美食團短線遊以廣州南番順及潮汕行最成功，年年重複，年年做！重複到訪的餐廳，代表其質量好，只不過菜式變化要有點不一樣。廣州富力君悅酒店的總廚彪哥是創新派，去年春天帶美食團友來訪，大家都歡喜他的美食。為了美食，再次回來，總廚已經為大家寫了新菜單。同一班食客，有人喜歡舊味道，有人想試新菜式，兩者之間要做平衡，以照顧大家的想法。
4 K% L& _9 X4 @1 J2 btvb now,tvbnow,bttvb雞有雞味公仔箱論壇$ ]: t4 w# [% {7 n- T
台山鹹湯丸是酒醆糯米糰加上海鮮上湯，喝酒的團友愛它味道濃厚，味道一流！另一道要保留的菜式火舞艷羊，總廚精選海南島的東山羊BB腩肉，以錫紙包着來鹽焗吊燒，滿足到視覺之美，而BB羊腩肉一點也不膻，吃過的都會一試難忘！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h6 U7 m2 H' B
! P3 B2 j3 [7 m4 [4 ~* i) [6 S
" K7 U( x9 ?5 W9 iwww2.tvboxnow.com
# Z$ v# j8 A. i6 |9 s& xwww2.tvboxnow.com
9 W) A2 I6 f: M$ V7 O' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對玩慣食慣的奄尖團友來說，到廣州吃活雞是最無異議的，考慮到行程有百萬葵園葵花雞，彪哥就找農家在清遠先把體型較小的「處女雞」養好。處女雞即是未下過蛋的母雞，清遠人做法是蒸好抹鹽，以白切食法最正宗，絕對是「雞有雞味」。tvb now,tvbnow,bttvb, s( c. b0 ~1 E
新菜中味道最誇張的一道菜，是精選30年老陳皮做的黃魚燴。總廚來一招「重口味」，按每一位客人計算，以鯪魚一條、黃魚一條去做湯。濃縮魚湯味道的精華，在一口之間大爆發！彪哥的美食味道，跟他本人性格一樣率直，記得去年寫錯他的名字「阿標」，他看到故事第一反應就是提醒我寫錯名。大丈夫行不改名，坐不改姓，彪哥的名字夠豪情，他的美食味道也做到「山崩於前而不改顏色」之勢！& _/ T( W% }. p
突破思維公仔箱論壇( \3 C: k% y: s! {% J0 j9 u
葱燒海參鮮味誘人，味道集南北風味，想到彪哥如拳師一樣的名字，就想到南拳遇上八卦掌，菜式一出已吸引所有人的注目。江南涼菜禮籃、龍蝦三拼是前菜中的涼與熱，剛柔相間，緊首精密，這配合就令人想到詠春拳上、中、下三膀手為基本的招式。前菜要做到「三膀手」，美感視覺、味道變化與創新思維是大前提，比起入局後主菜要大開大合的剛強味道來得幼細。龍蝦三拼有龍蝦餃、龍蝦春卷與龍蝦炒球，技法上就是蒸、炸、炒；看似平凡的基本組合，無論是味覺、質感與香味都有不一樣的變化，小動作像詠春拳的閃身、貼身和緊打扣合在一起！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B& @; F% m" a( L8 U
Z/ X4 L) N W1 @6 \- ftvb now,tvbnow,bttvb
2 O8 a9 v/ }. A* p( H, B7 s/ }
. _7 E. M7 G& t% y+ atvb now,tvbnow,bttvb
. u Y" ^& t9 S) Q a& j' ^2 stvb now,tvbnow,bttvb傳統味道固然讓人一試難忘，創新菜式口味上就更加讓人印象深刻。蟹肉千層菜、黃皮汁燕窩都是一些脫離舊思維、具有突破性想像的味道組合。上湯煨煮大白菜後，以蟹肉相間，看似是意式千層麵，菜鮮軟腍，肉味香濃，味道卻是「家鄉」味。黃皮汁燕窩以黃皮引味，味道破格，沒有讓人眼淚直流的生黃皮果酸，卻有微甘帶甜的滋潤，更有生津化痰止咳的藥療效用。
5 C+ D* e, s, ^& V6 S: d" K% Y
. I9 j( j+ {2 L% ^4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! _& @$ a, W5 a/ d' V- |6 J
8 j6 T2 ^% Z; Q7 R5 t& `0 k
* {" \, |5 \: e8 D公仔箱論壇9 ?' _, p7 g" h, N6 G9 }; v" [
# N5 E- |& a0 G) R公仔箱論壇
p8 b7 i9 v0 x' y4 R' Q0 Mwww2.tvboxnow.com2 V8 J5 u" {8 R- j" J+ @2 g
# H( F# `) }* v& M8 q) Jtvb now,tvbnow,bttvb2 U9 l/ K% o+ E7 u/ ~$ i! n
4 a7 k4 M2 t- Z# V' P# u
 |
發表於 2017-5-27 08:17 AM
| 
