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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.
3 d/ }* s  G" _; ztvb now,tvbnow,bttvb做餡先
9 h/ k  O* d2 c- @$ [tvb now,tvbnow,bttvb首先我地需要% W  Z- b" E4 T4 ]$ j
1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
5 `: J0 G" r# }+ N, W' Nwww2.tvboxnow.com2..工具 沙布、隔利、刨tvb now,tvbnow,bttvb0 |+ B0 E. I& l
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3..幫隻菠羅刨絲先,tvb now,tvbnow,bttvb* p+ |, ?; }) @. u
4..要用沙布隔去菠蘿汁./ Q, D; E$ O+ d% Z* q! U
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.www2.tvboxnow.com& C7 f# [8 n2 s/ {  t1 |3 z
6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
: {* l6 N) v/ E/ u, c: h1 ltvb now,tvbnow,bttvb7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]
8 Q3 \! h, h( |www2.tvboxnow.com8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.& V' d/ J) d: [5 e# O1 d6 s  e

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; D5 a& @! T) i6 k! d做皮嗱!我要需要
# Z* `$ E4 k+ d9 n1 G5 q  i0 i4 c9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
/ ~9 {' n2 o" w* m7 h公仔箱論壇10..牛油和 糖霜 打均TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, b* F1 F2 M- S5 ]  x( z' ^% _
11...再加入低粉 和吉士粉
3 {2 J; ]4 D! D2 u% U* `' i12...把所有材料搓成麵團.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# C' t5 H* k- ]# K4 ?( y4 V
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% |8 T$ ~2 d3 X7 E8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y8 h- p; s+ X% Z* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }4 O. H) ^6 R5 ^  H5 p1 u! fwww2.tvboxnow.com13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
# S$ o% Y6 {$ C# M# K; Ewww2.tvboxnow.com14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]
- ]8 g: @7 A; J  awww2.tvboxnow.com15..麵團包入餡滾圓, 放入模4 t* @* R( i, J
16...用掌心一壓成形
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17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
& v9 w: x: a3 G3 c8 B% C: x     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l5 r) m; n, @, U. j
18..金黃色靚仔出爐.公仔箱論壇, s$ g* q& H" o
19..放上鐵架待涼.
6 Y  A2 M* r/ S5 t! T9 f( f6 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20..包好就可以送比人拿.5 H, q' s" F7 \5 }
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~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
芝麻牛奶捧
4 i8 z2 _$ v2 ntvb now,tvbnow,bttvb# l4 R, r1 y. J& u/ {/ N7 ]
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材料方法好間單.
2 m2 I5 R- P. U/ D  X) ttvb now,tvbnow,bttvb4 m, _' G5 v' F2 p! K
1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
1 g' C+ ]7 k6 `0 o: x( q- J" Ztvb now,tvbnow,bttvb
, n' x0 p6 `: j2 r3 i8 S/ P, a公仔箱論壇2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.4 t0 v+ N5 W) M# L
公仔箱論壇% e+ i# h7 p, g' D5 A* v+ w9 [. ?
3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
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' C: o& g8 g" l: Q5 b2 ~; btvb now,tvbnow,bttvb4. 封好放入雪櫃30分鐘。
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5 U( Y9 W, {3 dwww2.tvboxnow.com5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''tvb now,tvbnow,bttvb1 U- a9 x3 j0 j
材料: (6 吋蛋糕模)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P7 w! c% x. K! U. [3 X
消化餅底
+ P8 x9 k8 q' Ytvb now,tvbnow,bttvb消化餅  5 塊
1 p3 ?! `/ }0 l) qtvb now,tvbnow,bttvb淡牛油  30g
% k2 t0 v0 N4 H7 T) x- t! y! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料:
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忌廉芝士 250g公仔箱論壇  A# R8 ^$ ~5 E% L9 u
糖 40g
- ^, g) j) j8 q: T$ c公仔箱論壇淡忌廉 250gtvb now,tvbnow,bttvb0 o/ c; A  l4 H
魚膠粉 2 茶匙
  C* o" w, c  B; a- x- V, Z水 2 湯匙
8 n" p% k8 q) C6 `www2.tvboxnow.com藍苺果醬 60g
; [( @6 H2 l* o+ g0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾面隨意設計
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( R+ H( S! L  F0 X! y+ L/ I/ E/ I公仔箱論壇做法:4 v9 B! ]% \9 p
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。www2.tvboxnow.com- {7 b& l; I; S2 i
(2) 淡忌廉7 分打發備用。
( L9 [# z4 f) y: _5 G. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。( Z( f" H4 B/ S% E. }- G
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,tvb now,tvbnow,bttvb3 R( Z! R1 f( y7 U
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
6 k) a- `  u, R4 E(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。$ S4 ]2 L# }0 u# g( G+ D3 t" e" |

( [* W& E3 _4 T, O% z' ~1 mtvb now,tvbnow,bttvb食物參考自~美味DIY~
' v) Q0 K" S7 n! K0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
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: H6 l$ `; ~% U' T' j0 ewww2.tvboxnow.com. Q0 w4 o/ w* H
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紅豆糯米糍
1 D0 r, u1 m7 X  S1 `( J- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.www2.tvboxnow.com8 M+ V; a, ?/ a" ^5 R" J3 l
) Y: j; _# O3 |9 i
送比你地嗱.希望你地岩使.公仔箱論壇/ |) [) k5 S. ^* u. C7 H' T+ w

. H( M9 H4 z/ |, \/ ~! v- I8 jtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  200g
7 R; _8 X. |- w( V  iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵     100g
; K( r, \5 \7 F) Y; W+ n* s+ L7 @# F糖        100g5 z# `/ p! W- a8 |' f+ }
凍水     400g
: Z8 k$ M$ o3 w+ Vtvb now,tvbnow,bttvb猪油      25g公仔箱論壇7 V; [- ?1 L9 r7 j* f6 O

! Q0 ]7 W9 j: w; Gwww2.tvboxnow.com全部混合放入大碟中.
$ {0 V4 a! M! q; S公仔箱論壇蒸15分鍾.* C2 p4 K( G. Y% t9 ^) w2 V
趁熱用機拌勻.
! ]( u# F0 Y; P/ Z2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤凍就可以分成20件.
8 |' I" p; F* I5 n8 Q包入你鍾意既'
餡料'.tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 c7 t0 B+ W% w
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.
- c4 S1 ^: l7 Z5 E& X! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H' R0 c( y. z0 j3 x紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。公仔箱論壇$ @. f: b8 W/ m$ ?( a9 |. K
中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。
% ~" h' z" \3 y( L到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。
! g, z- p9 k6 p: bwww2.tvboxnow.com
9 _+ ?" ]8 G3 f! w" a: I6 [0 Z" @tvb now,tvbnow,bttvb
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♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
2 K% O9 ~: s) X0 Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- I4 b1 x& ^! W4 p
材料: www2.tvboxnow.com& |7 T( `' W9 i
♥馬豆---100g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( y/ d( ?( f$ _( Y" H( F
♥三花淡奶---170g  
8 j2 z$ r. h* ^www2.tvboxnow.com♥砂糖---280g  公仔箱論壇7 w/ r2 I; B; k1 ?: F% q8 F
♥椰汁---1罐(400g)% B2 M, j& T9 t. e) ]8 O
♥鷹粟粉---170g
/ i) E' o6 ?9 D1 l/ T& |; z5 @♥清水---5杯(1250 ml)
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做法:
# z' C. ]* t4 q- s% K公仔箱論壇♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘公仔箱論壇$ o' H3 x( V. j0 W2 h+ E& J/ v
♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水tvb now,tvbnow,bttvb9 f- a% o! l6 E+ j/ j' o
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀
& a& `; V6 R6 C/ P/ q♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
, O5 d7 a0 z; l! x2 r! h6 e; R♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶tvb now,tvbnow,bttvb5 S' S  W  P& W1 i: V1 E% U9 C" F, D
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾; 4 F5 {, Z; a9 r" s, S; l- b
再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,公仔箱論壇* q% N# w4 z7 z$ x( i
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥

& h0 S4 B' m1 |' @! w2 n6 c0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 s3 Z& ~' ?( K/ J# B/ Q+ y

* x  \; i3 [9 G$ v8 N( m8 q- Htvb now,tvbnow,bttvb
2 J8 H, i7 [  d/ V$ T' Dtvb now,tvbnow,bttvb
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!! r1 L* X& M$ M7 v9 Y
/ n2 b6 s# e1 E3 T
1...做個原味蛋糕体先
- g1 T9 M- @& J' C  z- atvb now,tvbnow,bttvb食譜
公仔箱論壇9 P2 s' I/ X! o: H- C, ?
材料 :
# L$ d9 b* D7 d) l) O% D; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g
1 b+ X: F/ X5 s4 v/ X+ J( KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
! E- x" w1 ]2 ]. Mtvb now,tvbnow,bttvbc > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g www2.tvboxnow.com$ r# D" f, Q( \. ]
d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            
5 M8 Q0 e* A) Q6 h; x4 s, d- O0 nwww2.tvboxnow.com1.焗爐以180C預熱10分鐘.& ?& T% i2 a3 b9 g0 C) K! m9 D
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 S5 r/ V3 e
3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
5 G0 U( O- i6 i/ W4 d4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切公仔箱論壇; |* w* ^) V! ]4 N
    拌至完全混合.
/ N" v1 S3 p& Q+ W! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
" Q+ ^8 i* D# s6 x: u( m/ ]公仔箱論壇   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
7 N; H% c) ?8 ~7 |# [8 j( Ewww2.tvboxnow.com6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,
$ u7 I6 U' A  N- c$ W* Z" E7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.www2.tvboxnow.com* m3 S0 U, j9 i' W! S
    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.9 p/ {6 }( ~, E! q  T
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
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+ O4 P3 L# B$ n! V5 A公仔箱論壇公仔箱論壇2 J; d" z; H6 d$ n! J! c$ W. R
2....甜味栗子茸150g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~  h7 q$ p+ w& s
3....
忌廉 150g打至7成.
. M: S  k- S3 A0 j4...將2和3混合.tvb now,tvbnow,bttvb* f4 d/ [" P) h( e9 F
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) T' B4 Q1 B, M% n

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5...將4完全混合打至有汶路.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S2 q) Q# J! R: k
6...準備長面粉棒和間尺.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ \% ]  {% X4 w' H
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
: S" B; g5 F: C1 E! T* U+ ]) E4 M8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
  S. r3 I% R% q3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入雪櫃定形一小時.
4 P! U1 u( L6 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 G$ ?  E- K) z1 h
2 E0 ?% {6 b! |! S/ d/ r
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
) N" d# O4 ?" T公仔箱論壇10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.tvb now,tvbnow,bttvb3 U5 i3 P. k0 k6 {+ f
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
6 o9 E4 p5 }" C12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
7 _. z! E. l4 Q6 C  t" j) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; W5 y- a% F/ {2 b" b2 \
朱古力慕士
" ~5 t4 B. A3 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  `, G9 c; V5 p3 c( U- _7 D
( q' \5 h% @# V; w
1...6寸模具
1 u. a0 S9 }# ]) }2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
9 w% ^% h) R6 t+ u- y3 \8 u2 ytvb now,tvbnow,bttvb3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
* ?& I2 i; V1 M+ v$ B3 Lwww2.tvboxnow.com4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.tvb now,tvbnow,bttvb" d# `+ W, b* c* G, }+ B+ p0 j. u
公仔箱論壇# @1 a( }4 q0 p! z, w; W! ~3 l2 ^1 D/ I
公仔箱論壇* j- M) w: S8 v/ d" a2 v8 N5 U0 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" ~" k8 y% z9 Z4 V, j9 {
5..魚膠片4g以冷水浸軟,
- H* r( \8 _/ b- [  pwww2.tvboxnow.com6...牛奶90 朱古力120g.tvb now,tvbnow,bttvb  Q& q% y" B6 o! Y- _
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
  L6 d: h* c' c. S% ntvb now,tvbnow,bttvb8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用www2.tvboxnow.com1 F: D& G# U) F7 r9 D: c
tvb now,tvbnow,bttvb& z+ R. X( y; I, l( D7 a0 v
tvb now,tvbnow,bttvb$ L* Y6 A0 L+ Y  E- y

4 U1 V0 x! k  n5 r# ~, ^www2.tvboxnow.com9...朱古力醬要拌至完全滑身.
1 b: V* n8 h, a% Y10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
# _6 E" d& @% X9 ~& Rtvb now,tvbnow,bttvb11...將9和10完全拌勻.
* c# C3 B5 x% C. b3 P7 ~0 E12...將150g淡忌廉打起.
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7 N! o9 x. l8 G8 \2 u公仔箱論壇ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
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