2022年7月28日週四
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% u3 i" X i y. j* @, D' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D. h$ @+ w; E% T2 v4 g1 }www2.tvboxnow.com觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉www2.tvboxnow.com. S5 r/ `1 [/ k9 Q2 Y" `
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！, g8 v. T: o, A- U: }, a
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5 [* c0 |8 S2 x8 H) `5 `. f" E" Q4 a9 `. ftvb now,tvbnow,bttvb位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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, t* V9 z" ]' ?* [www2.tvboxnow.com家庭食譜 煲濃雞湯膽
" |1 c8 P9 z" `6 F「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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/ m% U5 _5 I' ^. Y) H+ _9 o/ w6 Htvb now,tvbnow,bttvb開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
% B: _* H' u+ k1 d" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 l5 x/ d' P0 O( u
) x& K& x- M/ k5 S, C* Z* zwww2.tvboxnow.com最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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8 N2 {1 K- g8 `* a, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 b1 _% R3 [6 ~7 Y& R, ?
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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) \3 q8 ]/ T" E7 }: g" q, s9 K! w每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。公仔箱論壇* A+ ^: ]- a+ B8 }
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" d- h/ \/ \, P4 b* V餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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% f! P2 l4 B! E7 d/ G雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯! S1 o; M: u! X) p. I e4 a: m7 ?
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。www2.tvboxnow.com- l+ l j& `9 a1 M( k% Y: S: f
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9 _6 ]) Y, ~$ x. M6 n公仔箱論壇雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }9 Y$ S: U4 t- s& H
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
# B, h4 y" o6 p' s1 n+ L: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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6 u9 w4 F6 B/ @ m: b1 H! I- vtvb now,tvbnow,bttvb花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。公仔箱論壇% t% V7 G' k& p1 L7 x
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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6 g) |0 M0 i' a, N* S% x花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。) ]" A2 N' r& I4 Y
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8 V) T9 D5 \9 l- \1 w" s" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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