別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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8 c/ Q/ S4 x% B/ Z1 p公仔箱論壇豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。公仔箱論壇+ u! K4 ~3 x; v
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9 x( Z3 u+ @! x, f豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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) Q+ w* P" I/ L3 v) L: Ntvb now,tvbnow,bttvb比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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. H7 @+ \ P3 d公仔箱論壇米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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2 N- g6 e( j& f3 @' p4 btvb now,tvbnow,bttvb現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。- V0 N% N' P, I+ I. k
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! T3 t* g6 L* ~" W: ` o o公仔箱論壇豆漿和米飯的花式搭配
- T1 Z5 k i5 l2 d i! i, y7 r: n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o* ^5 S7 W0 ^6 n
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。tvb now,tvbnow,bttvb; B u8 F( I) Y8 d
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@4 _5 p: ]. k$ }, ttvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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- z% G2 Q8 y2 N- [2 ?4 ]www2.tvboxnow.com通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 公仔箱論壇, L: t! e, C9 y2 ?
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。0 G7 ^; c( s4 z! l+ L/ W
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。2 E; W8 h/ u7 D0 E, }( o
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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$ b4 J* r( Q+ r2 r4 x. vtvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜糧飯# w1 |- T# c; f) y t+ P8 U/ x1 O
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1 }- N5 J- }8 i5 S2 z4 vwww2.tvboxnow.com原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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7 T- t# f# s" r4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" h( _) O$ w9 t0 ^) R
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0 U% O) d( q: A: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時公仔箱論壇# Z* X- \( O& Y" o/ }
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- X% b6 U& B# _+ r3 _0 }5 ytvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中www2.tvboxnow.com) S4 ?/ l1 m% {5 ?2 H; p4 e7 p
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7 |- Q. E% t3 h. p' j$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {. m+ Q6 ~8 O' l4 r
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可 q3 m( a/ o) V
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1 k7 ~* l) [: ntvb now,tvbnow,bttvb豆漿雜豆飯www2.tvboxnow.com6 ^& X c4 z( F% h& z# U+ P
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升公仔箱論壇% ^8 I. s( `( I8 q5 f
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& G; L! W0 K( ~0 D( x做法：公仔箱論壇. Z' X; S; C' L q
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d( k7 y' C1 ~' v& a/ b
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美齡粥公仔箱論壇( w) L' }. r% t
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2 g$ V: h4 D2 T, j# ~tvb now,tvbnow,bttvb原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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; D& x- O# n8 E- M: ?( h/ |+ Y" B) Y8 p! K8 @& s" r+ U' r4 C
做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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0 E/ p, c) Z$ J) w$ G, {www2.tvboxnow.com2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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8 }6 X/ z1 [( K/ C$ Q0 ~3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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/ S9 H0 D( {( q* ]- t* I) u% d公仔箱論壇4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；公仔箱論壇7 o5 K3 ?* t8 {8 o2 \
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 D% w. x C' D" q
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豆漿煮飯重要提醒3 p% A7 H! _1 J% z5 f Z
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+ \* P+ G5 ]2 Z% btvb now,tvbnow,bttvb不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb$ M1 ~# w/ x+ s5 Q, u$ f7 e
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9 j9 d& I7 j" l1 o5 Mwww2.tvboxnow.com豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 j" y5 [ Y
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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