牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 B/ E) u4 N6 \* ?8 m
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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7 W# h6 Q; U9 {2 Z" O3 d5 x Otvb now,tvbnow,bttvb牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。7 i! q' w$ ^7 t, q
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。. F' N) G; O" ^# O% x
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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5 }1 j! c; U$ [公仔箱論壇只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。7 b: z- C1 i& Q( W2 N5 ?. k' \
# e& q% ?5 b+ s' e7 ~1 ?, G* E公仔箱論壇黑豆牛蒡茶】
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' k- V" Y- [7 t! i# ?/ M$ D0 Awww2.tvboxnow.com材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
0 K" M f- e$ y( K8 _$ s1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 A: J6 ^ A% K$ k- S
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! i7 t5 L& O T0 Q/ e7 P- ~- u
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1 洗淨黑豆與牛蒡。5 j, C1 S2 g! o' n$ S4 O
9 q( S& D# L2 D* a, Atvb now,tvbnow,bttvb2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。公仔箱論壇0 g; V9 E: |& J7 V: t+ H# k& {
. i9 U6 G( Q6 r7 X& ]tvb now,tvbnow,bttvb3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：
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) R4 D; N: I6 b' Ztvb now,tvbnow,bttvb1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。: x1 x* z! ?3 W6 ]& Y- E+ I
! P5 Y- }8 F5 U$ J- Z2 促進血液循環，消水腫。8 A; G* { F8 N2 |7 t% B: P$ {
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。/ v4 B. ~& K B% N. p' l
6 C9 O: E& C1 L0 ^4 幫助發奶。" ]# ~% M6 f* _" c* y) O
- z8 `9 y6 e5 j# x# E* Mtvb now,tvbnow,bttvb5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。 C6 e0 B- _7 e8 m" ^
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7 補充元氣，滋補腎氣。) W# } N% n; S% Y7 E; O) B
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中醫師的小提醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E3 u& s& Z* ?$ W, `( c
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀www2.tvboxnow.com) e: t8 j9 x. |* O: K" x& E
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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7 i; j% n) _: x+ S8 `! {% d2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。9 P' e- I1 w/ c: |6 D
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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