7大常見蔬菜傷身禁忌( z3 `8 s5 }& a9 \* g1 {
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世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜留一些提防之心，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先了若指掌；然后才能知所规避，在饱食终日之馀，方能安然无恙，守住健康。tvb now,tvbnow,bttvb/ N5 Q; C. c" i4 z5 W- X, D
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第一忌——金针菜
+ u1 N6 u* b/ k# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O: u' y0 M1 u1 d公仔箱論壇 先泡两小时煮熟进食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d- n6 n" X3 d- r+ O
1 h' y; s' s5 b" S) cwww2.tvboxnow.com 新鲜的金针菜，因含有“水仙硷毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。tvb now,tvbnow,bttvb5 R! D% P: w% r9 I9 z- \' D3 @
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鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。
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8 i, e2 A0 C9 G' u' Y; @金针菜治失眠效果良好
* h% ]8 Q0 j7 u+ x公仔箱論壇 金针菜又名黄花菜，取干品30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，睡前1小时温服，连服十日，方可见效。平时可经常用金针菜做菜吃，油炒、做汤皆可，也能收到一定的效果。
9 W3 s" W: t/ K; w- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但要注意鲜的金针菜含有秋水仙碱，在人体内被氧化后产生有毒物质，会引起恶心、呕吐等中毒状况，所以在食用鲜品前先将其置水中浸泡至少1小时，或用开水烫后挤去汁液，做菜时炒熟煮透，才可去除有毒物质。干的金针菜秋水仙碱已遭破坏，可放心食用。
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' X# B4 n9 x9 x2 A6 u# n8 ]" I第二忌——茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e0 P: B' T1 F+ q& @ |
3 N: ~2 b1 k, q7 E' _# G+ Jtvb now,tvbnow,bttvb 经期及脾胃虚寒者别吃。
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茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
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油炸过的茄子尽量少吃
; t2 r" t( B. I: Q$ H# ktvb now,tvbnow,bttvb 茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克，热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纤维1.2～1.9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平。此外，其中还有微量的胡萝卜素，少量维生素B1、维生素B2和尼克酸。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，也总是把茄子排在首位。日本科学家研究证实，茄子有提高免疫系统功能的作用，还具有预防癌症的功效。
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) u4 Z4 x. t& W# a- @公仔箱論壇 值得一提的是，茄子中还有大量的钾，缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。对于高血压、动脉硬化的患者以及广大中老年人来说，茄子是一种理想的保健蔬菜。然而，要发挥茄子的优点，除了选择茄子的品种之外，还要注意茄子的烹调方法。
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9 @) }% b% W1 K- _2 j' w3 d( l 在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，也就是“过油”，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。tvb now,tvbnow,bttvb* v( w7 x+ f" j. z7 |) U
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维生素C与类黄酮一起食用时具有“协同作用”，因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏，而维生素C能促进类黄酮的防病作用。然而，在制作烧茄子的时候，茄子里怕热的维生素C，更是在热油中损失殆尽。实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解，还会使维生素B1和维生素B2损失惨重，导致总体的营养价值大打折扣。
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# _- D* l+ p) p' F公仔箱論壇烧茄子的另一个问题是，把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物。众所周知，茄子在烹调的过程中非常“吃油”，经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加患各种慢性病的危险。对肥胖者来说，这种油汪汪的菜肴应当尽量避免。 [# @& O6 q+ m9 A
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第三忌——芋头
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4 z* A! q8 Y Y7 J. m& s0 E2 V. Itvb now,tvbnow,bttvb 有痰、过敏体质者不宜。
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芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。) O4 ]9 {! W1 R5 x9 @
8 A$ r' O2 l/ `7 m8 {& rwww2.tvboxnow.com 芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。
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* j7 v% S0 g* B! y+ I. L8 W公仔箱論壇 第四忌——韭菜
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2 G8 N. u0 C9 u- J( H& C 性温热酒后不要吃。
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. e7 ]6 M5 I* s6 ~: G6 ?! d1 V公仔箱論壇 韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。
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0 @2 R; D1 x2 N9 Q6 {公仔箱論壇 患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。公仔箱論壇5 T+ c; o7 n" x ^/ \" r
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韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。7 f: z$ M! @* G
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韭菜上桌如食伟哥
' k K1 R2 e$ r7 f6 F5 ~) Y" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B1 G: \9 J0 U) I) b$ k) [" z) h 韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，堪称蔬菜中的“伟哥”。韭菜的叶、籽、根皆可入药。可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、噎膈反胃等症。
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现代研究表明，韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，使大便畅通，对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。
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男人餐桌上的“伟哥” ----现代医学和营养学认为，某些食物与营养素能够促进性欲，调节性感和滋养性功能。科学地从饮食中摄取某些营养物质，就可以使男女性爱达到理想境界。欧洲最著名的性学研究家P.O艾罗拉博士经研究指出一批筛选出来的可以“助性”的最佳食物。
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' }. ]" X2 Y# K7 I 韭菜的叶、根、籽入药，其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效，用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，但叶行散之力较强，以其汁液散淤血为好；根下行之力胜于叶，可用于治汗。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用，用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。
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食物中也有“伟哥” ---- 在日常饮食中有很多食品都有补肾壮阳的作用，如果希望自己的老公生龙活虎，充满男人味的话不妨一试。www2.tvboxnow.com# G6 `9 {0 Z6 \
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韭菜食疗法：
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& m. C7 R( y; X0 j4 r- R" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①韭菜粥：韭菜、蚬肉、粳米适量，共熬粥，有补肾壮阳、温中下气、开胃提神、散血解毒的功效，可用于治疗阳痿阴冷、腰膝酸痛、肠炎痢疾、淋巴结核、自汗盗汗等症。
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②韭菜炒鲜虾：韭菜、鲜虾共炒，有健胃补虚、益精壮阳的作用，适用于腰膝无力、盗汗遗精、阳瘘遗尿的病人。
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% N. b1 n/ S& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ③韭菜炒羊肝：韭菜加羊肝、生姜烹制而成，有温肾固精、补肝明目的作用，适用于阳痿遗精、月经不调、经漏带下、夜盲、盗汗、食欲不振等症。若配伍其他药物，疗效更佳。
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# E2 l1 R- y* [# c" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第五忌——菠菜
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避免与高钙食物同食。tvb now,tvbnow,bttvb. @( t# G0 u) o! C
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菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，形成草钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。tvb now,tvbnow,bttvb* r0 O4 N* w: i/ U' n
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菠菜忌与豆腐同吃7 E C* B" ]. d4 T3 q1 d$ V$ g# Q
菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) P: }+ v2 ^4 O
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第六忌——白萝
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' B" M2 n% r# `9 p5 N公仔箱論壇 慢性胃炎等患者要避食。www2.tvboxnow.com' e! e: Y- d& t: h
5 Z7 B; H6 r- B8 M) i8 F 白萝生性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝。
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( o: X% g7 c8 z: q 第七忌——山药
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' W1 V# n a3 p% w. ywww2.tvboxnow.com 妇科肿瘤者不宜再吃。www2.tvboxnow.com3 V3 d0 n5 F, p" Q' d4 S
# u5 F$ R$ H2 n7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。
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山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。
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# i: {0 \: ]) p/ K) _* rtvb now,tvbnow,bttvb现季山药怎么吃才健康tvb now,tvbnow,bttvb& D: S' n9 r, v
春天是各种病菌、微生物繁殖、复苏的季节，因而流感、流脑等各种传染病很容易流行，而合理的饮食可以提高人体的免疫力，预防疾病的发生。其中，山药便是不错的选择。6 R1 R; S5 g9 a g% E
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山药是我们日常喜欢食用的菜，也是中医经常使用的中药，山药好吃又健康
% L8 c0 c7 y* A" h% Y, y公仔箱論壇公仔箱論壇6 J4 r4 _- w m* w, ]2 w( N e8 D) c
山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此，平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。山药的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
2 v9 b* h% w( |7 B) U% R! g3 ] HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) S) T+ ~% G* g% l+ i5 \ E, V
山药还是不错的减肥食品。一方面，山药不仅脂肪含量非常低，而且还含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感，从而抑制进食欲望，有助于肥胖者控制饮食；另一方面，山药的新鲜块茎中还含有丰富的黏液蛋白，黏液蛋白对人体有特殊的保健作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。因此，减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因过度节食对人体造成的损害，又可达到减肥的目的。此外，春天气候干燥，山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑，山药中所含的尿囊素还可预防手足皲裂。9 w' z5 z- [! Z% T; ]
! ]2 z Y' q/ k; J' \) V7 ftvb now,tvbnow,bttvb 小儿腹泻是小儿常见的一种消化道疾病，一年四季均可发生，给患儿喂药是家长非常头痛的事情，而用山药粉治疗腹泻，既避免了药物的毒副作用，又比较容易被患儿接受。具体做法是：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合服用，每天喂食2～3次，治疗期间禁食油腻、煎炸类食品，一般1周为1疗程。本法只适用于小儿单纯性腹泻、消化不良腹泻，若大便常规检查有菌痢者，应配合药物治疗。9 ~! m0 X. z3 a: s* K" S5 Y
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需要提醒大家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用 |
發表於 2008-12-19 12:20 PM
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