返回列表 回復 發帖

[香港] 本報抽查 臘腸膶腸驗出重金屬 多食會中毒!

Jan-29-20236 a7 p7 L+ a4 t
, F1 g. R5 e# H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B% [% {; q, @' l% Y2 S+ q( u# ]
6 O. H- v; d/ F& A

5 V' y9 A0 o7 X$ Y% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f$ H) L5 e- O8 P市民視臘腸及膶腸作冬日暖胃美食,惟散裝發售的貨品質素參差。# ]" E% p8 j" P; U# y: y3 I/ i$ A: \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 W% e  J4 V" o8 D6 g* Y9 S
散裝食品監管欠奉 水銀最高超標300倍公仔箱論壇: H% j- \5 E8 a1 o% ?7 X
近日氣溫驟降,臘味煲仔飯或膶腸炒芥蘭,都是港人鍾愛的美食。不過,現時市面銷售沒有包裝的臘腸及膶腸品質參差,部分來源成疑,本報近日從全港不同地區的街市及攤檔,購買6個臘腸及膶腸樣本,交予專家檢測其重金屬成分,結果發現所有樣本的鉛、鎘、水銀及砷都超標,最嚴重的樣本水銀超標逾300倍,亦有樣本鉛超標逾78倍。醫生指重金屬釋出的毒素可在體內積聚,長時間攝取會構成慢性中毒,最嚴重可致命,孕婦中毒亦會引致胎兒流產。
: n- H, }) n1 @$ |( X$ x6 k5 _  N公仔箱論壇
/ ^. v4 [7 {$ y& J# k' o/ S臘味煲仔飯、糯米飯等暖笠笠的美食在寒冬深受歡迎。而早前粉嶺有屋苑亦有市民將一排臘肉掛在窗邊生曬,有人質疑欠衞生,亦引來網民熱議。現時市面不少臘腸及臘肉等醃製食品都是散裝發售,而本港《2018年食物攙雜(金屬雜質含量)(修訂)規例》有列明用作製作臘腸的豬肉各重金屬上限;膶腸由動物內臟製成,其中鎘及鉛的上限較寬鬆。www2.tvboxnow.com4 S' C' g+ z. |/ ]* A8 N

+ r* z; r8 Q+ ]) s. d8 w3 {www2.tvboxnow.com本報早前分別到大埔、粉嶺及旺角的街邊檔及街市等場所,購買6個無包裝的臘腸及膶腸樣本,交予專家檢測其重金屬含量。結果各個樣本檢測到重金屬含量相當驚人,全部樣本所含的4種重金屬即鉛、鎘、水銀及砷都超標(詳見表),當中以鉛及汞(水銀)的兩種重金屬含量較為嚴重。www2.tvboxnow.com9 y1 G' }6 ?9 x8 c7 B* q! h

5 W( |1 f2 \6 p  l醃製過程產生重金屬
3 W* B1 ^8 ^# v' l- ^2 e6 Utvb now,tvbnow,bttvb其中水銀超標最嚴重的樣本五及樣本三,是同樣購自旺角一個攤檔的膶腸及臘腸。而膶腸樣本五的水銀含量為15.6ppm,對比上限的0.05ppm,足足超標311倍,其餘樣本的水銀含量亦超標至少178倍。至於各樣本的鉛含量亦值得關注,全部超標介乎15至超過78倍不等。
  s. m) x7 y( _www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com9 I3 W* U" ^+ y' P5 U1 X2 ^
這些臘腸及膶腸均來自內地,本報亦將之對比內地《食品中污染物限量》所列出的肉製品標準,其中鉛及鎘的含量上限與本港不同,內地對肉製品的鉛上限是0.5ppm,鎘是0.1ppm,內臟的鎘上限為0.5ppm,即便如此,全部樣本的重金屬含量都超出內地標準。
% ~% c* K  B% O0 R公仔箱論壇; s- s2 D. ~1 s2 t3 Z: O
體內積聚增致癌風險
1 d4 D0 y1 s" I# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港高等教育科技學院(THEi)兼職科學講師梁浩文博士指,臘腸製作過程中會把肉絞碎,亦會加入香料、防腐劑及添加劑等,令臘腸的色澤鮮潤,口感豐富,惟在添加這些色素及添加劑時,就有可能產生重金屬及其他有害物質。而製作臘腸的豬肉經過醃製,過程之中亦有可能產生重金屬,甚至某些豬隻未經檢疫,本身的豬肉已受環境影響而含有重金屬。市民吃用過量含有重金屬的臘腸,這些重金屬會不停在體內積聚,無法排出體外,重金屬會令基因改變,會出現腫瘤及致癌危機。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C5 V( B; m8 }) A5 r

/ }& n+ g! Y( s3 uwww2.tvboxnow.com孕婦食過量可致流產tvb now,tvbnow,bttvb; A1 X& h4 R) i2 I* o5 u
家庭醫生關嘉美指,鉛可對多個器官及身體功能造成影響,在長期接觸下會導致慢性中鉛毒,影響包括神經系統發展影響、貧血、高血壓及腎功能受損等,而孕婦需要特別留意,若吸收過量鉛會導致不良懷孕結果,可引致流產,甚至影響胎兒腦部發展,故此建議孕婦不要進食含鉛食物。至於水銀可引致肌肉軟弱,手腳麻痹及出現皮疹等,小孩需特別留意,攝入大量水銀會引致死亡,而長期攝入水銀可致麻痹及觸覺、視覺、聽覺或味覺逐漸減退。
, p5 i  P7 \6 C( k4 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& c: }3 b/ O7 [9 F* O# B
食安中心發言人指,由2022年1月至今,食安中心共抽取超過3,100個肉類及其製品(包括中式臘味)樣本作化學及微生物測試,當中作金屬雜質測試的樣本均通過檢測。臘味的鈉、糖和脂肪含量一般較高,市民須注意均衡飲食,不宜過量進食臘味。世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構已將加工肉類歸類為『令人類致癌』,市民應避免進食過量加工肉類,以減低患大腸癌的風險。記者林建平tvb now,tvbnow,bttvb# g$ c0 d# W4 F9 ~+ K0 w) o
2 h. d: N# z5 e- ~% {" i! l4 R
公仔箱論壇# W% v) z& @( u5 P. g6 k- h
臘腸煲仔飯令人垂涎三尺,惟市民進食時需留意高脂高鈉外,亦要提防部分臘腸或含重金屬。! J9 f* u- A$ w, ^5 p. e" Y0 ^

7 r8 w+ P) _7 ^( s7 A2 a* L0 {$ C  U0 `www2.tvboxnow.com公仔箱論壇, Q( R5 m, T; t9 J$ t; Z
梁浩文指,臘腸在製作過程中添加染料及添加劑,有機會產生重金屬。
3 u4 o4 `* S' z9 e( X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 ]$ v, O- U6 h2 V  [7 z0 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" U: G5 ~) o+ |0 X
各臘腸及膶腸樣本重金屬含量
返回列表