馬鈴薯│其實抗性澱粉含量高！連營養師都按讚 www2.tvboxnow.com$ H+ p' S4 L2 I/ y, k4 F# i' X
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7 u/ j9 P* A0 f2 I1 x: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在許多人的減肥大計裡，「馬鈴薯」永遠是大敵，但最新研究發現，非但不需如此，多吃含抗性澱粉的食物，因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類，將其中的5～6％用抗性澱粉取代，就能達到減重效果。
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熱量不高，還很營養！
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炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象─吃了會胖。公仔箱論壇9 Z" V# O. J. q0 H. k5 b
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根據抗性澱粉的原理，馬偕醫院營養師趙強說，馬鈴薯若不油炸變成薯條，就是澱粉模範生。1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉，能降低脂肪儲存而減下體重。公仔箱論壇3 `1 @* O% Q4 }# [% V2 p" y
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而且，馬鈴薯熱量不高，還很營養。台灣營養基金會執行長吳映蓉說，將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯，加點迷迭香和鹽，放進烤箱烤或用電鍋蒸，一份100克的馬鈴薯塊，熱量才80卡。tvb now,tvbnow,bttvb5 I. {' J7 B( D+ M' Y- Q
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. I9 P( q3 h) {' {) g* |; @帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素，有助心臟健康、降血壓、提升免疫力、防癌。台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐則指出，馬鈴薯是潤肺養胃之物，水分、纖維都多，還有抗性澱粉。 tvb now,tvbnow,bttvb! j6 z3 k7 b: [; f
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趙強笑說，我們真的冤枉馬鈴薯了。歐洲人攝取維生素C的主要來源就是馬鈴薯，只是台灣人多將馬鈴薯當配菜。馬鈴薯應為主食，與飯替換吃，就不怕吃進過多熱量了。 , S( v" z' q) g+ P; n( f' @8 A0 m9 R* o
3 W* c2 v0 e' T* x* j7 J$ p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& e7 y7 z4 y5 D; a$ C9 s0 n$ F+ H: l. P
: N; Z& T) C: _! W) S+ s! u0 r( f Nwww2.tvboxnow.com馬鈴薯發芽，快丟掉！
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# R* {# b' W8 `; w8 E! d( iwww2.tvboxnow.com馬鈴薯為茄科食物，生長過程中會產生茄鹼（Glycoalkaloid），又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。 公仔箱論壇: L8 d& M0 _+ I. @' q
' ^: O7 t# b6 E# U- F2 O尤其當馬鈴薯發芽時，茄鹼會增加5～6倍，且茄鹼有熱穩定性，即使烹煮也難以破壞毒性， 若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。
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9 Q! ~4 N: [) V4 y公仔箱論壇因此，當家中的馬鈴薯發芽了，還是建議整顆丟掉，不要只將發芽部分挖除。& [: V0 C8 }7 v6 [6 A+ W' X
- {& p2 V7 w: F0 D( w9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生活小妙用，學起來！www2.tvboxnow.com# Z+ W1 k8 @' n& `$ Z$ ?4 W/ L# d
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5 ~% _9 {: M! {+ b' x7 c9 n削下來的馬鈴薯皮在回收變廚餘之前，還有意想不到的妙用！# O: H3 i8 l( X) L4 Y) R
3 n, L: `/ h; d) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃杯用久了，上頭的水垢會讓杯子黯淡無光。可以先用馬鈴薯皮的內側摩擦杯子，裡頭的澱粉粒子能有效吸附油膩頑垢，之後再用海綿沾取清潔劑洗淨，杯子就會恢復原狀。, {3 l4 s/ T- z! ~" I
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這樣保存，不易壞！
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0 T6 H B5 `2 I. B: @& n( B台灣氣候潮濕，根莖類食材放在室溫下容易發芽，所以買回來後最好先處理，才不會浪費。食材保存達人楊賢英教大家「馬鈴薯」的三種保鮮方法。 |
發表於 2018-3-8 11:00 AM
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