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原 料
& P( ~; J6 M/ J2 o! ]# z. a鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 l# P  a5 \) [
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 H2 S# @3 D/ {$ q) X
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {' v$ g! o6 B: M6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 T: A) ?- a; |: A* Q9 r  {
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- k8 ~* D/ i+ c
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ % I4 p1 N) |  y4 m" u, m! @
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
! n  v: U) G- l/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
/ X' z1 w5 |# F  U$ _. D2 Q4 w2 ytvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克* P, G7 q  }* F& ~
金針菇100克
! V9 |8 {& k& @+ m$ R! R" [1 b' ytvb now,tvbnow,bttvb
8 V: i( R9 [1 J" A8 j1 S公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% ~0 I/ p+ }3 Y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ `! o/ t3 A+ D5 A$ r8 c
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5 t% p+ `% u8 Y! d% ^0 k( h
鮮鱖魚1尾約250克
: T: I5 p3 I! |6 ^; e; p( k白糖100克
; Y. [  _9 X7 D4 @1 m+ l5 e番茄醬100克5 u  H0 \- b; b3 u) i4 ~
蔥結5克
2 [& o3 e6 p! y' F5 Gtvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 $ D* h0 i8 O% N6 ~+ B7 z1 ?* h; J9 z
tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ {  k) F* _& T# \! J4 h. f
制 法
+ O; W/ F2 D8 B5 D; R$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 4 h1 ^$ R% ?) |0 Y9 h
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
' U  b; o" {- lwww2.tvboxnow.com番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
/ W9 G0 U8 G6 T. z& Z4 Hwww2.tvboxnow.com淨　魚肉400克% \# U' n+ e  g; l
荸薺末5克
; W/ g" I( M% J4 @! `  _% \公仔箱論壇水發香菇50克www2.tvboxnow.com) w) U7 A% o% V/ o: h0 z
雞湯500克
- ]0 e" u& c, s0 ^+ u% Z8 Gwww2.tvboxnow.com雞蛋4個 公仔箱論壇( R! j; k4 i* U  {- N; ~& P! p5 H; m. h
- o9 _; H! r) L- J/ q; \
制 法
, B; z" _: V0 u) v9 o3 l: `　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 8 M8 o* w; S% b8 B3 b5 f4 \! T
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
% F( [; t, b& M9 |: o* b雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' @% D" [3 Q- ?' M, ]2 f
水發海參400克www2.tvboxnow.com% y5 a" _/ \- n- u7 ~% _
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
3 x$ K4 O$ L8 r$ n6 O/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克3 r3 ?# y7 f# n( I
蝦米15克
6 `! g0 c; d& o4 y/ m1 P" c* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
4 p  k! R/ T# E2 t& a* I# k4 btvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) S4 ?; Z+ Q. a
www2.tvboxnow.com4 J4 |8 K4 i0 d$ d2 l7 T
制 法 ) U$ y$ o# O$ X8 k
海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& m  U2 q( I
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
$ i1 Z2 S1 A& S% K公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb  D5 P5 V  p1 w/ k8 F
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# [# _* f) `% J- p  \原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
3 H$ j' b! g7 X5 O; y& a/ Z  v香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb) c5 ?4 ^' C8 N, F( R6 H; x2 _
7 }, Z% t4 S2 r% |  \
制 法
" ^* f5 A& ]$ B  Y0 L8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； www2.tvboxnow.com1 W" ]5 d7 B$ d9 |9 m3 R, P8 W. s
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； www2.tvboxnow.com9 I7 N' _0 A" P+ ]' q& Q
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料8 f1 g; ^6 [6 W9 T
鱸魚1尾
. S# w% j) K5 n# _  ]- v2 htvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
" E1 Q2 j* m& p6 v* x# n, Y6 o/ |! Iwww2.tvboxnow.com芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb2 s+ q2 g. U9 [% N' Q5 f) `
干淀粉100克
( l/ F% c' O; U/ @: D濕淀粉10克
% Z8 |7 v  g9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 F) N% d) A7 d& Y& W: v
制 法 公仔箱論壇& T/ v6 T: F" Y1 ^
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
% m# Q9 T$ B" T; V* y- Y芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ " F) t: D: Z. J' D, U  U
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i% U! y, g  G
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# X& b8 X  h  @* {& v' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
( O  g; F- K' }2 Y公仔箱論壇龍蝦片适量6 S. Z: s( P1 b/ _$ g/ l% Y/ L+ M$ n* ^  s
蘑菇适量
6 P5 r% _5 y5 v! Y3 B# W發菜适量
! y4 J. o4 L+ I1 U! f6 r公仔箱論壇蝦茸适量
1 G) q& n  I; {8 i. Q5 O9 B" `公仔箱論壇蛋皮适量& |- S3 s7 X8 _9 z
紅櫻桃一顆
* v% R% ~. b- ?" a; D公仔箱論壇制 法 / Y1 G1 k% f# U# K' G  p! Q+ k- c
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. H% K, k' n. z: p9 [: J
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" S0 |, x& A! {" Q0 @( y
罐頭鮑魚12個  P2 v" c) l. v$ k3 y% O
鱖魚肉100克
  d$ `8 C0 p1 V8 s' }% G- C8 s豌豆24粒
1 n2 Q* m$ K! a' S) N1 b: A2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克
+ S* r& A% X/ L, f6 s( r* }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( g" X. ]  m" f) e
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  [( X3 c# q* |0 E! d# e
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 Z( b" c8 B: a3 k
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb3 G" g" ?+ u4 m
油菜切絲過油﹒
- _0 N7 W' }" X* q# [公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
: p% k$ p! T" B& P公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
' m" D" N2 {% s- z豬 板 油300 克
% l4 [6 I1 j8 ~% W) a5 H, \. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
6 W8 P* m$ }( ?( |8 Z1 }  b7 ?公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
- u  O( U  z' _( o( d! B$ W" Vtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 公仔箱論壇$ z0 Y( G4 A: w4 m/ a
制 法
, |7 Q* K" j6 _. |www2.tvboxnow.com豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb' T% x4 f3 O4 P# q! ^
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
! h# h% _( }9 S) _! K. |公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb; h/ A: Z! j! u& ?
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. * D/ y" D6 v$ G7 X1 S( D0 ]" D
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
2 K# q# w9 v* Btvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克$ R$ o; x9 {& v/ `" O  a
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I* G8 l* V) |0 m
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 j8 e* ^6 X' w* K) z2 ^6 A
制 法
& C5 C/ [  n# ?6 `! z# ~油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
1 J% |# T7 _+ t4 k雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ ) m, ~6 ]7 Y' \! h7 N
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料  O8 Y$ X6 e* w% u: K( g! l
羊 肉 750 克
' |, a" R; h: T5 _+ B白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
: u1 R1 w6 r, A* F& q& x; K3 ]/ \www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 P- J, G, O+ r; m  i5 R( W
制 法
& v# W$ r8 e2 }0 s9 e* H公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
% f% J8 R8 L4 k# m0 o5 D* n, `7 ttvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
. k* @4 Y3 Z* o4 `% swww2.tvboxnow.com火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- o0 n4 f: h  }: R
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 t) }8 u3 v
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;2 w* h' y. o# f% F6 n! ]3 `

4 h1 ]! X! A6 m! f( x) m3 W2 s公仔箱論壇制 法
% v, ~( t) W, {; R3 R" W選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ - E# S: r! I" f) T
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t: @3 S- U* L4 o
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
, U) p9 N8 H0 U1 Q% {- j+ S$ l將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ G$ L$ Q4 y4 D8 e5 k8 K8 K
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( s5 M5 E. o) Z9 R# T' K# l
水 發 魚 翅 500 克
; U4 `& T! M$ w* Q火 腿 25 克
7 v) i3 N/ S7 Z0 W+ Y5 j公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
* k# s( ^! F9 Z/ n- |5 ]. R% ]# S水 發 香 菇 20 克
/ }. c9 Y( e6 u7 l7 R; {公仔箱論壇油 菜 心 15 克 5 g8 P0 P" o# ?1 g  h
雞 湯 1000 克
! ?, f, L  J& e3 \/ ]6 @tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
9 n: ]6 F6 D7 n( B# l& g" Ptvb now,tvbnow,bttvb: y6 Y( E! F" h$ \1 `
制 法 公仔箱論壇5 V! m* \4 `7 @* p# h) i
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" V& i; p, \) @* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
, M/ W6 E8 Y& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ ' s) D8 o5 z+ ?6 j8 L! Y6 }4 x
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
( ?1 q" M7 Z/ I# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
0 K: k9 M: A8 \. i2 o3 K  y, F' d菠菜葉80克
: D, m, ]' i6 x9 M櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb, i4 i' i( {7 b: M8 b& [# z
雞蛋2個
5 x, K/ A' o5 Rwww2.tvboxnow.com面粉80克
' |& T' v9 F; A, D' f- ]  A& {面包渣100克
& ^" P8 R7 i* v' w0 x# B' Uwww2.tvboxnow.com7 B. v3 |/ I3 B
制 法 7 M, U% |: t" h1 N! k
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
9 n) N3 x! Y1 D: |; j  k. @% g逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒