端午佳節，粽葉飄香，你（妳）今天吃了幾顆呢？營養師提醒，美味粽子的背後暗藏著高油脂、高蛋白質的健康陷阱，除了肥胖，吃多了也易增加腸胃負擔，導致脹氣和便祕，建議享用粽子時可搭配富含消化酵素和膳食纖維的新鮮水果，促進腸胃蠕動，減少腸胃負擔。
! h% e9 [' @& ~! ptvb now,tvbnow,bttvb
8 g/ h. x6 ]+ P: Cwww2.tvboxnow.com榮新診所營養師李婉萍表示，傳統肉粽是將糯米蒸熟後再拌入油蔥酥快火拌炒，內餡含五花肉、蛋黃和花生，油脂含量高，若再搭配沾醬，熱量攝取更是直線上升。此外，由於糯米本身不易消化，內餡又多為分子大、難消化的高蛋白質、高脂肪食材，會導致食物在體內停留太久，不僅增加腸胃系統的負擔，也容易造成脹氣和便祕。公仔箱論壇( U0 m j, i0 {# z; ~
4 e1 U% M% | y4 N# }1 H飯後高纖水果助消化 水果酵素立大功公仔箱論壇+ c, w/ x( W; T* W
- b S# H0 Q- f& H& H0 O& ~公仔箱論壇愛吃粽子又怕造成身體負擔？容易消化不良的人吃粽應細嚼慢嚥，以免糯米加上高油脂食材，容易在胃中停留較久，引起胃酸過多、腹部脹氣悶痛等不適症狀。而一般民眾吃粽子也要適時適量，避免三餐都吃粽子，若有一餐吃粽子，就應減少其他肉類和澱粉的攝取，且適度補充水果，其中的膳食纖維和消化酵素可幫助消化，增加飽足感，預防腸胃不適和肥胖。
1 ~8 C- s3 c9 r9 H W4 Z4 }4 d/ Q) e
李婉萍營養師表示，水果中的消化酵素能幫助腸胃道蠕動，減少熱量吸收，尤其當飲食油膩、食物過量時，更需要富含消化酵素的水果，例如奇異果中的奇異酵素、鳳梨中的鳳梨酵素，或木瓜中的木瓜酵素，都能分解難以消化的肉類蛋白質，促進胃部食物消化，預防脹氣。www2.tvboxnow.com# t* y/ ` x! } `" H- Z4 n
$ K3 a7 k9 w! A+ a+ N4 d u
膳食纖維則視性質不同，而有不同的保健作用。水溶性纖維可促進腸胃道益生菌生長、改善腸胃道環境；非水溶性纖維則可促進腸胃蠕動、預防便祕。營養師指出，每100公克奇異果約含有3公克膳食纖維、木瓜含1.8公克、鳳梨含1.4公克，都是不錯的當季水果。
5 V: A9 s& P7 q, i8 K" w: D$ mtvb now,tvbnow,bttvb6 t+ ~& N0 c* q+ G: Y
減少身體負擔 三高族群要慎「粽」
, e4 s# U* }; x: h+ Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- {. l- B" m2 g2 M
李婉萍營養師特別提醒，糖尿病患者吃水果時，應儘量挑選升糖指數（GI值）較低的水果，同時注意食物份量的代換，避免或酌量食用鹹粽和甜粽，以免造成血糖失控。而患有高血壓、高血脂症、心血管疾病的人，應減少食用飽和脂肪較高的五花肉，且避免過度調味或沾醬。
1 \8 C$ S6 [, u4 ]! E% O2 S, V公仔箱論壇 _2 }3 i( c8 w) `) o: ~5 [
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-28 03:19 PM
| 
