春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！
. ]; m6 m' U: T; i. U公仔箱論壇' S, f$ V: y6 @! a& C5 K
春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
' Y6 V8 Z) _( e2 Z, U! C% l/ N+ c. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) I9 j1 E9 C9 ~& N5 `
以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。! j# D& w5 B3 O( J' x
+ x# ~, `3 g9 q" W1 r公仔箱論壇紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
. j: _& x1 u( L9 F) _ P
$ k A! F0 [5 J+ `, v7 ^" a# M0 c1 p公仔箱論壇營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
' N9 D7 w3 n0 i5 V6 L2 }. v& D3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T6 [& n- {+ I B: _# n5 i公仔箱論壇五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴公仔箱論壇; V ?- C. C2 I8 G8 F1 r: u$ g
1 h; D5 ~, C' K. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
I$ D! ]* w) d) ~+ y& Kwww2.tvboxnow.com& [; L d( v( {; g# T5 d
也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。" M: C. ?5 h" c5 D
7 ]& Q9 H4 e, V7 n; U5 W公仔箱論壇蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝
8 D$ V8 J" A% u6 w0 J9 y公仔箱論壇
* h) q5 N$ H+ _0 {www2.tvboxnow.com這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
+ Y/ M( e2 s; X+ awww2.tvboxnow.com
7 `% `9 N9 }( i; h3 F L比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。* g& i- g5 \. i0 ~9 x9 G) S1 x
0 ]& r# E: u) U& dtvb now,tvbnow,bttvb紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用
1 H0 _. \6 m; F6 ?: @6 Y8 m* F1 _& Z5 C/ W
以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L! }/ N/ r6 C# W0 u, N
www2.tvboxnow.com6 Y" ~! V) V$ W; b% S
材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ Q8 Y: u' ]0 K/ S% V
, C# `0 x& o% f" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／公仔箱論壇# I2 g# K! ~( a# R- b9 v
( h# v' x7 s# J% q9 @% y2 ^( r6 [1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。
! O8 b8 u# t1 w2 e6 n2 N% l: {/ O. `公仔箱論壇
& f M) l! h2 b$ Y# N: I2 H公仔箱論壇2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
8 b; [6 [- w# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) w. O w O5 d% ~5 S
3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。tvb now,tvbnow,bttvb( K5 X1 l0 v& R6 L `6 i, Y
% S9 d* U! T- H0 Q$ S# V公仔箱論壇4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。 D" t s) }2 K7 w! t; Q* B5 R
B A5 @+ @5 y
5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" W$ A3 R$ G9 P+ |6 @ K! H
9 r$ o+ V; z" dtvb now,tvbnow,bttvb6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
; A& z! e( T* z, E+ dwww2.tvboxnow.com5 F$ A( n. y# Q0 B9 ~$ v2 X3 U
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
