蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？
* e$ ^: l1 k/ x( p1 Q' Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 H ^7 k5 q L$ H$ m+ B
與杮同吃容易腹瀉0 C) z3 g& j3 `9 H1 k) l* D) D
+ \; V% o! E/ K% I. G+ U吃大閘蟹宜注意以下5點：www2.tvboxnow.com- ~% I8 O: m" ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ z% x; s$ y6 Z9 x- e8 @
1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。
& S9 h- Z; \& c+ a C7 N0 j/ ]2 M
) g. _$ y( A: a* m! r/ y0 ttvb now,tvbnow,bttvb2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。, z6 P2 _8 l8 }: | o5 j
公仔箱論壇! n+ g7 D' r( s. B
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。
7 m5 G m4 U0 ]6 dtvb now,tvbnow,bttvb# k% T! B" T* J8 p8 V; i
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。( w ^) b6 \4 f7 P+ P3 g
; q: N& I1 q T1 D+ g5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。
; ], [; H4 J8 d4 z8 f) |tvb now,tvbnow,bttvb
5 X' `1 b; f7 {/ V9 s* `www2.tvboxnow.com以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
8 C4 D# R3 p1 u公仔箱論壇( ^; U0 O$ x U6 q( z( e
蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。
9 c+ I* t# p f" E( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. x* ^/ T6 u" S* Q4 `- _8 X4 P1 x
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 l' S8 ]4 E' E- p" n& V
, }; N) i3 b1 I! I( P& q" P9 r蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。6 X( J3 ?6 y M9 K8 i5 [( V$ L; O
5 W; `# ]9 c7 ]$ H2 O7 G公仔箱論壇蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。
$ N. R/ M+ i5 V" Y7 F' o bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M+ s- w D2 o9 q: R" f0 G, Vtvb now,tvbnow,bttvb蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：% Z' @3 Z5 G3 y) q8 q6 u. T
}. r8 v( T; R( W" O" ]' [www2.tvboxnow.com紫蘇葉生薑紅糖水0 {$ `! _8 W% ?" ^* G
www2.tvboxnow.com' u1 [$ o" t6 T: k5 B5 ?4 Q7 ?+ y
材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ @, d" i$ V% r9 N# h
www2.tvboxnow.com3 E3 Y4 V2 P2 l8 v# {
煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。
. J( e5 v/ u% G) U/ H) Rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' Z, y+ } q4 ~- e- Z
請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
