每年到了中秋前後,識歎海鮮之人,不少都愛勁食大閘蟹,於其當造季節大快頤,往往因此而忽略了健康的問題。在大家正忙於赴會蟹宴之前,且先聽營養師與中醫師提供的健康建議,自可口福與美味兼得。
2 T0 u8 C2 U# E4 m& q8 Y& Iwww2.tvboxnow.com, r% @7 t- C* [. M- u
每天不多於一隻tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 g" h; T* Z0 a- Q' i" t; U
tvb now,tvbnow,bttvb ]+ @8 u, K2 P3 Z/ k1 W
按照世界衛生組織的標準,成年人每天的膽固醇攝取量上限不應超過三百毫克;於一隻大閘蟹約含二百至三百毫克膽固醇的情況下,註冊營養師鄭雅新建議,成年人每天不宜進食超過一隻。當造期間,大家或許會經常進食大閘蟹,若希望在飲食上取得平衡,便該相應地避免進食其他高膽固醇的食物,包括蛋黃、魷魚及墨魚等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z u0 Q9 u/ v/ q
www2.tvboxnow.com- @( i1 ?0 q2 r+ Z5 H
人體中七成的膽固醇由肝臟製造,三成則來自食物,健康的成年人若偶爾過量進食大閘蟹,攝取了過量的膽固醇,身體機能是可以自動作出調節的。可是,若持續性地處於這個情況,身體會無法有效地自我調節,有機會因膽固醇水平過高而導致血管栓塞,從而形成中風及心血管疾病,如冠心病等。
; z% n. J: c3 r/ g' v0 F公仔箱論壇
1 @ m; J6 a! X% C" i1 d% S( _% P六類人應少吃公仔箱論壇) K: D2 s$ Z# M O+ l$ `
+ C3 @7 s+ o' @# z; F" j
以下類型人士,宜謹守吃大閘蟹的分量,否則很容易會增加身體機能的負荷,因此而誘發其他相關的疾病;這班高危一族包括:高膽固醇、三酸甘油脂過高、過重、患有心臟病與心血管疾病、高血壓等人士,以及長者。tvb now,tvbnow,bttvb- [. w7 ^. L/ A8 T+ }# ]3 Y
i4 ]+ G- \; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃大閘蟹健康守則tvb now,tvbnow,bttvb. K! ?" i, F5 a; y
8 |" ~4 M5 F% T' S& G
1.與其他含有膏的海鮮,如蝦與龍蝦一樣,大閘蟹的烹調方法以清蒸最為健康。避免使用芝士來焗製或油炸等含高飽和脂肪的煮法,以免令體內的血脂升高。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E( K2 b7 j, ~
' S3 O$ d4 u; w/ `- {0 O! g
2.大閘蟹生長於湖底,以進食腐爛微生物為主,容易附有寄生蟲與細菌,因此千萬別生吃,烹調時最少要蒸煮二十至三十分鐘。
8 @( }% b! M* r4 `公仔箱論壇
& c8 k6 U# O5 V& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.當蟹類所含的蛋白質與鞣酸結合,容易形成凝塊,造成消化不良與腹脹等情況,故別於食大閘蟹時一併進食高鞣酸的食材,如柿子、山楂及濃茶等。
H0 D' m( |6 Y$ D6 J' {9 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: A) o; v( n! O4 b4 x5 @+ O+ V/ d
4.在經常吃大閘蟹的期間,宜多進食麥皮、水果、乾豆類等含高水溶性纖維的食物,有助帶走體內過多的膽固醇。 |