MagicAndy

【材　料】
) U, k4 A  [% x; @5 f7 ?( ]www2.tvboxnow.com豬絞肉  200公克 + Z& s4 H3 l* L' a" {' X
魚漿  50公克 公仔箱論壇3 H5 d4 B# A$ J0 }2 K( @4 i- D
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 ]2 Z8 u" @6 v. r7 N* Q
玉米粒  30公克
: N9 q9 S# t) K+ cwww2.tvboxnow.com蒜末  5公克 公仔箱論壇  f* _& z' O$ V) V
薑末  5公克
$ R6 E: P6 I- N* ?, Xwww2.tvboxnow.com蔥末  5公克 7 f/ w# \; t) ^/ ]4 Z" C
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' d- r: t; B3 }8 B
【調味料】
1 i8 w# ]1 K1 q, ]* q# ?公仔箱論壇鹽  1/2小匙
# a. f0 O7 O% U5 D# l6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" h* {) F5 B: S8 s8 w4 s
醬油  1/2大匙
/ E9 ^7 R" c5 r5 C7 {7 y' ^/ s# fwww2.tvboxnow.com胡椒粉  少許   V) b! Q, P7 d6 p& N* E
太白粉  少許
' _9 w4 B4 q, i- F) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 D* ]5 f# Y2 ]% T% b公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb/ \! [2 l. z5 U8 G1 R  s$ p. m

# e& n7 Z+ I* {( h9 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
6 r, d9 _3 o9 D9 ]; s* a公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com) D6 ~3 r6 s9 S# z, V
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
' n7 @& ?5 g4 H% o4 f公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com: k, O7 J. s! E6 {9 z
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
1 O: T! b: X& s$ y5 swww2.tvboxnow.com牛腱  400公克
3 r/ @3 A+ W' E1 q蔥  20公克 公仔箱論壇# w3 h  E9 }; X( {
薑  20公克
* P6 C6 @1 L( F3 L馬鈴薯  160公克
% p! w' [' C# Z  H& ?公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
  |1 s: C' ^$ E, v0 e可樂  1罐
+ t" K, v1 O+ r2 N9 u" `tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
' K4 y) T8 ]3 Y/ ]" [! Y公仔箱論壇【調味料】
* Y/ D# L5 o7 N( i0 ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb( J* @. G- Q" m0 c
細糖  1大匙
: t4 I4 r: o, E# {0 y水  1000cc 公仔箱論壇/ w& `& W% S1 P5 X1 f. `
【做　法】 www2.tvboxnow.com7 \6 S4 e( o  e
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
, |. @. r$ ]7 v- g. `3 H
( T/ O9 d* r9 O$ Uwww2.tvboxnow.com2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 g: x5 U% D9 N4 @" I
公仔箱論壇' S* G4 P; d' }$ Z" O1 |( o. Z
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 # |- Y6 Q/ @# R8 q
【備　註】 & Z8 S( p% ?! w. W1 _/ R
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟www2.tvboxnow.com* Q8 ^& V4 M2 k* s
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
/ \* s; S; l/ J# l* M: o) `6 a; Utvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂
7 C2 O1 R4 S4 B可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇  I5 w3 D' M, v! Q$ H  S
豬絞肉  100公克
$ I5 q! a4 d) i% W6 b4 x% r茄子  150公克
9 D* B' J( p0 K2 B6 h公仔箱論壇薑末  5公克
- N9 x8 j$ N/ v3 x' p! X" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
( T' I5 n; |9 V6 P$ m) m6 V' Y" fwww2.tvboxnow.com九層塔  30公克
/ d# P. |. S3 Pwww2.tvboxnow.com太白粉  少許
5 L( e( X+ g5 \0 Y  M: jtvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
3 b* V) H+ g; [3 Ztvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
2 ?# `7 |( o: T4 J- W+ ?4 H2 F公仔箱論壇脆漿粉 7大匙
: ~5 {+ a3 z; S0 A8 Q& r3 G3 q; Stvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙 公仔箱論壇5 ]! l6 e+ P; S, s. j2 l& D7 n
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  ]9 ~( Z- ~! I
【調味料】
' C# N- t5 y+ C+ c8 Z8 @. Iwww2.tvboxnow.com醬油  1小匙 5 I* T; Y& S1 Y. G
米酒  1/2大匙
; B5 ?0 g, c6 }- o公仔箱論壇糖  1/3小匙
  k1 q$ |1 L7 M% ^0 w胡椒粉  少許
/ V0 b: W& U0 u( Z2 o9 T/ [  H/ qwww2.tvboxnow.com【做　法】 ! ^1 z  X, b3 w  |9 e; p2 D. H/ h
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。* R# p* Y; S: Q  o
www2.tvboxnow.com2 y' M. {# u: W
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。8 B+ j8 G5 h5 _* \

* z& ^* y7 F1 C. C& [8 J! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
3 ]7 b3 D  G5 i/ o: Y6 V8 E, n: z8 h www2.tvboxnow.com5 s& h: E$ F1 C5 |6 F
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
- C- C+ M$ J# ?$ ~www2.tvboxnow.com
0 G' g# w9 b% {* I2 {7 _! q5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: {: |! i% [  F4 k$ m! v
茄子  1條
% T+ z) K7 Q0 ~4 J* ?5 v$ @8 h( Qwww2.tvboxnow.com蒜末  5公克
" t2 G+ I0 D, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, |5 e1 O, g7 H
蔥白  5公克 - C! |8 f; ~) s: C9 |
蔥花  5公克
. p; J- X1 j" xwww2.tvboxnow.com沙拉油  １大匙
0 L7 z# s. m  `' c: p( {味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* m, T( g. H! O  a6 `
白飯  適量
# Q! I- _4 g+ U2 F6 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 I! s5 Y* |# v" s' j4 z
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇. f2 g' F" J" |9 K" J* E

8 n5 w, w. w  X: S2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。, D/ K! E. ?6 ?  |3 e2 K

. J1 W" c5 s5 m/ Q5 e9 F公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com/ \/ C; a" @& ^9 [2 t9 h  ?( j4 S
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ c( z5 _( k8 n8 l4 b% b
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ U" e0 T2 ?) l# x  w( |7 d
紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb; B" C# b9 n8 f" w& V
沙拉油  2大匙
' t1 Z, |, }/ g- R6 k$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W) f3 B# X$ D, R, m
水  800cc ' G5 q) a, `' l4 d! q
蕃茄醬  150公克 8 W6 J0 o' J  T( B1 s: w
鹽  1/6茶匙
! B- H/ |: M6 Q6 p* e2 x) i' O$ Fwww2.tvboxnow.com細砂糖  2茶匙
- X. x  y; A& a1 B0 i3 H" [【做　法】
6 z3 h% \7 o9 E8 n1 C( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb( R" j1 c3 P- X8 x! x& q% @
3 y9 c" A7 }$ ~0 |
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。www2.tvboxnow.com* {5 ?$ v. A9 h
www2.tvboxnow.com) ~0 c7 P; u2 ^
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。; }. S/ ~) d' c5 ]

- }) y8 x6 V: W% w0 Z7 J( mtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 / P; o/ I6 B/ B
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 @* t3 Y/ F  x1 _
Tips：浸泡紅酒
, _0 v$ Q: r9 j0 O: I( {# l% swww2.tvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 - {: d1 ~! ]1 |$ i* S. i
鵝肝  3片 ( F; y' X6 C! ~% [
生菜  適量
2 {, R' U$ j" @9 w1 Z- _紅椒  適量
* k# [, O4 Z7 }青椒  適量
9 ]0 J* U; v* Q1 Y核桃仁  適量
! u+ R, T* u& ~4 M# ~* V【調味料】 " n% Y7 g) T) O
糖粉  適量
; C; E: o9 f: ~2 ~0 u公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 Q! P( V& N" K$ o& K
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇" g) F! b0 K6 Q# X
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 . G- g) n- S* |
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; e+ z7 T  M; q0 Y$ y3 {
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb# V0 B7 o! m( |
吻仔魚  1兩 ) ]% j! Y. x( w4 [4 f
薑絲  少許
6 g" B1 v& L) X/ ~0 m" l& d' wtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 公仔箱論壇! F$ q7 k* S7 \- ?9 {/ o* c) q
【調味料】
8 k2 o9 |, L' @: W  M6 s7 y, r高湯  4大匙
- w* I0 u2 f9 ]) p% ^, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙 , M4 H' F7 l! h2 ~* |
糖  1茶匙 $ K& q0 Z2 g% Y: {" O4 H
料理米酒  1茶匙
) a+ `5 J; y2 t$ O【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R$ d# Y* V- D* {9 r
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
9 d0 k, h. @" i# U4 T) a% uwww2.tvboxnow.com
' t. \$ R5 h/ f% a( y) `5 `9 i, bwww2.tvboxnow.com2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 # ]# P; c5 A7 h: `; e8 q- E
芋角  160公克 * P  U- b/ n9 E7 `
雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇- Q9 k8 {" ^) ~) ?3 w: n7 ]
大白菜  200公克 * ^4 k* b& V( x% _& S+ s
蟳管肉  40公克
4 H. e5 P6 O+ S+ Z3 I6 g* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
% c; i! d& D& t2 N: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 www2.tvboxnow.com. c: @! v6 C6 k1 v) ~: q
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! @. |- |, z/ [: \4 x
蒜苗片  10公克
; b( _' G1 v/ D公仔箱論壇【調味料】 www2.tvboxnow.com" C* P2 O# c! Q
糖  1小匙
* w5 J4 b1 X9 Y! |; Y) d+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
( n8 c" B, x( F& S5 x, Q胡椒粉  少許   n4 g" z5 O" ~) A' Y! a) W. S! w& s
沙茶醬  1/2大匙 - ^. i; `/ r9 E2 j; @- G) M5 n
醬油  1小匙
+ F' @1 D4 ^; r* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 w: |7 g6 j; ~* \) T
雞粉  1小匙
! G0 Z! k$ j: L1 e# V" R4 h3 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- x$ @$ d. Q0 Y1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
5 Z% t' E* ]4 k  ]$ ~# ^+ }tvb now,tvbnow,bttvb
: Y/ H/ K: M' r( s  D! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 O- D# P. q  v- r/ P( u* n

6 G- }6 c9 ^! s; u/ A" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 c; I$ ], H- t0 h2 d) B* |
珠螺  1/2斤
! l4 }* f% z2 v! t  ?& D. Cwww2.tvboxnow.com沙拉油  適量
% r2 P" p- j- V, A- G+ [蒜頭末  10公克
/ _) u* [1 K9 u辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 u! d* q8 Z' [9 C* |. r7 R' d
蒜苗丁  150公克
  T; v4 e. I  j7 ~2 T6 \# j& _九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb& o- g1 N/ f2 i) B7 F: L
【調味料】
) G* Y- ]3 l  }4 Y+ B' S- I米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 @- S5 P# {$ I9 d/ {
醬油膏  適量
3 t& m/ H- t) N4 c4 A" F  [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 www2.tvboxnow.com/ M- n/ b" ~1 \6 v
香油  少許
+ y2 c2 p1 M6 }3 A: ]  n公仔箱論壇黑醋  少許 ) x$ k5 s8 W8 b$ v) B% p/ C, r
糖  適量 * N5 v9 g) `. l& ]
鹽  適量
2 k5 c3 E9 ]7 V4 l4 Q味素  適量 0 ~% E( L: [' M9 `2 |  {* o3 W
【做　法】
! R% u0 X# t, `1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
6 s: q" w$ L# Z# E4 g% ?# e2 v! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W, n9 o7 I3 `5 f, v& ^2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
# S2 ^! U8 P0 Q* q0 \' T& i8 b3 Z) ]% @; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒 www2.tvboxnow.com( t( D; U( Z- j& I
油條  1條 www2.tvboxnow.com5 L- @' E) J" A; m, S; F8 V$ j
蝦漿  1兩 www2.tvboxnow.com8 P, t; z+ l1 s# }- K
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 x* Z. B9 K1 a
沙拉油  2公升
6 g: C2 R4 ?. L" xwww2.tvboxnow.com南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb! f( o  Z0 c/ W$ R; u
鮮奶油  少許
2 f. u  P( l% T4 E4 ]& Y公仔箱論壇九層塔  1葉
/ ^1 o; f$ P7 q; Q5 V, D7 swww2.tvboxnow.com【做　法】
# j$ R+ v! V, q) e4 ewww2.tvboxnow.com1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
0 g2 q2 F+ q0 s) A/ ?) k8 g6 q+ i www2.tvboxnow.com6 L" n& V) N$ c" w
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
5 R% G! \6 @# r$ J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |, G) v! o) R) Y
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* v8 u" f2 G6 Q1 F
公仔箱論壇) y# s" J& h1 @! y
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 9 n- n$ Q  k5 z3 m: C1 Z. E
長米  150公克
5 J  A. J' g. @! d公仔箱論壇蝦子  100公克 www2.tvboxnow.com" G5 q5 c( X9 S
花枝  1隻 www2.tvboxnow.com" X0 O! X+ R' f
培根  25公克
, G' K  l; C/ L" ^tvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克
  W6 \8 D6 s0 Q( N, D淡菜  4個
& S0 n: E2 y: M洋蔥  50公克
1 j' v& E' Z7 D3 O% ?蒜頭  15公克
2 J% d  Y: E+ Utvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
- W$ W$ @6 c8 Q* G芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* U: J" h. c4 x
青豆仁  15公克
9 A/ t! q  s, V( k8 M# P公仔箱論壇雞高湯  250㏄
8 M* Q2 L5 W8 k番紅花  2公克
- ?; }8 `! V0 @' s, J3 Z+ Q無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* o' G( D( M& E2 }) a7 v
【調味料】
; b7 U  x4 v) [: C( `' [鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇, z1 W+ Y, I# u+ z8 v2 |! T
胡椒粉  1/4茶匙
. _* v# x8 Z) `0 k- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 h" _% k! u. I7 P
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 www2.tvboxnow.com. f0 g5 e; G' o6 [, g, W6 x/ @
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 & J+ `8 |8 h) c& g1 Y3 Q
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
6 F" x% M* v* w& d+ [1 O" Y& G4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇* R2 w, E  L) ]
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇! j7 \, N) G$ e/ d4 o
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 ' m7 s; A6 g6 A: \/ }
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 ! m3 k  U( l" \
海瓜子  1公斤
& Y; n9 k1 }7 z( O; W* ?% `蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m5 B8 o5 l) \( n! T
乾辣椒末  1小匙
8 i0 P# c, G8 R; \; ~5 Ltvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
% G1 P  o9 K+ v/ j; R, }www2.tvboxnow.com【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' q, o# u, }$ @
橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- i* h' R% Q  A
白酒  100cc $ N+ |( P# l% H! F/ P$ S
黃檸檬  1粒 www2.tvboxnow.com7 w0 ^+ p+ P5 J6 B3 R  q! ^# {! T# T
【做　法】
& Z8 _$ D& i, O% S# @0 V; vwww2.tvboxnow.com1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
! B/ ^4 |6 w6 @9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
! m- _8 {( ~% v: x4 i8 U( s6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇% }5 O9 V* _  B5 Q  E
虱目魚肚  2片
% Q! ]- ^) F  d薑片  2片
# s6 Q. I- E, X; ~: Z: t. k) L蒜末  大匙 公仔箱論壇0 C& Z& K, w7 e0 r/ t; u
九層塔  適量
- T. f" r$ m( ^# f: ]/ k1 r' k公仔箱論壇滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g% ^- ~( q* i, O
水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb! h6 ]! _& f7 X' ~9 R3 a2 h% e
鹽  1小匙
3 P* ~: S- E. _3 m( b- V公仔箱論壇糖  1大匙 公仔箱論壇, w9 K0 ^; T6 F! B# B
雞粉  2小匙 7 u! y" T( C# n  T' N
米酒  60㏄ www2.tvboxnow.com( P* ~  M6 A0 r' J
醬油  120㏄ 公仔箱論壇, P$ p& p8 n. }0 r  `' p
豆豉  2大匙
( w9 `2 c# P# p% ^tvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 R" t4 y+ ?  S# K6 G
白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 T  n; W5 g* `; G  e" g5 ?
【做　法】
" Q9 n; p( p; E2 N7 htvb now,tvbnow,bttvb1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。www2.tvboxnow.com- Y6 y+ `  J. _# |" ^
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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: M' z' A' Q* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 % W2 ?* s- l; j9 J' Q# ]
牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ m) ~& ^( c
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇) q! f6 @3 |9 ?2 X+ D
蔥  3根
4 h4 ^2 r/ B( v  Z" J九層塔  1小把 公仔箱論壇& {+ O. p1 D9 A' _# a) v
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 h7 @& ^; r0 \) ~
碎花生  2大匙
( u1 F) l# o9 p' x& h, L" T; R公仔箱論壇【調味料】
) T& I4 U1 y  [2 ?檸檬汁  1/2個
2 g6 ^' i. O, E8 p. f4 g2 s: L' M. b糖  1小匙 0 a) N2 y+ O7 K( V
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. B; W) v6 S& Z. p% V
【做　法】 www2.tvboxnow.com- S1 P! u9 U, W- e  u
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 i6 |0 ?- [# O6 r
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb$ H, {$ O1 e! a- H9 [& C
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
4 ~6 ~( N( @9 P) Y. `tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ M6 Z" S+ ~- h3 `! e3 s
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ F, U& Z, y% F4 u
洋蔥末  400g & W8 v& H; {/ }9 h) ?
薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb4 Z) d$ p6 K" k5 k
紅蔥頭末  50g www2.tvboxnow.com) L+ ^3 X# U$ M/ R
咖哩粉  1大匙
6 O$ ^+ n# U7 C4 d. L+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇3 J8 |. v. q3 Y  y: `: e& I
蒜末  10g
4 f; m4 F6 ]9 u8 M1 L$ P' mtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
7 Q# w7 t: r+ |; J% T- k4 Dwww2.tvboxnow.com【調味料】
- G' F3 u% h; P4 I, E- ?糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- Y" \) z" X" x
鹽  1茶匙 3 ~/ a+ ]) T  A& l$ l6 ]+ w
魚露  1茶匙 / U8 {- C/ N5 v3 p/ `
【做　法】
+ s$ S/ u  N  {2 Pwww2.tvboxnow.com1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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8 f( W* g% Y7 ~9 F) A' @tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。1 T3 s6 i# K% z! @4 `

2 N" q! Z5 h3 g. j; p) [3 m9 E公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
) S% o# T" Y/ A* e  p$ z【備　註】
# U% [; E1 C+ U$ f' `0 N6 d牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。