不生病的生活第02講：流行健康法有許多騙局www2.tvboxnow.com& s0 d6 d% Z3 u
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新谷弘實/--www2.tvboxnow.com$ p: m V) h& l; e, a. Z- k* C: s& c
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你平常就非常注意維護與增進健康嗎？相信有不少人定期運動，或使用營養補充劑，而且非常注重飲食內容。tvb now,tvbnow,bttvb. B1 g; ~1 P. L: T# q
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我並不是否定這些努力，而是建議大家先檢視一下自己的健康狀態，並評估目前所實施的健康法是否真的有效。公仔箱論壇$ _, I X$ A, W' _' `& A+ ]
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因為，一般宣稱有助健康的方法中，實際上卻有不少會危害健康。特別是與飲食有關的健康法，很多反而有危害健康之虞。
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$ r6 z; H$ o' U; s: _ l公仔箱論壇 例如下面這些健康法，你是否深信而且正在實踐呢？
4 @4 x: N! \' n$ E8 G- F# F ●為了胃腸健康，每天飲用優酪乳。/ f) U+ J, E6 h8 E. ]( T7 N* _
●每天飲用牛奶，以防止鈣質不足。
0 X9 W" S$ i P* F6 ~公仔箱論壇 ●水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。www2.tvboxnow.com I8 w/ Z+ t* U$ v. v2 S2 J
●攝取高蛋白而低熱量的食物。www2.tvboxnow.com6 t8 @) v) V% D' L6 |$ e
●飲用富含兒茶素的綠茶作為主要水分來源。2 A8 C2 E; D6 A
●為了除去自來水中殘留的氯，水要煮沸後再喝。
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這些都是一般人認為對健康有益的作法。但是由擔任胃腸內視鏡醫師的我來看，這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」。
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4 J) |. z- {. ^6 y' ? 事實上，我從沒有見過一個每天都喝優酪乳，仍能擁有良好腸相的人。大半美國人每天都飲用大量牛奶，但是卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。日本人每天喝富含兒茶素的綠茶，胃相也不佳。擔任茶道老師等工作，每天大量喝茶的人，有不少人出現胃癌前驅症狀的萎縮性胃炎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' \' F3 L5 F. r
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胃相、腸相不佳的人不能稱為健康的人。
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! L+ Z: k% I, B. m7 G- ]2 xwww2.tvboxnow.com 那麼，為什麼會使胃相、腸相惡化的作法，卻被認為對健康有益而在坊間流行呢？我認為可能是大家只看到食物中某一種成分的效能吧！
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以綠茶為例，綠茶中的豐富兒茶素，確實有殺菌效果和抗氧化作用。因此而產生出多喝綠茶可以長壽，或能夠預防癌症的說法。其實我很久以前就對這種「兒茶素神話」抱持疑問。因為如前面提到的，有臨床資料顯示，「有大量飲茶習慣的人多數胃相不佳」。
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茶中的兒茶素，是具有抗氧化作用的多酚的一種。但是數個兒茶素結合，就會變成名為「丹寧」的物質。tvb now,tvbnow,bttvb/ e0 H, F3 V6 S* p+ M7 y) x
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丹寧是植物中所含的「澀味」成分，柿子的澀味就是這種丹寧物質。丹寧非常容易氧化，與熱水或空氣接觸很容易變化成「丹寧酸」。丹寧酸會使蛋白質凝固，推測就是茶中的丹寧酸對胃黏膜產生不良影響，而使胃相惡化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c H# f# T! a; f0 s& h
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事實上，常喝富含丹寧酸的茶（綠茶、紅茶、咖啡、魚腥草茶、杜仲茶等）的人，用內視鏡來觀察他們的胃部，常可發現黏膜變薄的萎縮性變化。目前已知萎縮性變化或萎縮性胃炎很容易成為胃癌。公仔箱論壇/ h, b0 {( |1 y8 ~# C4 J2 O
' C5 r+ P, M1 m. i) A# X公仔箱論壇 二○○三年九月，三重大學的川西正和教授（衛生學）等人，在日本癌症學會中發表兒茶素會造成DNA損傷的報告，正可以證明這項理論。
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: V6 L9 {! l8 ^# e6 U, j6 z公仔箱論壇 茶帶來的危險還不止如此。因為，現在市面上銷售的茶葉，栽培過程中大多使用了農藥。
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3 U7 r$ ]5 z* H6 `公仔箱論壇 考慮殘留農藥、丹寧酸以及咖啡因等的影響，我並不建議用茶來取代水作為飲料。愛喝茶的人應使用無農藥栽培的茶葉，並避免在空腹時飲用，以減輕對胃黏膜的負擔，而且一天最好以二、三杯為限。www2.tvboxnow.com" G) j; A; W9 x/ r& K7 X; g% [' `1 L, t
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很多人會誤信上述資訊，我想是因為現代醫學並沒有從整體來觀察人類身體之故。人體所有部位都密切關連。對某一個部位能發揮正面作用的成分，對整個身體未必有益。有一句成語「見樹不見林」，食物也是如此，僅看其中的某一種成分，並不能判斷它對身體好或不好。 |
發表於 2008-11-29 01:18 PM
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