中國傳統有「以形補形，吃啥補啥」的觀念，所以外形長的像人腦的核桃，普遍被認為可以益智健腦，這是真的嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。
2 I3 Y8 L- z, Wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com* \, U) Q, ?6 a3 J
撬開核桃堅殼後，可看到四仁連體的核仁，它們外披一層褐色薄紙質膜，剝離後則露出天生滑嫩潤白的核桃仁，這便是我們所食用的部位。核桃仁表面起伏不定、曲折有致，如同人類大腦皮層的形狀，這大概也是傳統被認為吃核桃對頭腦有益的原因吧。但是，這樣的觀念正確嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。
- k; @- j; Z5 A公仔箱論壇
, B" }& _6 O: f8 F1 K) t2 h核桃含有不飽和脂肪酸 是大腦的補品
+ x2 T, Z5 P$ v* x; p# Z7 K& p公仔箱論壇, N5 |1 ?$ e! H1 R5 ?3 p
中國科學院植物研究所科普達人陳瑩婷在其新書《吃出堅果的學問》中表示，跟所有堅果食物一樣，核桃含有不飽和脂肪酸，這是堅果類果實普遍富含且最具「宣傳價值」的組成物質，包括亞油酸、油酸、α-亞麻酸等，其中的α-亞麻酸能在人體內轉化為DHA(二十二碳六烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，而DHA甚至有「腦黃金」一說，對嬰兒的智力和視力發育扮演重要角色。: d: X! h7 t0 Q3 G+ q. [
7 Z+ x' X6 |0 o2 W U' B w
人體每天都在高速運轉的大腦，偏愛哪些營養成分？答案是：水、氧氣、蛋白質、葡萄糖、腦磷脂、不飽和脂肪酸和鈣、鋅、鐵等礦物質。此外，核桃富含維生素E，可以保護身體免受自然化學物質及自由基的侵害，還可以緩解精神抑鬱，是不錯的抗老食物，所以核桃也稱為「長壽果」。由此可見，核桃稱得上是合格的大腦補品。
2 u6 g, `3 t* @+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 x4 T0 Y. ^5 f; b# k: @
核桃具有補氣、養血、預防心臟病效果
@; L( [9 m6 D D: v: [& N& G! lwww2.tvboxnow.com
# P2 M7 s$ E: K! t: O此外，鮮核桃仁含有較多蛋白質，包括人體所需的7種必需氨基酸，佔總重量的18％左右(不同品種的含量之間有細微差別)。另外，核桃還或多或少含有磷、氮、鈣、鎂、鐵等多種人體必需的礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb. J) V9 _) U% `( r& B
9 J& _4 Y6 a( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，本草綱目記載「核桃具有補氣、養血效果」。根據英國《每日郵報》（Daily Mail）報導，國外研究發現，每天吃一小把核桃，有助降低壞膽固醇、預防心臟病。
( K. Q2 G' F: c. U8 g
' V+ a A. Q# F. X% M% X f' g吃核桃勿過量 1天吃2至3顆即可www2.tvboxnow.com% B |: l- B) E$ j: m" n
3 d# N! Y, q8 r# N6 Q/ [+ }2 e但是，核桃畢竟不是藥品，也不是主食，平時可以食用解饞提神、補充營養，但不必過度神化，以及攝取過多。
- b- x& I- a2 x' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b, E3 |$ q' Z% H; M0 p- S
核桃的熱量和油脂偏高，一天不要吃太多，維持1天吃2至3顆即可，這樣的熱量約一茶匙食用油45大卡的熱量。公仔箱論壇% R5 ^# Y* C1 ^4 C$ }) e9 v( u
, Y6 C: Q1 ?7 H7 s7 a' y& m6 }核桃果除了核仁美味可食外，果皮也有其好處。核桃的綠色果皮並不是只會給人類增添麻煩，人們利用它分泌黑汁且難以洗淨的特性，將其加工成褐色系染料，染製出不易掉色的布品。而硬邦邦、皺巴巴的核殼，經研磨後變成粗粒粉末，可用作便宜、實用又環保的打磨材料，打磨軟金屬、石頭、玻璃纖維、塑膠等多種材質。
8 w' c) n' F+ }0 C, `5 x公仔箱論壇公仔箱論壇# p: K# c$ e: f) [
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-2 02:03 PM
| 
