本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 www2.tvboxnow.com4 N! \0 ?9 u4 A* a+ x8 I: i9 n; ?
, E/ J- @9 B* `' C
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
& Y) t6 Q4 ?8 Y% }# { T" W公仔箱論壇
0 `, `2 s0 m2 l0 e' `% f1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九记牛腩，牛爽腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A6 S: X* A" G& e. x& b
+ z8 s9 W4 r$ U4 Otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# I3 I( D4 @2 O$ {3 F. o5 {
九记牛腩拥挤的桌子 tvb now,tvbnow,bttvb# W; l8 j$ ?) @: i$ U
公仔箱論壇' \* V- @0 p" i* u* [
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
3 u/ { y B* z) A4 [2 x% v. q% e/ }# y* [9 J' q
% A% P' L" w' q {9 Otvb now,tvbnow,bttvb九記牛腩，淨伊面
/ F0 i+ ?0 [2 n* a0 R2 [
* F6 ^2 s; H& N公仔箱論壇九記牛腩，牛坑腩
2 R& F* z0 ^- U$ X7 s7 @
; T0 U% \+ l# g( L4 w) n公仔箱論壇 遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
2 m- Z" A; w$ @- s) Mwww2.tvboxnow.com
5 Q: D8 v9 Q7 J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e" c7 V' g( e3 g
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
0 z7 E6 E% k P! w
) G1 ~: |) m; R1 a! X" o L! d/ D 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
; j% D p. j& ?! C9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G t; \9 }: j) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。' @9 l% z* x( F* A
) P. b6 i4 q4 b% a- h) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 s- F: j) E, P* f) c
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
2 J' N2 G$ R$ Z6 t$ f6 E6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$40tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ h, D+ r, s' F; ^5 j! R
環境：差
. R' u# V* T, t5 k7 G地址：香港歌賦街1 I! r9 o. Q( A9 [+ Y
電話：不公開，也不接受訂位5 B3 Z; z. N" h: C/ ]
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
