4 C5 w: C" ?
7 G" \$ B1 _3 p! P' @公仔箱論壇昨日年三十,一眾夥計如常回到威靈頓街的蓮香樓開工,由點心師傅到點心姐姐、侍應、經理都嚴陣以待。有員工指往年的年三十茶客稀落,但停業消息昨傳出後卻十分旺場,各人忙個不停。在該店工作23年的趙經理說,蓮香樓如往年一樣,年初一至初三休息,初四啟市,當日他會代老闆向全體60多名員工派開工利是,「我哋都預咗做到月尾散band,公司未正式通知我哋幾時走,但都冇所謂,有得做咪做到最後嗰日為止」。他又指公司停業後,員工會舉辦聚會維繫感情。
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7 u8 I3 a4 x9 t- v. ?7 v7 Y! Stvb now,tvbnow,bttvb 有92年歷史的粵式茶樓蓮香樓將休業。關英傑攝公仔箱論壇1 A8 k0 r! P' Q+ i' t4 m h& O# J# x$ h
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1927年中環皇后大道中的蓮香樓開業,當時在《華字日報》登廣告。
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蓮香樓過去92年由顏氏家族經營,雖三易位置,但店不離中環。1918年在廣州蓮香樓任掌櫃的顏樂天來港開分店,1926年中環蓮香樓成立,翌年8月10日在皇后大道中開業,是茶客口中第一代蓮香樓。1980年,蓮香樓遷至威靈頓街襟江酒家舊址,樓高三層,1996年6月4日再搬到斜對面威靈頓街160號曾昭灝大廈地下及一樓重新開業,即茶客稱的第三代蓮香樓。
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位於皇后大道中的第一代蓮香樓,當年以蓮蓉月餅馳名。政府新聞處圖片公仔箱論壇9 ^- `% R/ Y+ b. Q7 t
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第二代蓮香樓位於現址威靈頓街斜對面,1980年開業。鄭寶鴻提供圖片
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7 ^0 g9 o% ^0 N. X( Z; ~# k; c5 F公仔箱論壇憂茶樓文化消失
, J5 C% I1 w6 D) ~+ L0 z曾光顧三代蓮香樓的本港掌故專家鄭寶鴻,對蓮香樓即將休業感十分可惜,並指作為茶客只盼有轉機,可再光顧蓮香樓嘆一盅兩件。資深傳媒人鄭明仁鍾愛蓮香樓保留茶盅泡茶的傳統,並指這是蓮香樓最大特色,不少外國遊客專程慕名前來見識,嘗試用茶盅倒茶,採訪當日他更即席向遊客示範倒茶方法。他稱若蓮香樓停業,擔心廣州茶樓飲茶文化從此消失。
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9 Y6 T& o1 S" X1 Y+ R2 _7 o0 l公仔箱論壇吃團年飯是蓮香樓傳統,上周一的年廿三傍晚,在二樓雅座筵開五圍,一圍六道菜,分頭尾圍。下午4時45分茶市過後,頭圍三席入座,趙經理由廚房端上髮菜蠔豉、爆炒大蝦、西芹炒帶子鮮魷、韭黃瑤柱羹、油雞和清蒸老虎斑等18碟菜。約40名「頭圍」員工迅速入座,「開飯啦喂!」「飲啦!」他們這夜不提停業,也不談「舊時」,高高興興享用團年飯。www2.tvboxnow.com) {8 n) [3 k h, ~- A# U( w
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尾圍5時半開席,趙經理帶着絲絲愁緒入座。「大家最緊要開開心心,食飽飽,(今日)係最後一餐啦,完咗呢餐大家就散band,有人要走,有人會留,以後點都唔齊人腳」,他指部份早更點心師傅下班後已回家,「都唔齊人」。1996年第三代蓮香樓開業時入職的趙經理,自嘲陪着舖頭變老,「初初冇咁旺,做落先上軌道」。有員工指2003年沙士期間,本港飲食業蕭條,但蓮香樓仍有錢賺,1996年後兼營晚市賣懷舊菜。3 A. v0 z$ f5 s
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糕餅部售貨員英姐指,看着顧客每日在樓梯上落穿梭,惋惜時光飛逝。
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趙經理(站立者)吃團年飯當晚,與老同事舉杯暢飲。
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